No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka garšīgu kotletes gatavošana ir ļoti vienkārša: pagatavojiet malto gaļu no tā, kas vairāk atbilst jūsu gaumei, pievienojiet garšvielas un uzgatavot pannā vai cepeškrāsnī. Tomēr prakse rāda, ka ne katra mājsaimniece pirmo reizi spēj tikt galā ar šo vienkāršo uzdevumu.
Gatavošanas kotletēm ir daudz nianšu, kā arī ļoti daudz šī populārā ēdiena variantu. Divas dažādas mājsaimnieces, koncentrējoties uz vienu un to pašu kotletes recepti, var tās pagatavot pilnīgi dažādos veidos.
Gatavojot kotletus, var izmantot visdažādākos produktus: gaļu, mājputnu gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, riekstus utt. Tāpēc ikviens var atrast “savu” maltas gaļas kotletes recepti, kas jūs iepriecinās darba dienās un pārsteigs pie svētku galda. Izmēģiniet to pats un pārliecinieties paši!
Mēs iesakām jums 10 garšīgākos veidus, kā pagatavot maltas kotletes: saraksts ar labākajām vienkāršajām receptēm katrai dienai.
10. Kotletes ar maltu gaļu
Paņemiet mārciņu svaigu burkānu un sasmalciniet to uz rīves. Pievienojiet 100 gramus maltu valriekstu vai mandeles. Labi samaisa. Pēc tam riekstu-dārzeņu masai pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes Amaretto, 50 grami mīksta sviesta, 50 grami mannas, viena ola, sāls un garšvielas pēc jūsu ieskatiem.
Jaukt malti dārzeņi un ielieciet maisījumu uz vidējas uguns. Maisojiet malto gaļu, līdz izveidojas vēlamā konsistence. Aklā mazos kotletus. Pirms cepšanas rūpējieties par maizes pagatavošanu. Apcep pīrādziņus līdz vārīšanai.
Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu vai jogurtu, kas dekorēts ar svaigiem zaļumiem vai salātiem.
9. Austrumu kotletes
Paņemiet puskilogramu jēra gaļas un 100 gramus speķa un sasmalciniet gaļas mašīnā. Pievienojiet vienu olu. Sasmalcina sīpolu un 2 ķiploka daiviņas un pievieno tos iegūtajai maltajai gaļai.
Atsevišķā traukā sajauc 1/3 glāzes baltvīna ar 2 zariņiem rozmarīna un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, iztvaicējot to vienu minūti. Rūpēties par garšvielām. Pievienojiet iegūto mērci gaļai, iepriekš sāli.
Forma austrumu kotletes vidēja izmēra. Jūs varat tos ievietot iesmiem. Apcep pīrādziņus līdz vārīšanai.
8. Maltas cūkgaļas karbonāde ar sieru
Ņem 500 gramus cūkgaļas un sasmalcini gaļu vietā ar ķiplokiem. Maltajai gaļai pievienojiet glāzi vārītu rīsu. Ievadiet arī vienu olu, sāli un piparus. Pievienojiet 150 gramus fetas siera vai fetas siera. Iegūto masu rūpīgi mīciet 15 minūtes.
Aizklājiet kotletus. Tieši pirms cepšanas tos pannā (mannā vai rīvmaizē) sautējiet. Gatavojiet trauku pannā, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Dārzeņu garnīrs labi der šim ēdienam. Cūkgaļas kotletes ar sieru var pagatavot ikdienas vakariņām vai īpašam gadījumam.
7. Maltas kotletes ar ķirbi
Ņem puskilogramu maltas vistas (sasmalcinātas vai savītas). Pievienojiet tam vienu olu. Sāls un pipari. 200 grami svaigi ķirbji mizu un sasmalcina. Ielieciet ķirbi uz cepešpannas, pārklājot to ar pergamenta papīru. Cep pie 180 gr, līdz ķirbis ir mīksts.
Izņemiet ķirbi no cepeškrāsns, ļaujiet tam nedaudz atdzist un sasmalciniet, līdz parādās viendabīga konsistence. Pievienojiet iegūto vircu maltajai gaļai.
Aizklājiet kotletus. Apcep tos līdz vārīšanai. No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka mājputnu un vistas kombināciju var novērtēt tikai gardēži vai veselīga uztura cienītāji. Tomēr praksē izrādās, ka šis ēdiens rada sajūsmu bērniem un pieaugušajiem ar visprasīgāko garšu.
6. Kotletes mājās
Ņem 350 gr cūkgaļas un sasmalcina gaļas mašīnā 350 gr liellopu gaļas kopā ar sīpoliem un ķiploka daiviņu. Sagrieziet 200 g baltmaizes mīkstuma mazos gabaliņos un piepildiet ar pienu. Pēc 10 minūtēm mīkstumu sajauc ar maltu liellopu gaļu.
Ievadiet vienu olu, sāli un piparus. Mīciet iegūto gaļas masu 15 minūtes. Pagatavojiet kotletus. Pirms cepšanas kotletes sasmalcina.
Kotletes vārītas mājās - Ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens. Tos ieteicams pasniegt ar svaigu dārzeņu garnīru. Kā mērci varat izmantot jogurtu ar zemu tauku saturu, kas sajaukts ar zaļumiem.
5. Maltas zivju kotletes
Puskilograms svaiga polloka filejas (vai jebkura cita, kas jums patīk) zivis) sasmalcina. Divas baltmaizes šķēles sagriež mazos gabaliņos un piepilda ar pienu. Pēc 10 minūtēm mīkstumu sajauc ar maltām zivīm. Pievienojiet olu, sāli un garšvielas. Iegūto masu maisa 15 minūtes.
Pagatavojiet kotletus. Gatavojiet pannā, līdz vārīti.
Citā pannā apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet 3 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas, ķiplokus, sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ielieciet gatavus pīrādziņus uz cepešpannas un pārlejiet tos ar vārītu tomātu mērci. Cepiet 150 grādu temperatūrā apmēram 10-15 minūtes.
Šis ēdiens padomju laikos tika plaši izmantots bērnu pārtikā. Pirmkārt, tas ir saistīts ar zemo kaloriju daudzumu un milzīgajām priekšrocībām augošajam organismam.
4. Kotletes baltkrievu valodā
Ņem 500 g cūkgaļas un samaļ kopā ar sīpoliem un divām ķiploka daiviņām. Iegūtajā gaļas masā pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Ielejiet vienā malto olu un kārtīgi samaisiet.
Vispirms nomizojiet un vāriet 3 vidējus kartupeļus. Kad tie ir gatavi, noņemiet tos no plīts un samaisiet tos ar dakšiņu līdz biezeni. Ļauj atdzist.
Sagatavotajai cūkgaļas maltajai gaļai pievienojiet vārītus kartupeļu biezeni un 3 ēdamkarotes piena vai krējuma. Mīklu cūkgaļu mīciet labi 15 minūtes.
Forma Baltkrievijas kotletes Vidēja lieluma un apcep tos augu eļļā uz vidējas uguns, līdz izveidojas garšīga garoza.
3. Kotletes ar maltajiem kāpostiem
250 g smalki sasmalciniet baltie kāposti, 50 gr zaļumu. Sāls. Ielieciet puskilogramu maltas cūkgaļas dziļā bļodā. Sāls un pipari. Ielejiet vienā vistas olā. Apvienojiet gaļu ar kāpostiem un zaļumiem. Labi samaisa.
Pirms cepšanas, rūpējieties par maizes gatavošanu.
Apcepiet kotletus augu eļļā uz vidējas uguns, līdz tie ir pilnībā vārīti.
2. Trušu maltas kotletes
Nogrieziet truša liemeni un atlieciet divus filejas gabalus kopā ar vairākām vēdera iekšējo tauku daļām. Sasmalcina filejā, taukos, kā arī sīpolos un vienā vidējā burkānā. Iegūtais pildījums no truša sāls, kā arī olu un 2 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma 15-20% tauku. Samaisiet malto gaļu 15 minūtes.
Pagatavojiet kotletus. Rūpējieties par maizes pagatavošanu.
Šis delikātais ēdiens ir lieliski piemērots mazuļu ēdienam un tiem, kam rūp viņu harmonija. Tā ir piemērota jogurta ar zemu tauku saturu mērce.
1. Kotletes ar maltām sarkanām zivīm
Ņem 800 gr sarkanas zivis. Labi noskalojiet un sagrieziet to tā, lai tajā nebūtu kaulu un ādas. Sasmalciniet fileju. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un pusi tējkarotes piparu (ieteicams pievienot arī citas garšvielas vai īpašu garšvielu maisījumu “Zivīm”).
Tālāk pienā iemērciet 300 g baltmaizes mīkstuma un sasmalciniet. Savienojiet ar zivīm. Pievienojiet 2 olas un sasmalcinātus sīpolus. Rūpīgi samaisiet iegūto masu.
Eļļojiet pannu ar eļļu un uzkarsējiet. Tieši pirms cepšanas rīvmaizē sagrieztus sagrieztus kotletus. Apcep tos līdz vārīšanai. Šim ēdienam ir piemērotas tomātu un skābā krējuma mērces.