Draniki daudzām mājsaimniecēm ir iespēja tikai gadījumā, ja jums ir nepieciešams kaut ko ātri pagatavot, bet nav produktu izvēles. Tomēr ēdiens ir pelnījis lielāku cieņu un interesi.
Nosaukums cēlies no vecā krievu vārda "Saplēst" - pirms mums nebija parasto rīve, tāpēc produkti tika sasmalcināti (saplēsti) ar smailas plāksnes palīdzību. Ilga vēsture ir izraisījusi daudz variāciju, un tagad mēs jums piedāvājam iepazīties ar labākajām vienkāršajām un garšīgajām pankūku receptēm ar ļoti negaidītām sastāvdaļām.
10. Klasiskās kartupeļu pankūkas
Klasiskās kartupeļu pankūkas no kartupeļiem ar kraukšķīgu garoza un maigu tekstūru iekšpusē ir Baltkrievijas virtuves labākais ēdiens. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams vismaz vienkāršs sastāvs: 5-6 kartupeļi, sīpols, ola, 2 ēd.k. milti, sāls un melnie pipari.
Gatavošanas process:
- neapstrādāti bumbuļi, lai mizu un sarīvētu (jūs varat izmantot blenderi ar īpašu sprauslu un pat gaļas mašīnā);
- kartupeļu masai pievienojiet sasmalcinātus sīpolus - jums tas jādara pēc iespējas ātrāk, lai kartupeļi ne satumst;
- atliek atliek pārspēt olu, ieliet miltus, sezonu un visu kārtīgi samaisīt.
Noderīgs padoms: veiksmīgu pankūku galvenais noslēpums ir kartupeļi. Tam vajadzētu būt ar augstu cietes saturu - tas ietekmē gan garšas, gan formas saglabāšanu. Jaunie kartupeļi kategoriski nav piemēroti šādam ēdienam.
Cepamā panna ar augu eļļu ir labi jāuzsilda, pretējā gadījumā mīkla absorbēs daudz tauku. Kartupeļu masu izklāj ar karoti, izlīdzinot līdz apaļai plakanai formai. Kad pankūka abās pusēs parādās brūna garoza, viņš ir gatavs.
Ja draniki klājums izrādījās biezs, labāk tos atstāt zem vāka 2-3 minūtes. Klasiskās kartupeļu pankūkas pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem, un kā papildinājumu Baltkrievijā tās bieži pasniedz krūzi ar aukstu medus kvasu.
9. Gavēju kartupeļu pankūkas ar avokado pastu
Gavēnis pankūkas ar avokado pastu - Šis ir reāls pieteikums restorāna līmeņa ēdienam. Lieliska recepte tiem, kas neēd dzīvnieku produktus. Masu pankūkām sagatavo saskaņā ar klasisko recepti ar vienu izņēmumu: viņi tai nepievieno olu. Pēc izvēles varat bagātināt ķiploku un sasmalcinātu garšaugu garšu.
Svarīga loma ēdienā ir makaronu mērcei, kurai būs jāpārklāj jau ceptas pankūkas. Sastāvs: avokado - 1 gab., 1 ēd.k. citrona sulas, 1 ēdamkarote olīveļļa, sāls, pipari.
Nogatavojušā avokado mīkstumu mīca ar sāli ar dakšiņu, tam pievieno eļļu, citrona sulu un pievieno garšvielu. Ja ir vēlēšanās, šādai pastai var pievienot sasmalcinātus zaļumus (cilantro, zaļie sīpoli un pat piparmētras), kā arī čili piparus.
Pasniedzot, trauku veido šādi: uz šķīvja liek kartupeļu pankūku, virsū - avokado pastu un tomāta šķēli, izrotā ar zaļumu zariņu.
8. Draniki ar skvošu
Lai pankūkām piešķirtu neparastu garšu un pārsteigtu visus pie galda, ir vērts iedziļināties eksperimentos. Neparasts variants ir masas vārīšana. ar skvošu, 4 kartupeļiem pietiks ar 1 pc. Atlikušās klasiskās receptes sastāvdaļas paliek nemainīgas.
Dārzeņus mazgā, nomizo un sarīvē, pievieno olu un miltus, pievieno garšvielām. Ja skvošā ir sēklas, vislabāk pirms berzes tās noņemt.
7. Kūpinātas krūšu pankūkas
Smaržīgas, kraukšķīgas pankūkas ar skābu krējumu pašas par sevi izraisa apetīti, bet kā būtu, ja mēs šim win-win ēdienam pievienotu kūpinātas piezīmes? Standarta receptei jums būs nepieciešama tikai 1 papildu sastāvdaļa - 100 g kūpinātas krūšdaļas. To nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos un nosūtīt uz gatavo kartupeļu masu.
Esiet piesardzīgs ar sāli - kūpināta gaļa jau pati par sevi ir sāļa, tāpēc pēc pievienošanas labāk kartupeļu pankūkas garšot. Apcep kartupeļu pankūkas ar gaļu pannā, arī izklājot ar karoti un piešķirot garoziņu no abām pusēm.
Piezīme - šī variācija izrādās diezgan taukaina un apmierinoša, tāpēc labāk nevārīt daudz.
6. Draniki ar speķi
Cūkgaļas kartupeļu pankūkas - neparasts ēdiens, jūs varat to saukt par "studentu". Kā desu papildinājumu jūs varat ņemt gan produktus ar bekonu, gan vienkāršas desas - visu pēc jūsu gaumes.
4 kartupeļiem standarta receptē pietiks ar 1 vidējo pikantu, sagrieztu mazos kubiņos. Jūs varat pievienot nedaudz rīvētu sieru - tas izrādīsies vēl garšīgāks. Draniki veidojas slāņos: vispirms uz pannas liek vienu kārtu, virsū - desu pildījumu un pārklāj ar vēl vienu karoti kartupeļu masas.
5. Draniki ar nedaudz sālītām zivīm
Viegli sālītas zivis uz gardas kartupeļu pankūkas - tas ir tas, ko noteikti vēlaties izmēģināt. Receptes īpatnība ir tā, ka pašas kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas pēc standarta receptes, un pasniegšana tikai dod tām vērpjot.
Vajag tādu Sastāvs: 0,5 tases skāba krējuma un majonēzes, 1 ķiploka daiviņa un ķekars sasmalcinātu garšaugu mērcei un šķēle viegli sālītas zivju filejas (piemēram, lasis vai rozā lasis).
Mēs veidojam trauku:
- Uz šķīvja mēs ieliekam jau atdzesētas pankūkas.
- Katram top - tējkarote mērces.
- Pēdējais pieskāriens ir zivju sloksne, kas savērpta ar rullīti un zaļumu zariņu skaistumam.
4. Rīsu pankūkas ar krējuma sieru
Draniki var būt gan uzkoda, gan sirsnīgs ēdiens, diezgan piemērots galvenajam uz galda. Saskaņā ar klasisko recepti tiek iegūtas samērā plānas pankūkas, bet, ja jūs tās vārāt rīsi ar krējuma sieru, tad tas būs īsts lielisks kotlets.
Sastāvs: kartupeļi - 4-5 gab., milti - 3 ēd.k., 2 olas, 1 sīpols, 1 ēd.k. vārīti rīsi, 2 krējuma sieri, garšaugi un garšvielas pēc garšas. Rīsu mīcīšanas stadijā ievada pašā kartupeļu mīklā.
Sieru vispirms sagriež plakanās šķēlēs un izklāj starp kārtām jau pannā: vispirms karoti mīklas, virsū - siera gabalu, pārklāj ar vēl vienu karoti kartupeļu un rīsiem. Apcep no abām pusēm un pārsteidzoši garšīgs ēdiens ir gatavs.
3. Draniki ar dārzeņu pildījumu
Sākot domāt par kartupeļu pankūku variantiem, prātā ienāk ideja tos pagatavot gandrīz uzreiz ar dārzeņu pildījumu. Šāda ēdiena veidošanās notiek nekavējoties pannā, tāpat kā iepriekšējā receptē. Bet kā garšīgu fritieru pildījums Var izmantot:
- paprikas;
- baklažāns;
- sēnes;
- burkāni utt.
Jebkurš no šiem dārzeņiem vispirms ir jāsasmalcina un jāapcep pannā ar sīpoliem. Atliek tikai gatavot klasisko kartupeļu mīklu, un jūs varat sākt veidot šedevru.
2. Kartupeļu pankūkas ar ķirbi
Kartupeļu pankūkas ar ķirbi ir unikāls aromāts, mutes dzirdinoša krāsa un ārkārtīgi interesanta garša. Bet pagatavošana nepavisam nav sarežģīta, tā ir tikai klasiskās receptes modifikācija.
4-5 kartupeļu vietā būs pietiekami ņemt tikai 3 gabaliņus un pievienot 150 g rīvēta ķirbja. Pretējā gadījumā nekādas izmaiņas, tostarp attiecībā uz cepšanu. Vislabākā mērce šādam ēdienam vienmēr ir skābs krējums.
1. Kartupeļu pankūkas no cukini, baklažāniem un burkāniem
Īpaši interesantas ir kartupeļu pankūkas bez kartupeļiem, jo garša būs pilnīgi negaidīta. Populārākās dārzeņu variācijas ir no cukini, baklažāni un burkāni, viņiem būs nepieciešams 1 katrs.
Atpūta standarta sastāvdaļas: sīpolu, 2-3 ēd.k. milti, sāls, pipari, 1 ola. Dārzeņus sasmalcina uz rīves, pievieno miltus, olu un sautē masu. Tas tiek cepts, tāpat kā parastās kartupeļu pankūkas, no abām pusēm augu eļļā. Gatavais ēdiens lieliski papildinās zaļos sīpolus un skābo krējumu.