Zeme griežas, pateicoties kafijai! Viņš ieņem otro vietu dzērienu popularitātes ziņā, otro vietu ieņem tikai tēja (precīzāk sakot, tad trešā, kaut arī maz ticams, ka dzērienu konkurencē piedalās ūdens). Nav pārsteidzoši, ka gandrīz katrā valstī ir īpašs veids, kā pagatavot šo smaržīgo dzērienu, kā arī tā lietošana. Mūsdienās pat mazās pilsētās ir iestādes, kurās kafijas tases cena sākas no 200 rubļiem. Un, lai arī zināšanas par kafiju vairs nav nekāds noslēpums, pieejams tikai patiesiem pazinējiem, bet ir atvērtas pat vienkāršiem cilvēkiem, tomēr ir vietas pasaulē, kurās “kafijas ceremonijas” mūsdienās pārsteidz un sajūsmina.
Kad runa ir par kafijas dzeršanu, tā var būt tikai uzlādēšana ar dzērienu jebkurā degvielas uzpildes stacijā vai patīkama laika pavadīšana ar draugiem kafijas veikalos ar speciāli izgatavotām tasēm. Bet jūs varat iegūt pieredzi, kas pilnībā maina jūsu dzīvi un pārvērš jūs par kafijas cienītāju. Tiem, kas patiešām vēlas pāriet uz nākamo līmeni, Most-beauty piedāvā piecus kafijas stāstus no visas pasaules!
1
Izbaudiet tradicionālo kafijas ceremoniju Etiopijā
Etiopija, kas ir kafijas dzimtene, ir īsts sākumpunkts patiesiem kafijas mīļotājiem. Piekrītu, jūs nesākt pasaules tūri ar labākajām picērijām no Portugāles vai meklēt boršču vārīšanas pirmsākumus Zviedrijā.
Saskaņā ar vienu no Etiopijas leģendām par kafijas izcelsmi pirmo kafiju atrada parasts gans, kurš pamanīja, ka viņa kazas kļūst neticami jautras, vienkārši ēdot no kaimiņu koka mazas ogas, kas līdzīgas ķiršiem. Gans paņēma dažus "ķiršus" un atveda tos uz klosteri, stāstot garīdzniekam par ogu stimulējošo iedarbību. Divreiz nedomājot, viņš tos iemeta ugunī, lai ātri iznīcinātu. Bet, tiklīdz no uguns parādījās neaizmirstams grauzdētas kafijas aromāts, neviens nespēja pretoties.
Šie kafijas ķirši ir nekas cits kā arābika. Šis ir kafijas veids, no kura šodien aptuveni 75% kafijas produktu tiek ražoti visā pasaulē.
Etiopijā joprojām ir milzīgs pasaules kafijas krājumu līmenis, savukārt milzīgo saražotās kafijas daļu patērē Austrumāfrikas valsts iedzīvotāji.
Ja jūs uzskatāt, ka grāmata “Kur aug savvaļas kafija”, Etiopijas iedzīvotāji - aptuveni 100 miljoni cilvēku - dzer apmēram 230 tūkstošus tonnu kafijas gadā. Tajā pašā laikā viņi nedzer kafiju, atrodoties ceļā no kartona vai plastmasas tases, kā tas ir pierasts pie mums.
Valstī notiek viss dzeršanas rituāls. Pirmkārt, kafijas pupiņas grauzdē atvērtā pannā, piepildot gaisu ar neticami grauzdētas kafijas smaržu. Tad graudus sasmalcina un vāra māla traukā ar nosaukumu jeben kopā ar vīraks un mirres.
Kad kafija tiek pagatavota, tā vairākiem cilvēkiem tiek pasniegta vienā lielā kausā, piepildīta līdz malai. Protams, kafijai nepievieno krējumu vai pienu. Šī ir viena no vecākajām kafijas tradīcijām pasaulē.
Bieži vien ceremonijas notiek privātmājās ar ielūgto viesu uzņemšanu. Ja jūs nonācāt Etiopijā, bet nesaņēmāt ielūgumu, šādi pasākumi regulāri notiek galvaspilsētā Adisabebē. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izpētīt kafijas veikalu Garden of Coffee, kura adrese ir mīļa jebkuram krievu cilvēkam, jo tas atrodas Puškina ielā.
Kafijas dārza platība ir aptuveni 1 000 m², un tas burtiski ir dārzs. Klienti var pastaigāties starp kafijas kokiem un izvēlēties, kādu kafiju viņi vēlas iegūt. Graudus tūlīt apcep jebkurā pannā, kuru izvēlējies apmeklētājs. Kafijas veikals ir ļoti populārs, jo ir neskaidras robežas starp izvēli un kafijas pagatavošanu. Daudzi pazinēji ir tik ļoti piesaistīti noteiktiem kokiem, ka izraida graudus tikai no tiem.
Starp citu, mūsu vietnē most-beauty.ru ir informatīvs raksts par Etiopijas populārākajiem apskates objektiem.
2
Izvēlieties un apcepiet graudus kopā ar Havaju salu cepšanas meistaru
Pieminot Havaju salas, iztēle zīmē izcilu pludmales attēlus, tomēr, ja mēs runājam par Havaju kafiju, tad ir vērts garīgi sevi pārcelt uz kalniem.
Kafijas plantācija Mountain Thunder atrodas Kona apgabalā Lielajā salā, kas ir salas slavenākais kafijas automāts. Augstākais plantācijas punkts atrodas apmēram tūkstoš metru augstumā, kas ir 60 metrus virs punkta, kas iepriekš tika uzskatīts par augstāko ēdienu gatavošanas vietu. Tomēr šis augstums ir ideāls, lai audzētu pārsteidzošu kafiju.
Mountain Thunder piedāvā ekskursijas ar gidu, lai uzzinātu, kā audzēt, novākt, sasmalcināt un kārtot kafiju Kona. Un arī jūs varat izmēģināt savus spēkus kā grauzdēšanas meistars, kas nodarbojas ar kafijas grauzdēšanu.
Šī profesija ir pirmajā desmitniekā starp visām brīvajām vietām pārtikas ražošanas jomā. Pieredzējuša profesionāļa uzraudzībā jūs varat grauzdēt kafijas ķiršus, nogādājot tos izcilu pupiņu stāvoklī, kas ir gatavs kafijas pagatavošanai.
3
Skatieties nāvi pār Taizemes kafijas tasi
Taizemes galvaspilsētā Bangkokā ir kafejnīca, kas apmeklētājus aicina "nomirt" pirms dzeršanas ar dzīvību pasniedzoša dzēriena, kas piepildīts ar kofeīnu. Kid Mai nāves apzināšanās jomā teritorija ir sadalīta zonās, vienā no tām jūs varat plānot savas bēres, otrā - īsts zārks, kur var uzkāpt, lai malkotu dzērienu, kas saņemts ar atlaidi. Bet atcerieties, ka zārka vāks tiks aizvērts! Šī vieta ir īpaši izveidota tiem, kas saka, ka mirs bez rīta kafijas tasītes.
Kopumā Kid Mai nāves apzināšanās ir vairāk māksla nekā klasiska kafejnīca. Tas personificē budistu mācības un filozofiju. To nodibināja Veranuts Rojanapraps, Bangkokas Svētā Jāņa universitātes docents. Pēc īpašnieka domām, tas samazina alkatību un dusmas, liekot cilvēkiem saprast, ka kādu dienu viņi pazudīs.
Par laimi kafejnīcā jūs sagaida viltus nāve, jo zārka vāks atveras pēc 3 minūtēm, kas ir pietiekami, lai jūs varētu baudīt dzērienu. Death Awareness jūs atradīsit “Last Day” espresso vai “Another Year Passed” latte, kā arī citus kafijas veidus ar tematiskiem nosaukumiem.
4
Uzziniet latte mākslas mākslu kopā ar labāko baristu no Itālijas
Putu latte dizains ir pārgājis no vienkārša kafijas punkta līdz latte art modeļiem, kas ir labāko Instagram ziņu cienīgi. Tagad kafijai tiek piemēroti visdažādākie paraugi, daudzus no attēliem, kurus varat redzēt fotoattēlos draugu sociālajos tīklos. Bet visi šie attēli nebūs nepieciešami, ja iemācīsities pats izveidot latte art.
Espresso akadēmija skaistajā Itālijas pilsētā Florencē piedāvā ikvienam apmeklēt latte mākslas kursu, kas iepazīstinās cilvēkus ar pamatiem un dažiem trikiem, veidojot kafiju ar piena putām. Vienas dienas darbnīca iemācīs uzzīmēt uz putām sirdi, lāci, pūķi, rozīti un pāris veidu tulpes.
Ja jūs tuvākajā laikā negrasāties kļūt par baristu (kaut arī viņu apmācības kursi tiek organizēti kopā ar latte-art darbnīcām) vai nevēlaties pārsteigt savus draugus ar iegūtajām spējām, tad varat vienkārši apmeklēt Espresso akadēmiju, lai nobaudītu garšīgu dažādu šķirņu kafiju. Galu galā, kur gan citu var izdarīt, ja ne populārāko kafijas dzērienu dzimtenē?
5
Nodrošiniet visretāko kafijas tasi pasaulē
Vai jūs zinājāt, ka visretākā kafija pasaulē iet caur ziloņa gremošanas sistēmu? Melnā Ziloņkaula kafija tiek ražota Bangkokā (Taizemes galvaspilsēta pārsteidz ar savu pieeju dzērienam). Vienā no ražošanas posmiem Arabica kafijas ķirši tiek doti kā ēdiens ziloņiem.
Arabikā notiek daļējs sagremošanas process, un pēc tam, kad ķirši atstāj ziloņa pretējo pusi (īpaši jutīgus, lūdzu, pārvietojieties prom no monitoriem), tie tiek sašķiroti un žāvēti. Pēc visdārgākās kafijas ražotāju domām, gremošanas procesā kuņģa skābe iznīcina kafijas olbaltumvielas, kas dzērienam piešķir rūgtumu, kā rezultātā kafijas garša izrādās neticami mīksta.
Ja skatījāties filmu “Līdz brīdim, kad spēlēju boksā”, tad jūs jau esat mazliet iepazinies ar kafiju, kas iegūta ar defekācijas palīdzību. Morgan Freeman personāžs izjoko Džeka Nikolsona varoni, sakot viņam, ka viņa iecienītākā Copy-Luwak kafija tiek pagatavota, šķirojot musanga, dzīvnieka, kas dzīvo džungļos, ekskrementus.
Patiesībā lietas ir nedaudz savādākas. 2013. gadā izcēlās skandāls, kad izplatījās baumas par huligānismu, ko Kopi-Luvak ražotāji pakļāva dzīvniekiem, aizslēdzot tos sprostos un piespiežot barot arabica pupiņas. Pieprasījums ir samazinājies, bet joprojām ir dzīva ideja, ka iepriekš sagremota kafija garšo labāk.
Kafijas ražotāji BlackIvory lepojas ar ētisku rūpēm par ziloņiem un sponsorē Āzijas ziloņu trīsstūra fondu. Tas palielina Melnās Ziloņkaula popularitāti un ļauj cilvēkiem, kas to iegādājas, piedalīties ziloņu saglabāšanā, dzerot šāda veida kafiju.
Tomēr ziloņu ekskrementi nav lēts prieks. Black Ivory ir pieejams tikai ierobežotā skaitā piecu zvaigžņu viesnīcās, un 35 gramu izmaksas ir 66 USD. Saskaņā ar lielāko skaistumu, tas ļauj cilvēkiem vēl vairāk novērtēt viņa gaumi. Mēs ceram, ka jūs varat turpināt mūsu kafijas stāstu sarakstu, rakstot komentārus raksta apakšā.