Tiklīdz iestājas siltas dienas, rodas vēlme mieloties ar lielisku bārbekjū dabā, it īpaši, ja patīkama smaka nāk no kaimiņu mājiņas vai no pagalma ...
Šašliku kebabs ir lielisks gadījums, lai pulcētos kopā ar draugiem vai ģimeni. Lai tas būtu dievišķīgi garšīgs un sulīgs - izmantojiet tikai pārbaudītās marinādes receptes.
Viena no cūkgaļas priekšrocībām ir tā, ka gaļa satur fosforu, olbaltumvielas un magniju. Un taukos ir arahidonskābe un selēns, kas saistīti ar dabiskajiem antidepresantiem.
Cūkgaļa jāņem svaigā veidā - tai nav asa smarža un tā ir sārtā krāsā. Šašliku kebabam tie galvenokārt izmanto muguras daļu, šķiņķi, fileju, kaklu vai karbonātu. Labāk izvēlēties šīs daļas.
Īpaši jums mēs esam izvēlējušies visgaršīgākās un vienkāršākās cūkgaļas bārbekjū marinādes receptes - paturiet tās, tās jums noderēs.
10. Kefīra marināde cūkgaļai
Daudzi, domājot par labāko cūkgaļas marinādi, izdara savu izvēli kefīrs. Kāda ir tā īpašība? Kefīrs padara gaļu maigāku un sulīgāku. Turklāt tas ir piemērots jebkura veida gaļai. Mēs iesakām lietot kefīru ar vismaz 3,2% tauku saturu.
600 g. Kaklus sagriežam gabaliņos (apmēram 4 x 4 cm) .3 sasmalcinātus sīpolus, kombinējam ar cūkgaļu un labi samaisām. Nākamais solis būs sāls, piparu pievienošana (pievienojiet šīs sastāvdaļas pēc savas patikas), kā arī kefīrs - 300 g. Tagad cūkgaļu, kas sajaukta marinādē, var nosūtīt uz ledusskapi, lai tā būtu labi iemērc norādīto laiku.
Kodināšanas laiks: 120 minūtes
9. Cūkgaļas iesmi uz tomātu pastas
Ja jūs pēkšņi spontāni vēlējāties doties dabā un gatavot bārbekjū, iesakām to izmantot tomātu marināde. Pluss ir tas, ka gaļa būs gatava divu stundu laikā, un jūs noteikti novērtēsit tās garšu!
Mēs ņemam 1 kg. cūkgaļas mīkstums (gaļu iepriekš izskalojiet un sagrieziet vienmērīgos gabaliņos) un izklājiet bļodā. Mēs savienojam ar sīpolu - 2 gab, sagriezti gredzenos, un arī ar svaigiem garšaugiem - pēc garšas, adžika - 1 ēd.k. karote, sinepes - 1 tējkarote, tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes. Mēs pievienojam sāli un piparus atkarībā no mūsu vēlmēm. Jums jāpievieno arī rast. eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Labi samaisiet cūkgaļu ar pārsēju (vēlams ar rokām, lai sīpols izdalītu sulu). Pārklājiet kebabu ar plēvi un ļaujiet marinēties.
Kodināšanas laiks: 120 minūtes
8. Kebaba marināde uz majonēzes
"Kāpēc jums vajadzētu izvēlēties majonēzes marināde? " - tu jautā. Atbilde būs pavisam vienkārša. Majonēzē marinēta cūkgaļa (mēs iesakām ņemt “Maheev” ar citronu sulu) ir piemērota tiem, kam vienmēr pietrūkst laika - gaļa izrādās sulīga un, pats galvenais, garšīga.
Mazgāta un žāvēta cūkgaļa - 800 g, sagriež kubiņos (katrs 5 cm) un apvieno to ar sīpoliem - 1 gab. sagriež gredzenos. Pievienojiet arī ķiplokus - 3 krustnagliņas. sasmalcina, 4 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes (pēc iespējas vairāk, pēc vēlēšanās), sāls un, protams, piparu. Arī vaļīgie komponenti pievieno garšu.
Kodināšanas laiks: 40 min
Noderīgs padoms: iesaiņojot iesmiņus uz iesmiem, gaļu var aizstāt ar dārzeņiem: sīpoliem, tomātiem utt. Tātad tas būs vēl garšīgāks un skaistāks!
7. Cūkgaļas sojas mērces marināde
Sojas mērce kļuva populārs Krievijā 90. gados, pateicoties tā zemai cenai un spējai jebkuram ēdienam piešķirt īpašu garšu. Tas labi der gaļai, padarot to sulīgu un maigu, tāpēc mēs centīsimies gatavot kebabu ar to.
Vispirms pagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet 2 krustnagliņas. sasmalcinātus ķiplokus ar garšvielām (pievienojiet tos pēc savas gaumes - kāds dod priekšroku melnajiem pipariem, bet kāds dod sarkano). Ielej 100 ml. sojas mērces, samaisiet mērci. 1 kg. sagriež cūkgaļas kaklu (apmēram 5 cm šķēlēs) un liek bļodā ar marinādi. Stiepjot iesmiņus, neaizmirstiet pārmaiņus ar sīpoliem.
Kodināšanas laiks: 60 minūtes
Uzziņai: Jūs varat cept cūkgaļu sojas marinādē. Tam gaļu vispirms apcep 5 minūtes no katras puses, un pēc tam 20 minūtes cep 200 grādu temperatūrā ar sīpoliem.
6. Cūkgaļas grilēšana uz medus un ķiplokiem
Medus marināde tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Pateicoties medum, gaļa ir ļoti maiga un kūst mutē. Daudzi cilvēki mīl šo gaļas kodināšanas veidu - izmēģiniet to pats. Jums noteikti patiks!
3 ēd.k. ēdamkarotes medus (mēs ņemam šķidrumu), mēs sasmalcina ar sāli - 5 g., 0,3 kg. mēs izgatavojam tomātus biezeni, šim nolūkam mēs tos notīrām un noslaukām caur sietu. Pēc tam mēs apvienojam tomātu biezeni ar medu, graudu sinepes - 3 ēd.k. karotes un rast. eļļa - 60 ml.
Samaisa, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus - 5 krustnagliņas. un piparu maisījums pēc garšas. Sagrieziet cūkgaļu gabaliņos - 2 kg. (4 cm kubiņos) un iegremdē mērci. Sajauc un sāli pēc garšas.
Kodināšanas laiks: 8 ocloc'k.
5. Marināde uz citrona cūkgaļas iesmiem
Mēs jau teicām, ka marinēta gaļa citronāTas izrādās neticami maigs. Turklāt to var viegli pagatavot cepeškrāsnī, un kodināšana prasa tikai 60 minūtes. Jums patiks - mēģiniet gatavot.
Mēs ņemam 200 g cūkgaļas - kakla, sagrieztu gabalos (ne ļoti smalki, bet pats galvenais, lai tie būtu vienādi). Sāli, pievienojiet 1 sīpolu (sasmalcinātu ceturtdaļās, mēs to virkni uz iesmiem). Pēc garšas pievienojiet papriku (sarkanu vai melnu), kā arī sāli. Ielejiet citronu sulu - no pusēm, un tad sajauciet gaļu.
Kodināšanas laiks: 60 minūtes
4. Ātrā kivi marināde
Nebrīnieties, ka marinādei izmantosim eksotiskus augļus. Viņš piešķir kebaba maigumu, mīkstina to, turklāt, lai pēc garšas tas izrādās nesalīdzināms! Galvenais - nepārmērējiet gaļu marinādē, pretējā gadījumā tā izplatīsies šķiedrās.
Sagrieziet 1 kg. Cūkgaļas kakliņš identiskos gabalos (lai būtu ērti pielīmēt uz iesmiem) no 2 kivi pagatavojiet kartupeļu biezeni. 2 sīpolus sagriež gredzenos, pēc tam savienojiet visas sastāvdaļas (kopā ar gaļu). Sajauc ar rokām, pievienojot sāli un piparus. Uzstādiet nedaudz kravas un atstājiet marinēt.
Kodināšanas laiks: 40 min
3. Cūkgaļas iesmi uz etiķa
Kebabs marinēts ar etiķi - Iespējams, visizplatītākais un pareizākais veids, kā iegūt izcilu cūkgaļas kebabu. Saglabājiet recepti, kā tas jums noteikti noderēs. Gaļa būs sulīga un garšīga ar minimālu piepūli.
2 kg sagrieziet cūkgaļu kvadrātos, 300 g sīpolu sagrieziet gredzenos un pēc tam sajauciet šos divus komponentus. Pievienojiet 3 ēd.k. ēdamkarotes gaļas garšvielu (ņem to, kas jums patīk vislabāk), etiķa - 250 ml. 6% Labi samaisiet cūkgaļu un uz brīdi noņemiet. Pirms tiešas cepšanas neaizmirstiet sālīt kebabu, sasienot cūkgaļu uz iesmiem, kas atrodas tuvu viens otram.
Kodināšanas laiks: Pulksten 6.
2. Sinepju cūkgaļas marināde
Marinādei cūkgaļai no sinepēm un majonēzes tās pagatavošanai nav vajadzīgs daudz laika, turklāt jūs novērtēsiet grila garšu, jo tā izrādās ļoti sulīga un pārklāta ar zeltaini brūnu.
Mēs sagriežam 900 g cūkgaļas kakla gabaliņos (mēs tos nepadara pārāk mazus), un tagad mēs sagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet 2 komponentus - sinepes un majonēzi - 1 ēd.k. karote (majonēze var būt nedaudz lielāka - 2 ēdamk. Ja jūs apvienojat 2 dažādu veidu sinepes - parasto un amerikāņu, tad garša būs bagātāka). Sāliet gaļu un vienmērīgi samaisiet to ar mērci. Pārklājiet ar plēvi un iesūtiet aukstumā.
Kodināšanas laiks: 80 minūtes
Piezīme! Kebabs jāvāra ļoti ātri, jo gaļai uzreiz tiek ievadīts tās marinādes aromāts.
1. Cūkgaļas grilēšana vīnā
Mēs piedāvājam jums citu (pēdējo) marinādes versiju - uz vīna. Bārbekjū izrādīsies pikants un pēc garšas nebūs salīdzināms ar jebkuru citu. Šī marināde ir piemērota arī cita veida gaļai: vistas un liellopa gaļai.
Šajā receptē sīpoli - 1 gab. sagriež pēc iespējas mazāku, 4 krustnagliņas. sasmalciniet ķiplokus, bet ingvera sakni - (pusi no saknes) trīs uz rīves. Mēs izklājam šos komponentus bļodā, kā arī 3 ēd.k. ēdamkarotes mirin (rīsu vīna), 2 ēd.k. ēdamkarotes rīsu sīrupa, 1 ēd.k. tējkaroti sezama eļļas.
Sāls pēc vēlēšanās, atkarībā no vēlmes pievieno arī piparus. Labi samaisa, pārlej ar cūkgaļas mērci un pārklāj ar plēvi. Šādu bārbekjū cep uz īsu brīdi (apmēram 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai).
Kodināšanas laiks: 60 minūtes