Katra saimniece vēlas ziemassvētkiem pasniegt izcilus ēdienus, tāpēc viņa jau iepriekš sāk meklēt interesantas receptes un sabāž roku. Un iedomājieties cilvēku sajūsmu, ja piedāvājat viņiem īstu sorbetu no arbūza vai svaigi sasmalcinātām šķēlītēm!
Daudzi uzskatīs, ka tas nav iespējams, jo oktobrī tuvojas arbūzu sezona, un vairākus mēnešus tos uzturēt ir ārkārtīgi grūti. Bet mēs joprojām iemācīsim jums 10 efektīvus veidus, kā saglabāt ziemai patīkamu ogu. Sākumā mēs apsvērsim populārās metodes, kas apkopotas, pateicoties daudzu paaudžu saimnieču pieredzei, un tad mēs sniegsim ieteikumus par pareizu arbūzu izvēli ilgstošai uzglabāšanai.
10. Pelni
Rudens kebabiem nevajadzētu nodoties velti - savāc un mājās glabā koksnes pelnus, kas var būt nepieciešami ķirbju uzglabāšanai. Tālāk sagatavo lielu koka trauku (kārbu, mucu utt.), Kura dibens ir blīvi pārklāts ar biezu pelnu kārtu. Virsū ielieciet iepriekš izvēlētu augsnes arbūzu un atkal virsū ielejiet pelnus, izveidojot sava veida “segu” augļiem. Mucas vai kārba ir cieši noslēgta un jātīra vēsā, tumšā vietā (pagrabā, garāžā, pagrabā utt.). Ja jums ir sava māja un jūs to sildāt ar malku, tad pelni var būt noderīgi arī arbūzu uzglabāšanai - tas novērsīs putrefaktīvo baktēriju un pelējuma augšanu, absorbēs kondensātu un mitrumu.
9. Sūnas
Šī metode ir viena no efektīvākajām, taču tā ir saistīta ar noteiktām grūtībām, jo nav tik viegli ātri atrast sūnas. Cita lieta ir tad, ja jums ir savs korpuss, un augs ir izvēlējies mitrus akmeņus vai žoga teritoriju. Kā pēdējo iespēju atcerieties padomus nākotnei un savāciet sūnas mežā iepriekš. Tātad, sagatavojiet koka kastīti vai dziļu trauku un izveidojiet tajā ligzdu un sūnas, kur uzmanīgi piestiprināt svītrainos augļus. Ar pārējo augu augšā un sānos izveidojiet cepuri. Atcerieties, ka sūnām iepriekš jābūt labi žāvētām, nevis mitrām. Noņemiet trauku ar arbūzu aukstā vietā (piemēram, pagrabā) un uzglabājiet temperatūrā 2-3ºС. Katru dienu pagrieziet ogu, pārdalot sūnu slāni.
8. Vasks vai parafīns
Šo metodi jau sen izmantojuši mūsu vectēvi un vecmāmiņas. Sākumā tiek izvēlēts ļoti labs un blīvs arbūzs bez sabrukšanas un iespiedumu pēdām. Pēc tam vasks vai parafīns jāizkausē tvaika vannā. Mēs pārklājam ogu ar šķidru vasku, līdz “kažokādas” biezums ir aptuveni 1 cm, tāpēc jums būs jāpieliek vairākas kārtas. Nosūtiet augļus uz aukstu, bet ne mitru vietu (pagrabā, pagrabā, garāžā utt.) Šajā gadījumā nav nepieciešams apgriezt ogu. Uzglabāšanas konteineri tiek izvēlēti arī patvaļīgi, vissvarīgāk, lai tas neizpētītu kondensāciju uz tās virsmas.
7. Ūdens
No pirmā acu uzmetiena ķirbju uzglabāšana ūdenī var šķist ārkārtēja un neiespējama, tomēr gadu prakse citu līdzekļu trūkuma dēļ pierāda pretējo. Tātad, jums būs nepieciešams ļoti auksts ūdens tādā daudzumā, kas ir pietiekams, lai pārklātu visus augļus. Arbūzu var uzglabāt ledus caurumā, kalnu upē vai ezerā (ja tāda ir netālu no mājas). Tomēr joprojām biežāk tiek izmantota ogu ievietošana koka vannā, mucā vai kastē, kas piepildīta ar ūdeni, un konteineru ievietošana aukstā vietā (pagrabā). Atcerieties, ka jums jāuztur pietiekams ūdens līmenis un tā zemā temperatūra. Ieteicams pilnībā mainīt ūdeni vairākas reizes mēnesī. Un nekādā gadījumā neļaujiet tam sasalt, kas iznīcina mīkstumu un padara augļus nelietojamus.
6. Smiltis
Privātā dzīvoklī ir grūti iegūt pelnus vai sūnas, taču atvaļinājuma laikā jūs varat savākt smiltis pagalmā smilšu kastē, atnest to no kotedžas vai pat krājumus jūras krastā. Paņemiet dziļu koka trauku, nogādājiet to vēsā vietā un līdz pusei piepildiet to ar sausu (svarīgu!) Smiltīm. Uz tā novietojiet ogu ar kātu uz leju (vairākiem arbūziem ieteicams sagatavot atsevišķus traukus). Apkaisīt virsū sausas smiltis, lai augšdaļa neizskatītos. Neļaujiet mitrumam iekļūt telpā. Starp citu, smiltis šajā sakarā var aizstāt žāvētus graudus, ko izmantoja mūsu vecvectēvi.
5. Piekare
Viena no vienkāršākajām un lētākajām ķirbju uzglabāšanas metodēm ir to apturēšana, ko var īstenot pat tad, ja nav piekļuves pagrabstāvā, pagrabā vai garāžā. Izvēlieties biezu, biezu meloņu arbūzu, cieši aptiniet to ar biezu, dabīgu audumu (piemēram, kokvilnu). Tālāk ielieciet ogu tīklā vai auklu maisiņā (svarīga ir saskare ar gaisu) un pakariet to uz āķa no griestiem vēsā un sausā vietā (tas var būt aprīkots balkons, pieliekamais). Arbūzam nevajadzētu pieskarties citām virsmām, bet vienkārši pakārt gaisā.
4. Māls
Ir zināms, ka māls lieliski izolē priekšmetus vai izstrādājumus no mitruma. Bet sākotnēji, lai sagatavotu viskozu kompozīciju, mums būs jāapvieno sausas izejvielas ar ūdeni līdz bieza skābā krējuma stāvoklim. Iegūtā masa ar celtniecības suku vienmērīgi un blīvi pārklāj arbūzu vairākās kārtās un pēc tam ļauj tai pilnībā nožūt. Māla slāņa biezumam jābūt vismaz puscentimetram. Starp citu, ja māls netika atrasts, alabastrs to var arī aizstāt receptē. Tālāk vienkārši ievietojiet ogu aukstā telpā - jūs varat to ievietot koka traukā ar zāģu skaidām vai pakārt režģī.
3. sasalšana
Šeit mēs sniedzam piemēru, kā precīzi sasaldēt arbūza mīkstumu, lai pirms pasniegšanas tas izskatās ēstgribu un nezaudē formu. Stundu pirms ogu sasaldēšanas ieslēdziet saldētavu maksimālā režīmā (mums jāpanāk temperatūra aptuveni -18-23 ° C). Sagrieziet augļus lielos gabaliņos, noņemot sēklas un mizu. Sadaliet iegūto mīkstumu vienā slānī uz līdzenas virsmas, kas pārklāta ar salīmējošu plēvi (gabaliem nevajadzētu pieskarties). Nosūtiet paplāti saldētavā - tur 2-4 stundu laikā trauks pilnībā sasalst. Tad izņemiet to, atdaliet gabaliņus no filmas un ievietojiet atsevišķos maisos uzglabāšanai, nosūtot atpakaļ saldētavā normālā režīmā.
2. Salmiņš
Stingri lieciet sausā salmu kārtu koka traukā (pārliecinieties, ka tajā neuzkrājas parazīti, sēnītes un mitrums). Uz augšu izklājiet cietu, maltu arbūzu ar kātiņu uz augšu un uzmanīgi aptiniet salmu “kažoku”, ieskaitot augšdaļu. Ja plānojat turēt vairākus arbūzus, tad izveidojiet starp tiem salmu starpsienas. Uzglabāšanas temperatūra šajā gadījumā nedrīkst pārsniegt 5ºС. Periodiski pārbaudiet, vai arbūziem nav puves - viens auglis var izplatīt mikroorganismus un pelējumu blakus esošajiem.
1. Noteikumi par pareizā arbūza izvēli ilgstošai uzglabāšanai
Lai ziemas raža noritētu kā pēc pulksteņa rādītājiem, ir jāizvēlas pareizie augļi, vēlams, vairāki, kas ļaus jums vismaz vienu iespēju svētku galdam uzklāt. Visiem arbūziem jābūt absolūti veseliem - bez iespiedumiem, padziļinājumiem, plaisām vai pat skrambām. Izvēlieties biezu miesu vēlu nogatavošanās šķirnes ar stabilu blīvu mīkstumu (piemēram, Volzhsky, Deserts, Melitopol, Astrahaņa utt.) Bet vislabāk tiek uzglabāta Kholodok šķirne, kurai ir raksturīga plankumaina miza. Katra augļa ieteicamais svars ir apmēram 5-6 kg. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 1-3 ° C ar gaisa mitrumu, kas nepārsniedz 85%, savukārt pagrabā vai citā glabāšanas telpā jābūt aprīkotai ar ventilācijas sistēmu.
Šie vienkāršie padomi palīdzēs iesācēju mājsaimniecei sagatavot rudens ogu svētku galdam, pārsteidzot viesus ar savu saldo, atsvaidzinošo garšu.