Uz brīdi iedomājies, ka kāds no taviem draugiem uzdāvināja tev dārgu alkoholisko dzērienu, piemēram, kolekcijas vīnu vai brendiju, kuru pusgadsimtu izturējis. Galu galā jebkura veida alkoholiskajiem dzērieniem ir savas īpašības un tiem ir jārada noteikti apstākļi, un daži no tiem ir ļoti smalki.
Iepazīstinām ar 10 alkohola glabāšanas pamatprincipiem.
10. Alkohola uzglabāšanas vietas
Alkoholisko dzērienu uzglabāšanai ir jāizvēlas vieta, kas aizsargāta no tiešas saules gaismas iedarbības. Ja jūs dzīvojat dzīvoklī, ledusskapis, virtuves skapis, mini bārs, balkons, pieliekamais var būt piemērota vieta alkoholam. Ir svarīgi, lai vieta, kur jūs glabājat alkoholu, nebūtu pieejama bērniem.
9. Stingrība
Daži alkoholisko dzērienu veidi ilgstošas uzglabāšanas laikā ir jāaizzīmogo. Pretējā gadījumā to īpašības ļoti ātri pasliktināsies. Viens no produktiem, kas jāaizzīmogo, ir konjaks. Pudele ar brendiju ir jākorķē tā, lai gaiss neieplūst iekšā. Ja vēlaties konjaku uzglabāt vairākus gadus, būs lietderīgi konteinera kaklu piepildīt ar blīvējošu vasku.
8. Uzglabāšana atkarībā no pārsega
Dažreiz vāka vai korķa izskats ievērojami ietekmē alkoholiskā dzēriena ilgumu un glabāšanas apstākļus. Piemēram, ja vāks nodrošina produkta maksimālu necaurlaidību, tad tā glabāšanas laiks būs salīdzinoši ilgāks.
Vīnam ir liela nozīme materiālā, no kura izgatavots korķis, un tā ražošanas tehnoloģijā. Slikts vai sauss korķis var negatīvi ietekmēt vīna īpašības, jo šo dzērienu uzglabā horizontālā stāvoklī, tāpēc vākam jābūt pastāvīgi piesātinātam ar vīnu.
7. Atvērtu pudeļu uzglabāšana
Ja mēs runājam par periodiem, kuru laikā jūs varat uzglabāt alkoholu neiesaiņotās pudelēs, tad tie tieši ir atkarīgi no produkta veida. Piemēram, atvērtos stipros dzērienus uzglabā līdz 30 dienām, bet vīnus, saldos dzērienus un dzērienus - līdz ievārījumam līdz 14 dienām. Attiecībā uz alu vai šampanieti tos drīkst uzglabāt pēc atvēršanas ne ilgāk kā 24 stundas zem vāka.
Atcerieties, ka alkohola glabāšanā jāvadās pēc ražotāja ieteikumiem. Uz iesaiņojuma jānorāda lietošanas periods, kuru pārkāpjot, patērētājs riskē saindēties ar sabojātu produktu.
6. Spirta satura temperatūra
Pirms pasniegšanas ir ierasts dažāda veida spirtu uzkarsēt līdz noteiktai temperatūrai, atdzesējot vai sildot dzērienu.
Tiek uzskatīts, ka vispiemērotākie alkohola uzglabāšanas apstākļi ir no 3 ° C līdz 20 ° C.
5. Vīna uzglabāšanas īpatnības
Nav noslēpums, ka vīnus var uzglabāt daudzus gadus vai pat gadu desmitus, ne tikai nezaudējot savas unikālās īpašības, bet arī iegūstot pozitīvas īpašības novecošanās dēļ. Vīna pudeles vislabāk novietot pēc kārtas uz sāniem, lai dzēriens iemērc korķi - tas neļaus tam priekšlaicīgi izžūt. Ja pudeli jau esat noņēmis, tad to vajadzētu atstāt guļus stāvoklī un uzglabāt ne ilgāk kā gadu.
Ledusskapis nav labākā vieta vīna uzglabāšanai, jo zema temperatūra un regulāra trīce tā kvalitātei nederēs. Ideāli apstākļi šī dzēriena pagatavošanai ir tumšā, sausā telpā, kur temperatūra vienmēr tiks turēta 10–12 grādos. Ja jūs savācat dārgus vīnus, tad jums ir vērts iegādāties īpašu statīvu vīna uzglabāšanai.
4. Alkoholisko dzērienu uzglabāšanas īpatnības
Pastāv viedoklis, ka šķidrumiem, tāpat kā citiem alkoholisko dzērienu veidiem, nav derīguma termiņa un novecošana viņiem nāk tikai par labu. Tomēr tas ir pilnīgi nepareizi.
Ogu un augļu liķieri tiek uzglabāti mazāk nekā citi alkoholiskie dzērieni. Vidēji šādu produktu glabāšanas laiks svārstās no sešiem mēnešiem līdz 2 gadiem, atkarībā no sastāva.
Liķieri tiek uzskatīti par sieviešu dzērieniem, tieši tāpēc tie ir ļoti izvēlīgi un prasīgi uzglabāšanas apstākļos. Tomēr dažas grūtības, kas saistītas ar uzglabāšanu, rada izcila garša.
Pēc derīguma termiņa beigām šķidrums pamazām sāk “izbalināt”, zaudējot savu unikālo nokrāsu. Tajā pašā laikā raksturīgā salduma vietā parādās izteikts rūgtums. Ja mēs nolaidīsim uzmanību glabāšanas apstākļiem, šāds deserta dzēriens kļūs nelietojams daudz ātrāk nekā uz iepakojuma norādītie datumi.
Liķieriem nepatīk zema temperatūra. Nekādā gadījumā neturiet tos ledusskapī. Optimālais temperatūras režīms šāda veida alkoholiskajiem dzērieniem ir virs 12ºС, bet ne vairāk kā 25ºС.
3. Konjaka uzglabāšanas īpatnības
Pudeles ar konjaku, atšķirībā no vīna, jātur vertikālā stāvoklī, pretējā gadījumā alkohols iznīcinās korķi, un pats produkts var absorbēt tā smaržu, kas negatīvi ietekmēs tā garšu.
Atvērtu pudeli var uzglabāt ne ilgāk kā 60 dienas. Pēc šī perioda konjaks zaudēs raksturīgo aromātu un garšu.
Gaisa temperatūrai telpā, kurā tiek uzglabāts konjaks, jābūt vismaz 5 grādiem.
2. Alus uzglabāšanas īpatnības
Alus “mīl” zemu temperatūru. Tāpēc ledusskapis tiek uzskatīts par labāko vietu šī dzēriena glabāšanai mājās. Alus pudelēm jābūt vertikālā stāvoklī.
Optimālie apstākļi, kādos alus visilgāk saglabās savas īpašības, ir tumša vieta un gaisa temperatūra 10–12 ° C. Tajā pašā laikā uzglabāšanas temperatūrai jābūt nemainīgai, jo temperatūras lēcieni ievērojami samazina šī dzēriena glabāšanas laiku. Parasti uzglabāšanas perioda ilgumu lielā mērā ietekmē paša produkta dažādība, izturība un apstākļi, kādos tas atradīsies.
1. Degvīna uzglabāšanas īpatnības
Degvīns tiek uzskatīts par vienu no nepretenciozākajiem alkoholisko dzērienu uzglabāšanā. To var uzglabāt tumšā vietā jebkurā temperatūrā. Zema temperatūra nespēj sabojāt šī produkta kvalitāti, tāpēc jūs varat droši ievietot degvīnu ledusskapī.
Bet ir viena svarīga detaļa, kurai jāpievērš uzmanība - periodiski jāpārbauda degvīns, vai nav duļķainu nogulumu. Tās izskats skaidri norāda, ka šis dzēriens vairs nav piemērots patēriņam. Starp citu, kviešu degvīna šķirnēm ir visilgākais glabāšanas laiks.