Salo ir viens no iecienītākajiem un tradicionālajiem ēdieniem uz krievu svētku galdiem. Katrā mājā var atrast individuālas šī ēdiena receptes. Galu galā ir ļoti daudz iespēju.
Bet ir klasiska tauku recepte, no kuras visi pārējie iet. Daudziem ēdiena gatavošana ir kļuvusi par tradīciju, un ir grūti iedomāties vakariņas aukstā ziemas vakarā bez sviestmaizes ar speķa gabalu. Un visi zina, ka ēdiens ir ideāls kā uzkoda.
Salo pie mums ieradās no Ukrainas, un viņu mīlēja daudzi krievi. Tas ir sālīts ne tikai ciematos, bet arī pilsētās. Mēs piedāvājam jums sarakstu ar 10 gardākajām receptēm speķim ar sālījumu.
10. Aukstā sālījumā
Šo metodi novērtēs visi tauku cienītāji. Ielieciet lielu podu uz uguns, pievienojiet piparu graudiņus un lauru lapu. Atdzesē ūdeni līdz 40 grādiem un ielej sāli. Sālījumu pilnībā atdzesē un ielej to burkā līdz malām.
Pāris dienas noņemiet trauku ar trauku uz galda, pārklājot to ar vāku. Pēc tam divas dienas ievieto ledusskapī. Pēc tam katru gabalu iesaiņojiet speciālā papīrā un ielieciet saldētavā. Pasniedziet kopā ar marinētiem sīpoliem atsevišķās šķēlēs vai ar garnīru.
9. Aukstā sālījumā ar ķiplokiem
Šī ir slavenākā gatavošanas iespēja. Lai padarītu to vienkāršu un tas neaizņems daudz sastāvdaļu, bet tajā pašā laikā garša būs piesātināta, ko visi atcerēsies.
Pievienojiet parastajam marinējumam, kas jāizgatavo pēc klasiskās receptes. sasmalcinātu ķiploku verdošā ūdenī. Ja vēlaties iegūt pikantāku speķi, pēc vārīšanas to var berzēt ar sausiem ķiplokiem.
Pagatavojiet sarkano piparu un ķiploku maisījumu un iegūstiet asu garozu speķim. Šo iespēju veic ļoti ātri, bet garša necieš.
Ja vēlaties iegūt bagātīgāku garšu, tad uzstājiet vairākas dienas pēc kārtas un tikai pēc tam pasniedziet aukstu.
8. Ciemata variants
Ikvienam patīk tauki, it īpaši, ja tas tika gatavots ar mīlestību un tradīcijām. Priekš šī ciema variants jums būs nepieciešami mazi gabali. Sāli, piparus un pievienojiet lauru lapu vārītam ūdenim.
Labi berzējiet speķi ar ķiplokiem un ielieciet burkā. Ielejiet šķīdumu. Gatavības pakāpi tas sasniegs tikai pēc pāris dienām. Noteikti aizveriet vāku. Pēc tam iesaiņojiet katru gabalu atsevišķi un sasaldējiet.
Pasniedz pie pirmā ēdiena kā sagrieztu šķīvi vai kā uzkodu. Šī garša ir visslavenākā un mīļākā kopš bērnības. Arī mūsu vecmāmiņas gatavoja bekonu pēc līdzīgas receptes, nepievienojot neko lieku. Un pat bez garšas pastiprinātājiem tauki bija piesātināti.
7. Ar lauru lapu un krustnagliņu
Tauku aromātu nav iespējams sajaukt ar neko. Apetīte nāk no viņa, tāpēc ir tik svarīgi padarīt viņa garšu spilgtu. Tas palīdzēs krustnagliņām. Vārīšanas laikā sālījumā jums jāpievieno krustnagliņas kopā ar piparu zirņiem un lauru lapu.
Ielejiet sasmalcinātus speķa gabalus ar sālījumu un atstājiet dažas dienas, lai uzstātos un iemērc. Patīkama ēstgribu saturoša smarža ilgs ļoti ilgi pat pēc sasalšanas. Īpaši patīkams aromāts ir šķēlēs.
Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka smakas var palielināt apetīti. Izmantojot šo recepti, visa ģimene nekavējoties pulcēsies pie galda.
6. Ar garšvielām
Sagrieziet speķi gabaliņos. Lielā trīslitru burkā apakšā liec lauru lapu un sautē garšvielu zirņi (lai tas neuznirst). Pēc tam novietojiet tauku gabalus uz sienām, virzoties tuvāk centram. Tas ir jāpiepilda cieši, lai garšvielas nenokļūtu.
Tad katliņā uzvāra ūdeni un pievieno pietiekami daudz sāls, lai ola peldētu. Ielejiet bekonu un pārklājiet ar vāku. Pievienojiet ķiploku, ja speķis ilgi netiks glabāts. Ja jūs nolemjat to ilgstoši iesaldēt, tad pietiek ar pirmo sastāvdaļu versiju.
Novietojiet burku taisni un atstājiet vairākas dienas. Aptiniet katru gabalu pēc vārīšanas folijā un ievietojiet saldētavā. Pipsi ir neatņemama katras receptes sastāvdaļa, pateicoties tam, speķis iegūst šādu garšu. Bet galvenais ir pareizi aprēķināt summu un neiet pārāk tālu.
5. Maigs
Parasti taukus mīl, jo tie kūst mutē, konkurss. Šo iespēju var sagatavot neatkarīgi. Sagrieziet taukus garos gabalos, lai tie ietilptu lielā burkā. Pēc tam bagātīgi berzējiet taukus ar garšvielām pēc garšas (pikanta vai pikanta).
Atdzesē vārītu ūdeni līdz 40 grādiem un pievieno lauru lapu, piparu graudiņus un daudz sāls. Sālījumam jābūt labi sālītam, lai speķis pilnībā absorbētu sāli. Tālāk ielieciet burku uz sāniem un ielieciet visus gabalus burkā. Tad novieto vertikāli un piepilda ar aukstu sālījumu.
Infuzējiet gabalus vairākas dienas (labākās piecas). Pēc tam jūs varat tūlīt sagriezt porcijās un likt uz galda ar pirmo ēdienu. Tauki būs ļoti maigi. Lielisks variants sāļo uzkodu cienītājiem.
4. Bankā
Billet sala bankā izgudrots, lai pārāk nesabojātos, bet tagad tā ir garšīga un veselīga recepte. Jums būs nepieciešams sāls, melnie piparu graudi, dilles, maltie sarkanie pipari un, protams, speķis.
Izmantojot šo metodi, speķi var sālīt burkā, izmantojot sauso metodi, vienkārši berzējot to ar sāli un garšvielām. Citā gadījumā jums ir jāsagatavo sālījums, kā aprakstīts iepriekš. Pasniedziet ar pamatēdienu. Tas labi der zupām.
3. Ātri
Dažreiz jūs tūlīt vēlaties taukus, un nav laika un pacietības gaidīt gandrīz nedēļu. Šādiem cilvēkiem atrada izeju - sagatavošanos ātri. Tauki nekavējoties jāsagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet tos burkā. Apkaisa sāli, piparu graudus, ķiplokus un lauru lapu. Labi sakratiet burku un atstājiet līdz vakaram.
Šāda izteikta iespēja palīdzēs iegūt bagātīgu un maigu speķa šķēles sviestmaizes pildījumam. Jūs varat izmantot šo recepti svētku galdam. Apkaisiet sviestmaizes virsū ar zaļumiem vai vienkārši ielieciet zariņu pētersīļu, un šis ēdiens kļūs par vienu no gardākajiem uz jūsu galda.
2. Mājās
Lai pagatavotu speķi mājās, vispirms ir jāsagatavo sālījums. Lai to izdarītu, ielej ūdeni, pievieno piparus, sāli un lauru lapu. Uzvāra ūdeni un pāris minūtes tur vārīties.
Pēc tam nodzēsiet uguni, ļaujiet sālījumam atdzist un piepildiet tos ar speķi. Lai tas būtu piesātināts, ļaujiet tam brūvēt un iemērciet vairākas dienas.
Jo ilgāk garšvielas iesūcas speķī, jo sāļāka un spilgtāka garša būs beigās, pēc tam tā jāizliek atsevišķos iepakojumos un jāievieto saldētavā.
1. Sīpolu mizā sālījumā
Šis ēdiens ar pienācīgu sagatavošanu iegūst bagātīgu, kūpinātu garšu. Lai pagatavotu speķi uz šī sālījuma, jums būs nepieciešams viens kilograms speķa, četri litri ūdens, divas glāzes sāls, pāris saujas dzelteno sīpolu miziņu. Ja vēlaties, varat ieliet jebkuras piedevas, kas jums patīk.
Lai pagatavotu sālījumu, vāriet ūdeni, pievienojot sauju sāls un sīpolu mizasTuriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc sālījuma atdzišanas noņemiet no tā miziņu, ielejiet tajā speķi.
Nepieciešamais laiks uzstāšanai ir piecas dienas. Salo iegūst ne tikai pārsteidzošu garšu, bet arī patīkamu krāsu, kas nekavējoties izraisīs apetīti.