Liellopu zupa, ko bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, ir ļoti barojoša un lieliski piemērota katru dienu.
Ja vēlaties pagatavot sirsnīgas vakariņas visai ģimenei - par to pat nav jādomā, ņemiet vērā kādu no mūsu receptēm un pagatavojiet zupu, izmantojot to. Visi būs apmierināti!
Mēs iesakām jums 10 garšīgākās liellopu gaļas zupu receptes.
10. Uzbeku zupa
Bagātīgs, aromātisks ar zaļumiem uzbeku zupa ieņem nozīmīgu vietu nacionālajā virtuvē. Uzbeku zupas pagatavošanai nav vienas receptes, taču to vienmēr gatavo uz gaļas buljona. Šajā gadījumā mēs vārīsim liellopa zupu.
Paņemiet mung pupiņu - 150 g un piepildiet tos ar ūdeni. Kamēr pupiņas iemērc (un tas prasa 20 minūtes), apcepiet liellopa gaļu - 300 g .Procesā apkaisa to ar sāli, garšvielām: papriku, ingveru un jūs joprojām varat pievienot sarkanos piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Mēs arī mest sīpolu gredzenus. Pēc 7 minūtēm gaļai pievienojiet Dungan piparus un burkānu.
Pēc neliela sautējuma - ielieciet karoti tomātu. makaroni un šķipsniņa cukura. Pēc 3 minūtēm ielieciet cepšanu pannā un vāriet vismaz 20 minūtes. Beigās izklāj pupiņas un 2 gab. sasmalcinātus kartupeļus. Pavārs līdz maigai. Kad mung pupiņa sāk plīst, pievieno ziru un sāli. Pasniedzot, apkaisa zupu ar zaļumiem.
9. Tomātu zupa
Gatavojot zupu saskaņā ar šo recepti, jūs iegūsit spilgtu, sātīgu ēdienu, ar kuru jūs varat droši izturēties pret viesiem.
Katliņā izklājam 500 g liellopu gaļas, sagrieztu porcijās, bet ir viena īpatnība - vispirms eļļā apcepam ķiplokus un sīpolus, un pēc 5 minūtēm pievieno gaļu. Visu apcep apmēram 15 minūtes. Tad pievienojiet tomātu. ielīmējiet un sautējiet 10 minūtes.
Sagrieziet kartupeļus un iemetiet pannā. Apkaisa ar visām nepieciešamajām garšvielām: papriku, pipariem, lavrushka, kā arī nolaidiet saldos papriku. Ielejiet ūdeni un vāriet sulīgu zupu 20 minūtes. Pirms pasniegšanas Tomātu zupa var pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
8. Soljanka
Soljanka - raksturīgs krievu virtuves ēdiens - parasti tas tiek pagatavots uz stāva gaļas buljona. Soljanki ir tik biezi, ka tiek attiecināti uz otrajiem kursiem ... Bet mēs tomēr mēģināsim pagatavot zupu.
Vienkāršotā versija ir piemērota tiem, kas tikai apgūst sarežģītus ēdienus. Vispirms pagatavosim liellopa buljonu - 600 g. Tad kādu laiku liellopu gaļu izņemam no pannas. Sagriezti skābēti kāposti - 900 g, sautējiet to uz rast. eļļas, pievienojot šķipsniņu cukura, gandrīz līdz tas ir izdarīts. Pēc tam mēs kāpostus izklājam verdošā buljonā, vāriet 10 minūtes.
Pēc rast. nododiet sviestu citiem dārzeņiem: burkānu, sīpolu, pievienojot tējkaroti tomātu. ielīmēt. Ielieciet arī buljonā. 2 gurķus sagrieziet sloksnēs, apcepiet tos līdz mīkstam. Mēs arī ieliekam tos zupā, atzīmējam 10 minūtes (gatavošanas laiks). Gaļu izklāj un uzvāra.
Mēs iemetam olīvas, lavrushka kuprī, sāli un piparus pēc garšas. Pavārs 5 minūtes. Pasniedzot, iemaisa bļodā skābo krējumu un virsū apkaisa ar zaļumiem.
7. Lagmans
Lagmans - Šis ir austrumu ēdiens, šodien tas ir populārs mūsu valstī. Tradicionāli tas tiek gatavots no liellopu gaļas. Mēs izmantosim katlu, lai pilnībā iemūžinātu Austrumu tradīcijas.
Vispirms apcep sīpolus katlā pusgredzenos, pēc tam tam pievieno 900 g liellopa gaļas. Kad gaļa kļūst balta - pievienojiet burkānu (ieteicams to sarīvēt). Tam seko bulgāru pipari - 200 g.
Tālāk sasmalciniet tomātus - 250 g un pievienojiet liellopu gaļai un dārzeņiem. Mēs izklājam pēdējos 360 g sasmalcinātu kartupeļu. Ielej maisījumu ar ūdeni - 1,7 l. apkaisa garšvielas katlā, ielej tējkaroti tomātu. makaroni un malti ķiploki. Mēs sautējam apmēram stundu, un, kad pienāks laiks zupas pasniegšanai, mēs to izrotājam ar atsevišķi pagatavotām nūdelēm.
6. kāpostu zupa
Kāpostu zupa tulkots nozīmē jebkuru šķidru barojošu ēdienu. Krievijā kāpostu zupa varēja atļauties visu, un tos varēja pagatavot jebkurā gada laikā. Ļaujiet mums, un mēs centīsimies to izdarīt, izmantojot vienkāršu recepti.
Vāra kāpostu zupu uz liellopa buljona. Smalki sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli un grumbu ar rokām, lai tas sāktu sulu. Sīpols, kartupeļi - 4 gab. un burkāni - 1 gab. sagriež mazos gabaliņos. Skalojiet 2 tomātus un nomizojiet tos. Sasmalcināts. Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Mēs buljonā izklājam burkānus un kartupeļus, kad ūdens vārās - pievienojiet sīpolus un kāpostus.
Sāls un vāra uz vidējas uguns. Apmēram 5 minūtes pirms gatavības mēs pievienojam zaļumus un tomātus. Ļaujiet zupai brūvēt 10 minūtes un pēc tam ielejiet uz šķīvjiem.
5. Marinējums
Tika saukts pirmais krievu virtuves ēdiens marinēt. Tās receptē ir marinēti gurķi. Pagatavosim marinējumu, lai novērtētu tā garšu un uzturu.
Vispirms apcepiet dārzeņu maisījumu, kurā ietilpst: burkāni, sīpoli un 4 gab. marinēti gurķi. Paralēli tam vāra 120 g miežu. Kartupeļus sagrieziet kauliņos. Pievienojiet cepetam 4 kaudzītes. karstu buljonu, kā arī tomātu. makaroni. Visu sautē apmēram 10 minūtes.
No gatavās buljona mēs izņemam liellopa gaļu, lai sagrieztu mazos gabaliņos. Buljonā ielejiet miežus, kartupeļus un vāriet sastāvdaļas. Tad ielieciet gaļu, cepšanu un garšvielas pēc garšas. Arī sasmalcināti ķiploki labi noder zupai.
4. Gulaša zupa
Gulaša zupa no liellopu gaļas tas izrādās ļoti apmierinošs un sātīgs. Izpildiet recepti un jūs iegūsit lielisku pirmā ēdiena ēdienu.
Mēs ņemam katlu, kurā vārīsim gulašu, un tajā ievietosim sīpolus. 3 minūtes mēs to apcepam eļļā. Tad pievienojiet liellopu gaļu - 400 g sagrieztu gabaliņos. Sāls un cep 3 minūtes.
Tālāk pannā ielej verdošu ūdeni (ir svarīgi, lai tas pārklātu gaļas izcirtņus) un vāra pusstundu. Šajā procesā piparus un pievienojiet iecienītākās piedevas.
Pannā ielej sasmalcinātus kartupeļus - 500 g., Un atkal masu pārklāj ar verdošu ūdeni, tagad, kad kartupeļi ir pārklāti. Pēc 20 minūtēm pievienojiet bulgāru piparus un tomātu. Pavārs vēl 10 minūtes, pievienojot ķiplokus.
3. Šurpa
Swarim azerbaidžāņu valodas versiju šurpa ar liellopa gaļu. Šī zupa pieder pie austrumu virtuves ēdieniem, taču viņi to mīl un gatavo dažādās valstīs. Mēs centīsimies gatavot.
Mēs sasmalcinām liellopa mīkstumu lielos gabalos - 1 kg. Gaļu vāriet ūdenī apmēram 1,5 stundas zem slēgta vāka. Sagrieziet sīpolu un papriku. Kad redzat, ka gaļa ir atdalīta no kaula - mēs uzklājam tam sagrieztu dārzeņu.
Berzēt tomātus - 4 gab. uz rīves un ielieciet zupā. Kad ūdens sāk vārīties, mēs izklājam ķiplokus, piparus un sāli traukā. Pēc siltuma samazināšanas nedaudz atveriet vāku un vāriet trauku 30 minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
2. Harčo
Harčo ar liellopa gaļu ir gruzīnu zupa. Smaržīgais ēdiens neatstāj nevienu vienaldzīgu. Kā gaļas bāzi var izmantot jebkuru gaļu, bet mēs pagatavosim kharcho ar liellopa gaļu.
Pirmkārt, droši vien labāk ir risināt vissarežģītākās lietas - liellopa gaļas krūšgali sagriežam kopā ar skrimšļiem - 150 g. Rīsiem - 85 g. Rūpīgi noskalojam, lai ūdens kļūtu dzidrs. Katlā ievietoto gaļu novāra līdz vārīšanās temperatūrai un 40 minūtes vāra zem vāka.
Sagrieziet sīpolu un apcepiet to. Katlā pēc brīža mēs izklājam rīsus un sīpolu, vāra 10 minūtes. Pievienojiet kharcho ar tomātu un tkemali mērci, kā arī sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem, suneli apiņu un lavrushka garšvielām. Pēc jūsu gaumes, sāli un piparus. Pēc 6 minūtēm gatavo zupu jau var ieliet uz plāksnēm.
1. Borščs
Borscht ar liellopa gaļu - tas ir mājās gatavots ēdiens, ko ēdot dažāda vecuma cilvēki. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt spēcīgu gaļas buljonu, un tikai pēc tam veikt citas manipulācijas.
Mēs sagriež liellopu gaļu lielos gabalos - 500 g, 90 minūtes vāra uz vidējas uguns, sāli tikai vārīšanas beigās (neaizmirstiet noņemt putas).
Mēs ņemam vienu bieti un sagriež to sloksnēs, un sasmalcina burkānus. Sagrieziet sīpolu un kartupeļus (apmēram 2 gab.), Sasmalciniet kāpostus. Apcep visus 3 augu produktus pannā 5 minūtes, un pašās beigās ielej etiķi - 1 tējkarote un tomāts. makaroni - 1 ēd.k. karote. Sajauc.
Tiklīdz buljons vārās, ielieciet kāpostus un kartupeļus, atzīmējiet 10 minūtes (gatavošanas laiks). Tad pievienojiet ceptus dārzeņus, lavrushka. Pavārs 5-7 minūtes. Gatavo boršču sezonu ar skābo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.