Kalmāri ir galvkāju mīkstmieši, kuru izmērs ir no 0,25 līdz 0,5 metriem. Daudzas sugas ir ēdamas, tās plaši izmanto kulinārijā. Cilvēks pārtikai ēd kautķermeņu un kalmāru taustekļus. Visbiežāk tas tiek tvaicēts, konservēts, kā arī cepts un sautēts. Jūras veltes tiek izmantotas dažādu salātu un ēdienu pagatavošanai.
Ir vērts atzīmēt, ka jums ir nepieciešams gatavot kalmārus, ievērojot laiku, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par vienkāršu gumijas gabalu. Viņam vajadzētu palikt verdošā ūdenī ne vairāk kā 2 minūtes.
Ja viss tiek izdarīts pareizi, jūras veltes izrādīsies ļoti garšīgas, maigas un mīkstas. Šajā rakstā mēs apsvērsim visgaršīgākos kalmāru ēdienus: labāko recepšu saraksts ar šiem jūras iedzīvotājiem.
10. Salāti ar kalmāriem un olām
Salāti ar kalmāriem un olām ļoti viegli pagatavojams. Jums jāņem dažas lielas jūras veltes, pāris olu, kā arī majonēze un sāls.
Pirms sākat gatavot salātus, jums ir nepieciešams atkausēt un notīrīt kalmāra ārējo plēvi. Pēc tīrīšanas un skalošanas no iekšpuses.
Tad jums ir nepieciešams vārīt olas. Gatavošanai ir atļauts ne vairāk kā astoņas minūtes. Pēc tam, kad ir nepieciešams nedaudz atdzist vēsā ūdenī un mizu. Tos var sagriezt mazos kubiņos.
Kalmārus vajadzētu vārīt sālītā ūdenī ne ilgāk kā vienu minūti un pēc tam nedaudz atdzesēt. Pēc tam arī sagriež mazos kubiņos un liek visas sastāvdaļas vienā bļodā.
Salātus var garšot ar majonēzi un pēc garšas pievienot sāli un piparus. Dekorē ar svaigu zaļumu lapu virsū. Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas.
9. Kalmāri salāti ar skābo krējumu un ķiplokiem
Uz salāti neizdevās, ir jāizvēlas vissvarīgākais tā elements - kalmāri. Ieteicams iegādāties svaigus, mazus izmērus.
Šādus salātus var pagatavot dažādos veidos. Un vislabāk to pasniegt tūlīt pēc tā sagatavošanas.
Jums būs nepieciešami kalmāri - 200 grami, olas, skābs krējums, sāls un pipari. Dažreiz tiek pievienoti svaigi dārzeņi, piemēram, gurķis.
Nomazgājiet gurķi un sagriež kubiņos vai mazās sloksnēs. Olas vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 10 minūtes, pēc tam atdzesēt un notīrīt. Vislabāk sagriezt kubiņos.
Šajā gadījumā kalmārus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 3 minūtes, un pēc tam sagriezt sloksnēs. Sajauc visas sastāvdaļas vienā krūzē un pēc garšas pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Labi samaisa un var pasniegt.
8. Kalmāru salāti ar sīpoliem
Šī recepte kalmāra salāti To uzskata par vienkāršāko, jo sastāvdaļu ir ļoti maz. Bet tas izrādās ļoti garšīgs. Jums ir jāņem kalmāri, sīpoli (vēlams sīpoli), majonēze, sāls un garšaugi (pētersīļi vai dilles, lai dekorētu trauku).
Vispirms jums ir nepieciešams mizu sīpolus un smalki sakapāt. Pēc tam notīriet kalmārus un pagatavojiet ne vairāk kā divas minūtes. Tiklīdz tie kļūst balti, tos var nekavējoties izvilkt no ūdens, jo tas nozīmē, ka tie ir pilnīgi gatavi. Tam vajadzētu izrādīties maigam un maigam pēc garšas.
Tad jūras veltes sagriež kubiņos vai mazās sloksnēs. Sīpolus un kalmārus samaisa un pievieno majonēzei. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Augšu var dekorēt ar zaļumiem.
Ir vērts atzīmēt, ka pēc vārīšanas salāti ir nedaudz jāuzpūš, lai tos mērcētu. Un tad jūs varat kalpot.
7. Kalmāri mīklā
Kalmāri mīklā būs lieliska vakariņu uzkoda. Un jūs varat tos pagatavot diezgan ātri un vienkārši. Jums jāņem kalmāri, milti, citrons, sāls, garšvielas. Rūpīgi notīriet un pagatavojiet jūras veltes. Tad sagriež mazos plānos gredzenos.
Pēc tam, kad jums jāsāk gatavot mīklu. Sajauc vienu ēdamkaroti saulespuķu eļļas ar ūdeni un pēc tam pievieno miltus, sāli un garšvielas. Maisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Nedaudz nožāvējiet kalmāra gredzenus, pēc tam ielieciet mīklā un samaisiet.
Ielejiet pannā saulespuķu eļļu un uzkarsējiet līdz nedaudz nokausēt. Tālāk jūs varat ievietot kalmāru gredzenus. Katru gabalu cep apmēram 3 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
Gatavos gredzenus var likt uz papīra, lai visi liekie tauki būtu sakrauti. Augšējos kalmārus dzirdina ar citronu vai laima sulu. Šajā formā jūs varat pasniegt galdu.
6. Kalmāri skābā krējumā
Jūras veltes vienmēr iet labi ar skābu krējumu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāņem kalmāri, sīpoli, skābs krējums, ķiploki, sāls, garšaugi, garšvielas.
Kalmārus iepriekš notīriet un noņemiet visas iekšpuses. Sasmalciniet sīpolu, jūras veltes un sajauciet visu kopā. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā divas līdz trīs minūtes.
Tad jūs varat pievienot skābo krējumu, sāli, garšvielas, pēc tam labi samaisīt un atstāt sautēties vēl dažas minūtes. Pašās beigās ņem ķiplokus un garšaugus, kas ir smalki jāsagriež un jāpievieno traukā.
5. Cepti kalmāri
Cepti kalmāri - Šis ir ēdiens, kas noder visiem gadījumiem. Tas satur arī daudzas noderīgas vielas, tāpēc daudzi cilvēki to iekļauj savā uzturā. Jūras veltes ir diezgan ātri apceptas un labi der, piemēram, ar dārzeņiem, makaroniem.
Kalmārus var pagatavot kopā ar sīpoliem. Lai to izdarītu, tas jātīra un jāsagriež gredzenos vai sloksnēs. Ielejiet pannā nedaudz eļļas, ielieciet jūras veltes un apcepiet 5-6 minūtes.
Pēc sasmalcināta sīpola (jūs varat ņemt zaļu vai sīpolu) un pievienojiet trauka augšpusi. Pēc tam sāli un garšvielas liek pēc garšas un cep vēl dažas minūtes.
4. Pildīti kalmāri
Pildīti kalmāri ieradās pie mūsu galdiem no Tālajiem Austrumiem. Šis ēdiens tiek uzskatīts par universālu gan Jaunajam gadam, gan jebkuram svētku galdam. Var pasniegt kā karstas vai aukstas uzkodas. Bet garša ir lieliska.
Jums jāņem kalmāri, sīpoli (sīpoli vai zaļie), burkāni, olas. Un arī sēnes (galvenokārt izmanto šampinjonus), sāli, majonēzi un garšvielas.
Ir vērts sākt ar pildījumu. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus. Liek pannā un sautē līdz zeltaini brūnai.
Atsevišķā pannā jums ir jāapcep sēnes, iepriekš notīrītas un sasmalcinātas. Cep ne ilgāk kā piecas minūtes. Gatavojiet olas (2-3 gabaliņus) un smalki sasmalciniet, un pēc tam pievienojiet sēnēm un burkāniem ar sīpoliem.
Kalmāru liemeņi rūpīgi jānomazgā un jāpiepilda ar maisījumu, kas izrādījās iepriekš. Malas var savienot, izmantojot parastus zobu bakstāmus. Ielieciet gatavās jūras veltes folijā, virsū pievienojiet majonēzi, sāli un garšvielas pēc jūsu gaumes. Tad liek uz cepešpannas un atstāj apmēram divdesmit minūtes. Cepiet trauku 200 grādos.
3. Korejas kalmāri
Korejas kalmāri uzskatīta par ļoti pikantu uzkodu. Vāra ne vairāk kā 30 sekundes verdošā ūdenī. Tad tos sagriež sloksnēs.
Viss svarīgais šāda ēdiena komponents atrodas marinādē, kurai vajadzētu būt piesātinātai ar jūras veltēm. Sezamu lej uz sausas pannas, pēc tam apcep (var būt balta vai melna), un tad pievieno saulespuķu eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, sāli, cukuru, kā arī koriandru un piparus. Augšā ielej 1 ēd.k. l etiķis un sojas mērce.
Marinādi karstu ielej iepriekš sasmalcinātos kalmāros. Šajā formā paliek 2 stundas.
2. Kalmāri ķīniešu valodā
Recepte Ķīniešu kalmāri diezgan vienkārši. Kalmārus sagriež sloksnēs un liek pannā, kur pievieno smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un ķimeņu sēklas. Pēc tam ielieciet sāli, sojas mērci un piparus pēc garšas. Trauku vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 2-3 minūtes.
1. Kalmāru pasta
Sākumā jums jāvāra makaroni. Pēc tam notīriet kalmārus un sagriež pusgredzenos. Liek pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem un cep līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam jūs varat pievienot skābo krējumu, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ielieciet vārītus makaronus plāksnēs un virsū ielieciet kalmārus.