Cik daudz cilvēku zina, ka no nerds viedokļa ķirbis ir oga? Jā, un lielākais pasaulē. Savā sastāvā un lietderīgajās īpašībās tas pārspēj daudzus augļus un dārzeņus.
Ķirbis satur A un C vitamīnus, magniju, kalciju, šķiedrvielas un daudzus citus. Rietumos ķirbji ir nepieciešams atribūts ne tikai uz galdiem, bet arī kā Helovīna rotājums.
Ne visiem patīk šī produkta garša, bet pat visizcilākie novērtēs pareizi pagatavotu ēdienu. Faktiski ķirbju pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju - no vienkāršas vārīšanas līdz gardiem un saldiem desertiem.
Šis produkts kļūs par parakstu trauku uz katra galda, kas noteikti iepriecinās ar savu neparasto garšu. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši labākās receptes ķirbju sagatavēm ziemai.
10. Sukāts ķirbis
Klasiskā recepte sukādes augļi ir minimālais sastāvdaļu komplekts, ko katra mājsaimniece atradīs savos skapjos. Tas ir ķirbis, cukurs un citrons (vai citronskābe - 1 tējk). Ja vēlaties, pēdējo var pilnībā novērst, tad produkts pārvērtīsies par saldu garšu. Uz kilogramu ķirbja tiek izmantots 1 citrons un 300 g cukura.
Mēs notīra ķirbi un sagriež identiskās mazās šķēlēs (1-2 centimetrus). Pēc tam, kad mēs to ieliekam pannā un piepilda ar cukuru un citronskābi (ja jūs izmantojat citronu, tad tropisko augļu šķēles ir izklātas pa virsu vienmērīgā kārtā). Iegūto ievietojam ledusskapī uz 12 stundām, lai ķirbis dod sulu.
Tad ielieciet uz lēnas uguns un pagaidiet 5 minūtes. Kad tas atdziest, ielieciet to caurdurī, lai noņemtu šķidrumu, atstājiet 2 stundas.
Pēc tam ir nepieciešams iepriekš sasildīt cepeškrāsni (līdz apmēram 70 grādiem) un izkārtot gabalus tā, lai tie nepieskartos viens otram. Process ilgs apmēram 5 stundas. Lai iegūtu labāku rezultātu, periodiski apgrieziet gabalus. Gatavībai tiek pārbaudīta gaume - tās kļūs sarkanīgas un nedaudz izžuvušas.
9. Korejiešu stila ķirbis
Recepte korejiešu ķirbji ir vienkārša uzkoda, kas piemērota jebkuram piedevām. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta.
Sasmalcina 1 kg ķirbja uz rīves. Tad jums jāpievieno tējkarote sāls, divi ēd.k. l etiķis, 3 ēd.k. cukura un ēdamkaroti koriandra. Iegūtajam maisījumam pievieno 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas zem preses un karstos piparus, sasmalcinot to mazos gabaliņos.
Kamēr maisījums atdziest, jums ir jāsagriež 2 sīpoli pusgredzenos un jācep pannā. Ielieciet visu pagatavoto uz vienas plāksnes un ļaujiet tam brūvēt vairākas stundas.
8. Ķirbju un burkānu sula
Ēdienu gatavošanai klasika ķirbju un burkānu sula, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 kilograms ķirbja, 3 vai 4 lieli burkāni, ēdamkarote citronskābes, glāze cukura un 10 glāzes ūdens.
Burkānus un ķirbjus nomizojiet un sasmalciniet. Salociet traukā, pievienojiet 2 tases ūdens un cukura un pēc tam uz 30 minūtēm lieciet uz plīts. Pēc tam ar blenderi vai parasto stūmēju pārvērš kartupeļu biezenī, pēc tam ielej pārējo ūdeni (iepriekš uzvāra).
Iegūtajā maisījumā pievieno citronskābi. Tās daudzumu var pielāgot atkarībā no vēlmēm. Atstāj 5 minūtes nogulēt uz plīts, pēc tam sarullē sterilās burkās.
7. Ķirbju novākšana ar papriku
Pipara sagatave Tas tiek veikts diezgan vienkārši un sastāv no vairākiem dārzeņiem, tāpēc tas vasaras iemītniekiem tik ļoti patika.
Pirmkārt, jums jāmazgā un mizoti visi dārzeņi: kilograms ķirbja, 220 g. paprika, puskilograms burkānu un 200 gr. Lūkass. Ielejiet augu eļļu lielā traukā un izklājiet pusi sīpolu gredzenus un burkānus, sasmalcinātus uz rīves sautēšanai (10-15 minūtes). Pēc tam, kad mēs pievienojam ķirbi un piparus, sasmalcina mazās sloksnēs.
Lai iegūtu tomātu pastu, kilograms tomātu vispirms jāizritina caur gaļas mašīnā un pēc tam sarīvē caur sietu. Vienkāršības labad varat izmantot gatavus makaronus no veikala. Sajauciet ar dārzeņiem, pievienojiet 100 gramus cukura un ēdamkaroti sāls. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Ja vēlaties, varat pievienot pāris ķiploka daiviņas. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām maisījumā ielej 1 ēdamkaroti etiķa esences. Karsto maisījumu izklāj sterilās burkās un noslēdz.
6. Ievārījums no ķirbja un āboliem
Ēdienu gatavošanai ievārījums nepieciešams 800 gr. mizots ķirbis, kilograms ābolu bez mizas un kaula un kilograms cukura.
Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos, ievietojiet bļodā ar ūdeni un turiet uz uguns līdz mīkstam. Pēc tam karsto masu noslaukiet caur sietu. Dariet to pašu ar āboliem, bet citā katliņā.
Tad sajauc abas iegūtās masas savā starpā un uzliek lēnu uguni. Nepārtraukti maisa, līdz nedaudz sabiezē. Tad pievieno cukuru un vāra līdz maigai. To var pārliecināties, pilinot uz aukstās šķīvja. Ja piliens sacietē, viss ir gatavs.
Sakārtojiet ievārījumu sterilās burkās un atstājiet, līdz virspusē izveidojas saspringta garoza, pēc tam aizveriet burku un novietojiet to vēsā, sausā vietā.
5. Ievārījums ar ķirbi un citronu
Pamata recepte ievārījums ar citronu vienkāršs, taču process ir diezgan ilgs laika ziņā.
Nomizojiet vienu kilogramu ķirbja un sagrieziet plānās šķēlēs. Tas ir nepieciešams, lai ievārījums izrādītos ievārījuma formā bez gabaliņiem. Pēc to ievietošanas pannā virsū ielej 850 gramus cukura un vienmērīgi sadala apaļus citrona gabaliņus.
Atstājiet šo maisījumu 2-3 stundas siltā vietā, lai produkti būtu piesātināti ar sulu. Tad ielieciet pannu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ugunsgrēkam jābūt minimālam, lai sīrups neuzvārītos. Gatavojiet 15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet 8-9 stundas. Pēc tam gatavošanas procedūru atkārtojiet vēl 4 reizes. Pēdējā aplī jūs varat pievienot kanēli. Ielejiet iegūto maisījumu sterilās burkās un satiniet.
4. Ievārījums ar ķirbi un cidoniju
Šī kombinācija daudzām mājsaimniecēm var šķist neparasta. Bet produkts ir ļoti garšīgs un veselīgs.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams 1 kg. cidonijas un 0,5 kg. ķirbji. Nomizo un nomizo produktus un sagriež nelielās šķēlēs. Tad pievienojiet pannai, pievienojot 1,5 kilogramus cukura. Jūs varat apkaisīt ar citronu sulu.
Atstājiet maisījumu 12 stundas, lai viss būtu piesātināts ar sulu. Pēc brīža trauku uzliek uz uguns un uzkarsē. Ir svarīgi, lai pēc vārīšanas sīrups neuzvārītos, un uguns būtu minimāls. Pavārs 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
Līdz cidoniju ievārījums vēl karstāks, jums tas ir jāievieto sterilās burkās un cieši jāsavelk.
3. Marinēts ķirbis bez sterilizācijas
Šis vienkāršais veids ietaupīs marinēts ķirbis ziemai bez iepriekšējas sterilizācijas. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams 1kg ķirbis, tējkarote etiķskābes, puse ēdamkarotes sāls un 0,5 kg. Sahara. Pēc garšas var pievienot arī citas garšvielas.
Sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos un vāriet ūdenī ne vairāk kā 2 minūtes. Sagatavotās šķēles pārliek tīrās, tvaicētās burkās. Vienā litrā ūdens izšķīdina cukuru, sāli, etiķskābi un pievieno citas garšvielas.
Pēc vārīšanās pāris minūtes paturiet uz uguns un pārlejiet marinādei burciņu ķirbju. Pēc tam nekavējoties cieši aizveriet kannas un ietiniet tos siltā sega.
2. Konservēts ķirbis
Ražas novākšanas shēma ir līdzīga gurķu konservēšanai, kuru recepti droši vien zina katra mājsaimniece.
Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos un vāriet vairākas minūtes. Tad mēs atdzesējam aukstā ūdenī un izklājam uz bankām. 0,5 litru burkā pievienojiet 1 ēd.k. etiķis, vairākas krustnagliņas un melnie pipari, kanēlis, viena lauru lapa un pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu (uz litru ūdens sajauc 3 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes cukura). Tad mēs to sarullējam burkās, konservēts ķirbis.
1. Ķirbju un cukini ikri
Cukini un ķirbju ikri tas ir ļoti labi absorbēts ķermenī un satur maz kaloriju, kas būs svarīgi cilvēkiem, kuri vēro viņu figūru. Ēdienu gatavošanai nepieciešami 300 grami cukini un ķirbju, 150 grami burkānu, sīpoli un tomātu pasta, vairākas lauru lapas un garšvielas pēc garšas.
Izmantojot kombainu, vispirms sasmalcina sīpolus, tad burkānus, pēc tam cukini un ķirbi. Tajā pašā secībā sastāvdaļas iekrīt pannā un cep 20 minūtes.
Pēc tam pievienojiet tomātus (tas var būt sasmalcināti tomāti, tomātu pasta vai tomātu sula), lauru lapas, sāli un garšvielas pēc garšas. Pēc tam aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Ja vēlaties, pēc gatavības beigām iegūto masu varat sasmalcināt ar blenderi.