Izmantojot tik noderīgu dārzeņu kā kāposti, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, tādējādi dažādojot uzturu. Kāposti tiek ēst ļoti ilgu laiku, un tas nezaudē savu aktualitāti līdz šim. No tā labprāt gatavo ēdienus, kurus pēc tam noliek uz svētku galda.
Mūsu rakstā mēs runāsim par kāpostu sālīšanu ziemai, jo tas ir uzticams veids, kā saglabāt ražu, un dažreiz jūs vēlaties arī kaut ko īpašu. Kraukšķīgi, smaržīgi kāposti būs tikai veids! Pierakstiet šīs vienkāršās receptes un izmantojiet tās veselībai.
Mēs pievēršam jūsu uzmanībai sarakstu ar 10 vienkāršiem veidiem, kā kāpostus marinēt ziemai: labākās iespējas kodināšanai un marinēšanai burkā (auksts un karsts marinējums).
10. Ar āboliem
Paldies āboli, ēdiens iegūst saldu un skābu garšu, turklāt palielinās vitamīnu saturs. Pastāstīsim jums par klasisko recepti.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 3 kg, saldie un skābie āboli - 3 gab., burkāni - 3 gab., sāls - 2 ēd.k. l
Gatavošanas metode: sasmalciniet kāpostus (pēc tam, kad no tā ir noņemtas lapas). Nākamais solis ir burkānu malšana uz rīves (pēc rīvēšanas to sajauciet ar rokām).
Pievienojiet pareizo sāls daudzumu un atkal samaisiet, izspiežot dārzeņus, lai izolētu sulu. Mēs visus komponentus nosūtām burkā, kad to piepilda trešdaļa - mēs sagriežam ābolus šķēlēs tieši tajā. Pievienojiet kāpostus virsū un pēc tam atkal ābolu kārtu. Tādējādi burka jāpiepilda līdz malai.
Sula izplūdīs, tāpēc vislabāk ir ievietot burku kaut kādā izlietnē. Nākamajā dienā caurduram kāpostus ar irbulīšiem (tā izdalās gāzes). Pēc apmēram 2 dienām uzkodu var nosūtīt uz ledusskapi un pēc tam pāriet pie ēdienreizes.
9. Ar ogām
Paņemiet šo recepti ogakā dzērvenes. Jūs iegūsit lielisku uzkodu, kas būs piemērota jebkuriem svētkiem.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 3-5 kg, burkāni - 3-4 gab., lauru lapa - 3 gab., cukurs - 1 ēd.k. karote, melnie pipari - šķipsniņš, sāls - 5 ēd.k. ēdamkarotes, dzērvenes - 150 g (jūs varat izmantot saldētas ogas).
Gatavošanas metode: noņemiet lapas no galvas un sasmalciniet kāpostus. Berzējiet burkānus (vislabāk uz rupjas rīves). Mēs savā starpā sajaucam dārzeņus.
Lai izceltu sulu, sāli un cukuru, dārzeņus un samaisiet. Atcerieties, ka jums jāmaisa nevis ar virtuves ierīci, bet ar rokām. Tālāk piparus un ielieciet lauru lapu.
Burkā, kas sagatavota uzkodai, izklājiet daļu dārzeņu (nedaudz saspiediet) un virsū dzērvenes (iepriekš mazgātas). Tālāk viss atkārtojas - mēs virsū izklājam dārzeņus un pēc tam dzērvenes.
Tas ir, mēs pārmaiņus slāņus (neaizmirstiet nedaudz slīdēt kāpostus un piparus katru slāni). Lūdzu, ņemiet vērā: augšējam slānim vajadzētu būt burkāniem un kāpostiem.
8. Ar diļļu sēklām
Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā marinēt kāpostus. ar diļļu sēklām. Recepte ir ļoti vienkārša, un ēdiens ir neticami garšīgs un smaržīgs.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 3-4 kg, burkāni - 3 gab., sāls - pēc garšas, diļļu sēklas - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode: pārgrieziet kāpostus uz pusēm. Smalki sagrieziet (ja vēlaties, to pat var sasmalcināt). Mēs to mīcām ar rokām, līdz veidojas sula. Mēs berzējam burkānus ar rīve un ielieciet tos kāpostos. Pievienojiet sāli un diļļu sēklas. Visu kārtīgi samaisa ar rokām un mnem. Gatavošanas procesā neaizmirstiet izmēģināt trauku uz sāls (ja ar to nepietiek, pievienojiet vēl).
Mēs piepildām burku (vai vairākas) ar kāpostiem, bet atstājam nelielu vietu sulas piešķiršanai. Mēs burku turējam 3-4 dienas istabas temperatūrā, periodiski to caurdurt ar nazi, pieskaroties apakšai.
Var izdalīties daudz sulas, tāpēc labāk ir ievietot burku baseinā. 3 vai 4 dienas cieši aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet to uz ledusskapi.
7. Ar papriku
Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu uzkodu. ar papriku.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 1 kg, burkāni - 3 lieli, ūdens - 1 l, pētersīļi - 5 gab., akmens sāls un granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote, etiķis - 3 ēd.k. karotes, pipari - 5 zirņi.
Gatavošanas metode: sasmalciniet kāpostus. Noslaukiet burkānus caur rupjo rīvi. Mēs savienojam dārzeņus savā starpā, mazgājot rokas. Nebaidieties no sulas - tas ir pilnīgi normāli mūsu ēdienam.
Uz sagatavotajām kannām mēs dārzeņus cieši izklājam, mazgājot tos ar simpātiju. Kad kannas ir pilnīgi pilnas, virsū uzlieciet lavrushka un piparus. Katliņā uzvāra pareizo ūdens daudzumu, pievieno cukuru un sāli (ja uzkodu nepieciešams uzglabāt līdz ziemai, tad pievieno 9% etiķa).
Kad sastāvdaļas izšķīst, izslēdziet uguni un ielejiet gatavo marinādi traukos. Tālāk pārklājiet burku ar marli, pārsienot kaklu ar elastīgu joslu. Pēc tam, kad ēdiens 3 dienas ir nostāvējies tumšā vietā, varat to ēst.
6. Ar mārrutkiem
Šī uzkoda nepatiks visiem, jo izrādās pikanta. Bet, ja vēlaties dažādot uzturu, varat izmantot izdevību un pagatavot pikantas uzkodas.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 2, 5 kg, pipari - 1 kg. salds, ķiploki - 2 gab., mārrutki - 200 g, burkāni - 2 gab., etiķis - 1/3 glāzes, cukurs - 0,5 glāze, sāls - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode: sasmalciniet piparus sloksnēs un smalki sasmalciniet kāpostus. Berzējiet burkānus. Sasmalciniet ķiplokus. Mārrutki mizu un sarīvē (vēlams lielu).
Mēs izklājam sagatavi jebkurā ietilpīgā traukā, sāli un cukuru, pievienojam nepieciešamo etiķa daudzumu (ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar ūdeni).
Visu kārtīgi samaisiet ar rokām un novietojiet uz bankām. Mēs tos ievietojam ledusskapī, bet, pievērsiet uzmanību, tie ir cieši jānoslēdz ar vākiem. Jūs varat ēst šo pikanto ēdienu jau nākamajā dienā.
5. "pikantais" veids
Pikanti kāposti - iecienīts ēdiens no daudziem. Tas ir tas, ko viņi mīl pasniegt svētku galdam - kāposti priecē ar savu košo izskatu un piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 500 g (iepriekš sasmalciniet), sīpoli - 4 gab., ķiploki - 5 gab., burkāni - 300 g (iepriekš sasmalciniet), ūdens - 1,7 l, etiķis - 20 ml, cukurs - 140 g, karstie pipari - 1 pāksts, lavrushka - 4 gab., Pipari - 15 zirņi, sāls - 20 g, ķimenes un krustnagliņas pēc garšas.
Gatavošanas metode: sagriež sīpolu gredzenos un apvieno ar dārzeņiem. Mēs izklājam sagatavi slāņos burkās (mēs ņemam trīs litru). Kad dārzeņi ir uzlikti - izklājiet ķiplokus, sagrieztus šķēlēs. Piepildiet sagatavi ar etiķi.
Mēs vārām ūdeni un pievienojam tam cukuru, sāli un garšvielas. Pēc minūtes (iespējams, pēc 2) piepildiet dārzeņus ar iegūto sālījumu. Mēs atstājam trauku siltu 12 stundas, un pēc tam ievietojam ledusskapī. Jau dienas laikā būs iespējams ēst smaržīgus kāpostus.
4. “Ātrais” veids
Ātrs veids kāpostu sālīšana ļauj pēc 2 stundām baudīt izcilu ēdienu. Ļaujieties biznesam!
Jums būs nepieciešams: kāposti - 2 kg, burkāni - 200 g, tomāti - 2 gab., bulgāru pipari - 3 gab. dažādas krāsas, ķiploki - puse galvas, pētersīļi un zirņi - pēc garšas, etiķis - 1 ēd.k. karote, cukurs - 40 g, sāls - 30 g, verdošs ūdens - 2 litri.
Gatavošanas metode: sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet piparus sloksnēs, dariet to pašu ar burkāniem. Smalki sagrieziet ķiplokus un tomātus sadaliet 8 šķēlēs. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas un sasmalcina tos burkā (trīs litru).
Ielieciet sāli un cukuru verdošā ūdenī, un pēc tam uzkodu piepildiet ar sālījumu. Ļaujiet salātiem 30 minūtes nostāties sālījumā. Pēc tam no kannas izlejiet ūdeni un uzkarsējiet to (līdz vārīšanās temperatūrai). Ielejiet kodumu un atgrieziet sālījumu kāpostiem. Pēc 2 stundām kāposti būs gatavi (ļaujiet tiem atdzist zem pārklāta vāka).
3. Ar bietēm
Daudziem ļoti patīk kāposti. ar bietēm. Šajā receptē nav nepieciešams sālījums un etiķis - dārzeņus konservē savā sulā.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 2 kg, bietes - 500 g, burkāni - 1 gab., ķiploki - 1 gab., lavrushka - 3 gab., ūdens - 1 l, cukurs - 150 g, sāls - 2 ēd.k. ēdamkarotes, melnie pipari - 10 zirņi, etiķis - 9% 150 g, saulespuķu eļļa -3 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode: Vispirms sagrieziet visus dārzeņus (jūs nevarat mēģināt sasmalcināt kāpostus pārāk smalki), burkānus un bietes var sasmalcināt ar īpašu dārzeņu griezēju. Sagrieziet ķiplokus mazās šķēlēs. Ar rokām sajauc visas sastāvdaļas. Iepriekš sagatavotās kannās mēs uzkožam ēstgribu, viegli to saspiežot.
Mēs vārām marinādi uz plīts, jūs varat pievienot savas iecienītās garšvielas ūdenim. Beigās pievieno 9% etiķa. No augšas ielejiet ēstgribu ar sālījumu, aizveriet vākus un nosūtiet to atdzist. Pēc 2 dienām ēdiens ir gatavs ēst.
2. Sālījumā
Vēl viena lieliska recepte, kuru noteikti vajadzētu ņemt vērā, ja esat skābētu kāpostu cienītājs. Tā īpatnība ir tāda, ka mēs marinēsim kāpostu šķēles sālījumā.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 2 kg, lavrushka - 2 gab., ūdens - 0, 5 l, diļļu sēklas - šķipsniņš, granulēts cukurs - 1 tējkarote, sāls - 1 ēd.k. karote, etiķis - 1 ēd.k. karote, 9%, pipari - 5 gab., ķiploki - 4 gab.
Gatavošanas metode: noņemiet kāpostu kodolu un atbrīvojiet to no lapām. Sagrieziet to vidējās šķēlēs, ķiplokus - kā jums patīk, pēc tam trauku piepildiet ar dārzeņu produktiem.
Nogrieziet dārzeņus ar vārītu ūdeni un pēc tam aizveriet burku ar vāku (pietiks ar 10 minūtēm). Pēc šī laika ielejiet šo šķidrumu pannā un pagaidiet, līdz tas vārās.
Pievienojiet komponentus, kas mums kalpo sālījumā: sāli, cukuru, kā arī tējkaroti etiķa, samaisiet. Ielejiet ēstgribu ar karstu sālījumu, pēc tam velmējiet to. Apgrieziet burku, aptiniet to labi un atstājiet dienu.
1. "Klasika"
Šis klasiskā versija kāpostu gatavošana ir tik vienkārša, ka pat tie, kas neko nezina par ēdienu gatavošanu, var gatavot ar recepti.
Jums būs nepieciešams: kāposti - 2 kg, burkāni - 2 gab., sāls - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode: labi mazgājiet vissvarīgāko sastāvdaļu - kāpostus. Kad tas izžūst - smalki sagrieztu. Trīs burkāni uz rīves. Mēs izklājam dārzeņus bļodā, kurā jums būs ērti strādāt. Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet dārzeņus ar rokām. Mnem, līdz parādās sula.
Trauku jāatstāj siltu, lai tas tur stāvētu vismaz 3 dienas. Neaizmirstiet ar nazi caurdurt kāpostus, lai izdalītos rūgtums - tas jādara katru dienu, līdz beidzas uzkodas infūzijas termiņš.
Pēc 3 dienām uzkodu jūs jau varat ievietot bankās. Pēc šī laika to jau var ēst, un vēlams to uzglabāt vēsā vietā.
Padoms: izmantojiet neilona vāciņus.