Ikviens zina čebureka uzkodu (tā īpatnības piparu kukurūzas mīklā) - tas tika izgudrots ļoti sen, tik daudz, ka to var atrast senajā krievu literatūrā - folklorā.
Čebureka (krievu valodā nozīmē "neapstrādāts pīrāgs") - tradicionāls mongoļu un turku tautu ēdiens, kas ir populārs Kaukāza tautu vidū.
Mūsdienās ikvienam ir iespēja to izmēģināt un pat gatavot. Pateicoties šīm desmit receptēm, jūs iegūsit lielisku mīklu, no kuras varat gatavot pastētes.
10. Mīkla pastēte uz alus
Šim testam būs nepieciešams absolūti dažas sastāvdaļas:
- 500 ml gaišais alus
- milti - 900 g
- sāls - 2 tējk
- olu.
Ēdienu gatavošana:
Sākumā vienmēr sajauc sāli un olu, un pēc tam dzeltenumu sadala ar dakšiņu. Tālāk ņem miltus un pilnībā pārklāj to ar olu. Pievienojot alusmīcīt mīkstu mīklu.
20 minūtes tai vajadzētu kaut kur apgulties (jūs to varat atstāt uz galda virtuvē.) Pēc noteiktā laika mēs izrullējam mīklu, izveidojot desas formu - no tā mēs veidosim plānas kūkas, kur vēlāk tiks izklāts pildījums.
9. Maiga mīkla pastētes uz kefīra
Mēs nolēmām jums pastāstīt par recepti. kefīra mīklakas ietilpst:
- 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu
- kaudze kefīrs
- 1 tējkarote sāls
- olu.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā mēs pievienojam sakultu olu kefīram. Sajauciet masu un pēc tam tajā samaisiet izsijātus miltus, darot to pakāpeniski (ja izrādās, ka tas ir pārāk šķidrs - jūtieties brīvi pievienot vairāk miltu).
Pēc mīklas mīcīšanas to atstāj kādu laiku - 20-25 minūtes, un tad mēs no tā gatavojam gardu čebureku.
8. Vienkārša konditorejas izstrādājumu pagatavošanas recepte
Mīklas pagatavošanai pastēšu pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, tāpēc jūs varat viegli pazust. Kā jūs zināt, viss ir zināms, salīdzinot - ar to jūs sapratīsit, kura mīkla ir vislabākā uzkodām.
Mēs piedāvājam jums iespēju minerālūdens pārbaude, par kuru būs nepieciešams:
- 800 g miltu
- 2 glāzes minerālūdens,
- olu,
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēd.k. karotes rast. eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet minerālūdeni dziļā bļodā, ielejiet sāli un sakuliet olu, visu labi samaisiet. Tālāk ir rast. sviestu un miltus.
Kā jūs jau uzminējat, tad mēs mīcām mīklu. Galvenais, lai tas izrādītos mīksts, bet ne šķidrs. Mēs to ievietojam ledusskapī (apmēram 2 stundas), un tad mēs parādām savas kulinārijas spējas, gatavojot garšīgas pastētes!
7. Mīklu ar burbuļiem kā cheburechny
Vai vēlaties uzkodas, piemēram, cheburechny? Tad šī recepte jums noteikti ir atradums, jo izrādīsies sagatavota mīkla saskaņā ar šo recepti ar burbuļiem! Piekrītu, daudz patīkamāk ir ēst pašiem savus čeburekus.
Pārbaudei ir vajadzīgs diezgan daudz:
- 2,5 kaudze ūdens,
- 8 kaudze milti
- 6 ēd.k. ēdamkarotes kausētas plūmes. eļļas
- cukurs un sāls - 1 tējkarote katra.
Ēdienu gatavošana:
Mēs ņemam piemērotu bļodu un tajā sajaucam ūdeni (ir vēlams, lai tas būtu silts) un eļļu. Tad apkaisa cukuru un sāli - pilnībā samaisiet visus komponentus tā, lai nebūtu sausu daļu.
Apkaisa izsijātus miltus (mēs iesakām pilnībā neizlej 2,5 tases, bet gan apskatiet testa stāvokli - ja tas ir kļuvis mīksts, pēc vajadzības, tad vairs nesmērējiet miltus). Testa vidū mēs izveidojam padziļinājumu un šķidrumu ielej pa daļām. Mīciet mīklu, un pēc tam, iesaiņojot to maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā, noņemiet 1 stundu (labāk to turēt ledusskapī).
6. Vaļīga mīkla pastas uz degvīna
Jūs varat jautāt: “Kāpēc pārbaudījumā? degvīns? " Alkohols palīdz mīkstumu mīkstināt, it īpaši ar krūmmalu (ja jūs vēl neesat mēģinājis to pagatavot, noteikti to salabojiet!), Kā arī čebureki iegūst unikālu garšu.
Redzēsim kuru mums būs vajadzīgas sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. karote degvīna
- 1 tējkarote sāls
- ūdens - 200 ml
- 450 g miltu
- 60 ml. rasties. eļļas
- 1 ola
Ēdienu gatavošana:
Paņemiet dziļu trauku un ielejiet tajā visas šķidrās sastāvdaļas. Tur mēs nosūta olu un ielej sāli. Beat visu labi. Pamazām ielejiet miltus (iepriekš to izsijiet), vienlaikus nepārstājot mīklu maisīt.
Tālāk ielieciet mīklu uz galda (uzlejiet tam nedaudz miltu) un mīciet ar rokām. Pārklājot elastīgo masu ar plēvi, atstājiet mīklu 40 minūtes. Nu, tad jūs zināt, ko darīt - mēs gatavojam čeburekus.
5. Kraukšķīgi mīklas izstrādājumi pastkartēm
Maz ticams, ka būs iespējams atrast vismaz vienu cilvēku, kurš vienaldzīgi staigā garām ēdināšanas uzņēmumam, no kura nāk kārdinošā gaļas smarža. Nepavisam nav jādodas uz cheburechny, lai nogaršotu vislabāko uzkodu, jo mīklai izmantojot tikai 4 sastāvdaļas, jūs varat gatavot ēdienu pasties, kas kraukšķīgi ēstgribu!
Pārbaudei jāņem:
- 600 g miltu
- 130 ml. eļļas (mēs lietojam rafinētas),
- 130 ml. ledus ūdens
- 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Iespēja sajaukt ar ūdeni ir klasiska. Ledus ūdenī izšķīdina 1 tējkaroti sāls un apvieno ar rafinētu eļļu. Mēs ņemam noslaucīt un pātagu masu ar to, līdz veidojas putas.
Pamazām ielejiet miltus ūdenī (noteikti izsijiet to iepriekš) un ielieciet sviestu, mīciet mīklu. Pēc mīcīšanas (10 minūtes) pusstundu izņem ledusskapī.
Piezīme! Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk miltu - ievērojiet testa stāvokli. Tam nevajadzētu būt pārāk cietam un pārmērīgi šķidram, šajā gadījumā darbojas "zelta vidusceļa" noteikums.
4. Choux konditorejas izstrādājumi pastkartēm
Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, mēs sagatavosim kraukšķīgu, burbuļojošu olu mīklu, no kuras vēlāk pagatavosim sulīgas pastētes!
- 150 ml. ūdens,
- 20 ml eļļas
- 1 tējkarote sāls
- ola un milti - 450 g.
Ēdienu gatavošana:
Mēs uzņemam podu ar smagu dibenu, tajā ielej ūdeni un eļļu, ielej sāli. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nekavējoties ielej miltus (pusi tasītes) un, neizslēdzot uguni, samaisa masu. Pannas apakšā jāveido plēve - tikai pēc tam izslēdziet uguni.
Mīklu pārbīdām bļodā un, pievienojot olu, samaisām līdz gludai. Tagad ir pienācis brīdis mīklas mīcīšanai - mēs to darām, pakāpeniski ielejot atlikušos miltus. Iegūto izrullēto mīklu iesaiņo ar plēvi un nepieskarieties tai pusstundu.
3. Ātra mīkla
Šo pastieņu testa versiju ir ļoti viegli sagatavot, un pats galvenais - ātri. Tāpēc, ja esat izsalcis, tad tas jums ir ideāli piemērots.
Lai pagatavotu mīklu, ko mēs paņemam:
- 0,5 l verdošs ūdens
- 400 g miltu un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Stewpan ielej apmēram 0,5 litrus. ūdeni un pagaidiet vārīšanos, tad mēs iemetam šķipsniņu sāls. Ielejiet 5 ēdamkarotes miltu (ieteicams to izsijāt) un pēc tam labi samaisiet.
Nosūtiet mīklas šķēli bļodā un pagaidiet, līdz tā atdziest. Mēs to izklājam uz galda (to var viegli pārkaisa ar miltiem) un sasmalcina. Izrādīsies saspringta bumba - ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, un pēc tam izvelciet to - tā ir gatava darbam, sāksim!
2. Pašmāju mīkla pastkartēm
Mēģināsim gatavot piena mājās gatavota mīkla? Tas nav sliktāks par citiem, tomēr tas tiek sagatavots ļoti ātri.
Pārbaudei, ko mēs veicam:
- piens - 1 kaudze. trekns
- 2 olas,
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu
- 2 ēd.k. eļļas.
Ielejiet pienu pienā. eļļa un ielej sāli. Sakuļ olas - masa būs gatava, kad tā kļūs viendabīga. Nelielās porcijās ielejiet miltus un mīciet (ņemiet vērā, ka mīklai nevajadzētu būt ļoti saspringtai). Mēs atstājam 60 minūtes atpūsties, un pēc šī laika jūs varat strādāt ar testu.
1. Čebureka mīkla uz majonēzes
Pastastēm nav ideāla testa - viss ir atkarīgs no šefpavāra prasmēm un gaļas pildījuma īpašībām - piemēram, Kazahstānā viņiem patīk lietot jēra un liellopa pildījumu. Klasiskā malto gaļu pastēšu pagatavošanai gatavo no jēra gaļas - pateicoties šim pildījumam, tie ir ļoti sulīgi.
Mēs nezinām, kurš aizpildījums jums patīk, taču neatkarīgi no tā, kāds tas ir majonēzes mīkla noteikti viņai derētu. Viņam būs nepieciešams:
- glāzi ūdens,
- 400 g miltu
- 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
- sāls - apmēram 2 tējkarotes.
Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet ūdeni ar majonēzi, samaisiet. Pakāpeniski maisījumā ielej miltus un sajauc ar karoti, un pēc tam ar rokām. Mīciet mīklu uz galda - iepriekš to viegli apkaisa ar miltiem (ja nepieciešams, šajā procesā pievienojiet vairāk miltu). Ļaujiet viņam 15 minūtes atpūsties, pārklājot ar salveti.
Garšīgus un sulīgus čeburekus jums! Om-Nom-nom!