Tagad plauktos var viegli atrast sālītas siļķes dažādos veidos - mēs visi izmēģinājām šo ēdienu un zinām, cik tas ir garšīgs. Bet tikai daži cilvēki zina, kas nāca klajā ar šo zivju sāli.
Līdz četrpadsmitajam gadsimtam siļķes rūgtās garšas dēļ uzskatīja par nepiemērotām pārtikai, tāpēc tās bija nabadzīgāko cilvēku ēdieni. Siļķes toreiz nelabprāt, un tas maksāja santīmu.
Tomēr 1380. gadā vienkāršajam zvejniekam Vilemam Jēkabam Beikelsonam izdevās no siļķes pagatavot īstu delikatesi! Viss sākās ar to, ka viņš sāka nogriezt katras zivs žaunas, kas ir tieši iemesls nepatīkamajai pēcgaršai, un tad uz savas laivas klāja Bakelzons siļķes nolika rindās un katru bagātīgi pārkaisa ar sāli.
Zivis labi sālījās, un, kad zvejnieks devās krastā, viņš lūdza savus kaimiņu ciema iedzīvotājus to izmēģināt. Neviens nespēja noticēt, ka maigākā, garšīgākā un trekākā gaļa piederēja siļķēm - noraidītajām zivīm!
Kā jūs jau varat uzminēt, ar to sākās siļķu gājiens visā pasaulē. Ar katru gadu tā eksports pieauga - tas nonāca Krievijā 15. gadsimtā.
Mēs iesakām jums 10 garšīgākās receptes siļķu sālīšanai mājās - populāras metodes, kuras ir viegli ieviest mājās.
10. Klasiskā recepte
Klasiskā versija nozīmē vienkāršāko sastāvdaļu izmantošanu: eļļas, sāls un piparu zirņus. Daži cilvēki dod priekšroku sālītai siļķei, to sagriežot gabalos, bet citi - veselu.
Mēs ieliekam ūdeni sasildīšanai - 1 litrs. pannā un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad tas notiek - pievienojiet cukuru - 1 ēd.k. karote un sāls - 2 ēd.k. karotes. Jūs varat izslēgt uguni uzreiz, bet vispirms mēs labi samaisīsim ūdeni. Nedaudz atdzesējiet un pēc tam ielejiet eļļu - 1 ēd.k. karote.
Mēs ieliekam siļķes burkā (veselos vai šķēlēs) - 2 liemeņus, ielej sālījumu. Jūs varat pievienot sīpolus, krustnagliņas un piparu graudiņus. Mēs aizveram burku ar vāku un ievietojam aukstumā.
Piezīme! Jūs nevarat piepildīt zivis ar karstu sālījumu, noteikti pagaidiet, līdz tā atdziest.
Sālīšanas laiks: 24 stundas.
9. Sālīts
Sālīta siļķe tas izrādās ļoti garšīgs - piemērots kartupeļiem un salātiem, kā arī neatkarīgs ēdiens.
Tāpat kā pirmajā receptē, vāra 2 litrus. ūdens pannā, un pēc tam ielej cukuru - 2 ēd.k. ēdamkarotes, sāls - 6 ēd.k. ēdamkarotes un melnie pipari pēc garšas.
Mēs izklājām pāris lauru lapas. Pēc vārīšanas pagaidiet 5 minūtes un pēc tam sālījuma atdzesēšanu. Svaiga siļķe - 2 gab. (iepriekš atkausēts, mazgāts un sagriezts gabalos) liek burkā un pārlej ar sālījumu. Mēs tīrām ledusskapī.
Sālīšanas laiks: 3 dienas.
8. Mājās
Gatavošanas process mājās gatavota siļķe ar sīpoliem ļoti ātri. Iepriekš pagatavojiet siļķi - 2 gab. - mazgājiet to un sagrieziet gabalos. Sagatavojiet arī piemērotu burku.
Vāra 700 ml. ūdens kopā ar šādiem komponentiem: garšviela - 8 zirņi, 1 ēd.k. 4 ēdamkarotes sāls un lavrushka
Pēc vārīšanās 10 minūtes uztver, pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet, kamēr sālījums atdziest. Pa to laiku pagaidiet, ņemiet siļķi. Mēs ieliekam gabalus burkā, un katru slāni apkaisa ar sīpolu, sagriež gredzenos (jūs varat ņemt sarkanu). Kad siļķe ir uzlikta, piepildiet to ar eļļu - 2-3 ēd.k. ēdamkarotes, un pēc tam atdzesētu sālījumu. Aizveriet burku ar vāku.
Sālīšanas laiks: 24 stundas.
7. Pikants vēstnieks
Bieži vien mājās pagatavota siļķe ir garšīgāka nekā veikalā nopirkta. Pikants atšķiras no sāļās ar to, ka sastāvam pievieno garšvielas un garšvielas.
Mēs ņemam dziļu plastmasas trauku un ielej tajā: 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1 ēd.k. tējkaroti cukura, pipari - 6 zirņi, pipari - 8 zirņi, 4 krustnagliņas, 2-3 pētersīļi, ķimenes - pēc garšas, 1 ēd.k. karote koriandra.
Visu samaisiet, pievienojot 1 litru. ūdens (auksts vai silts). Mēs ieliekam siļķes sālījumā (2 veselas) un atstājam 3 stundas uz galda, pēc tam mēs to noņemjam aukstumā.
Uzziņai: zivis var nākt no sālījuma, tāpēc to vajadzēs sasmalcināt ar kaut ko, jūs varat izmantot šķīvi.
Sālīšanas laiks: 2 dienas.
6. Sinepju marinādē
Piekrītu, ir grūti iedomāties svētku galdu bez siļķēm. Ikviens to ēd ar prieku, un, ja jūs vārāt zivi saskaņā ar šo recepti, pārliecinieties, ka salātu bļoda uzreiz iztukšosies!
Sagrieziet 1 sīpolu gredzenos (ja jums patīk sīpoli, tad jūs varat lietot vairāk). Mēs sagatavojam siļķes: mazgājiet, noņemiet kaulus un sagriež identiskos gabaliņos. Bundžas apakšā ielieciet sīpolu, bet virs siļķes - pārmaiņus kārtojiet.
Paņemiet šķīvi un samaisiet tajā divu veidu sinepes - franču un krievu valodā - 1 ēd.k. karote. Pievienojiet 1 tējkaroti cukura, citronu sulas un saulespuķu. eļļa - 3 ēd.k. Maisiet marinādi un piepildiet to ar siļķi. Mēs tīrām ledusskapī.
Sālīšanas laiks: 12 stundas.
5. Sīpolu mizas
Mēģiniet gatavot zivis saskaņā ar oriģinālo recepti. Siļķēm izrādīsies neparasta garša un spilgta krāsa - ideāli piemērota svētku galdam.
Paņem sauju sīpolu mizas un vāra (500 ml ūdens) 10 minūtes. Pēc tam filtrē un pēc tam atkal liek buljonu uz uguns, pievienojot komponentus: cukuru - 1,5 ēdamkarotes, garšvielu un zirņu - 4 gab., 1 gab. krustnagliņas, rupja sāls - 2 ēd.k. karotes, lavrushka -1 gab.
Miziņu un komponentus vāra apmēram 8 minūtes.Pēc sālījuma atdzesēšanas izņemiet lauru lapu. Siļķe - 2 gab. fileja. Mēs ņemam burku vai plastmasas trauku, ielieciet siļķes un pārlejiet virs metinātā sālījuma. Virsū ielej pusi tējkarotes sinepju sēklu.
Sālīšanas laiks: 2 dienas.
4. Tomātu marinādē
Gatavojot siļķes pēc šīs receptes, pārtrauciet zivju pirkšanu veikalā - tas ir neticami garšīgi! Paldies tomātu marinējums Siļķe ir ļoti maiga.
Gatavojiet marinādi. Sajauc 200 ml. tomātu sula ar rast. eļļa - 120 ml, sāls un cukurs - 1 ēd.k. Mēs uzliekam uguni, maisot sālījumu. Pēc vārīšanās pievieno dabīgo etiķi - 80 ml. un 1 tējkarote karsto piparu.
Mēs maisa, un pēc tam izslēdzam uguni. Mēs uzņemam atbilstošos traukus un ievietojam tajā siļķi - 500 g, pārmaiņus to ar sīpoliem, sasmalcinātiem gredzeniem - 1 gab. Ielejiet maisījumu ar atdzesētu tomātu sālījumu un ievietojiet ledusskapī.
Sālīšanas laiks: 24 stundas.
3. Ar sīpoliem un burkāniem
Saskaņā ar šo recepti jūs varat ātri pagatavot siļķi, tas izrādās garšīgs, kas ir vissvarīgākais. Burkāns ēdienam pievieno spilgtas krāsas un pat, jūs varat teikt, vērpjot.
Mēs sagriezām vienu siļķi gabaliņos. Mēs sagriež sīpolus gredzenos un divus burkānus ar trim uz rīves (vēlams uz liela). Mēs uzkarsējam 1 litru. ūdeni un pēc tam atdzesē. Tālāk mēs tajā ielej 1 ēd.k. ēdamkarote etiķa, ielej cukuru - 3 ēd.k. karotes un sāls - tikpat daudz.
Pievienojiet 3 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu. eļļas. Maisiet marinādi. Mēs ņemam tīru burku un vispirms izklājam siļķu slāni - apkaisa to burkāni un sīpoli, un tāpēc mēs pārmaiņus slāņus.
Pievienojiet lavrushka - 2 gab. un piparu graudi - 4 gab. Ielieciet dārzeņus virspusē un ielejiet marinādi burkā. Trauku cieši aizveriet ar vāku. Mēs tīrām aukstumā.
Sālīšanas laiks: 12 stundas.
2. Ar ingveru
Daži ir gatavi izmantot ingvers gatavojot ēdienu, zināt, kādas priekšrocības tas dod cilvēka ķermenim: tas palīdz pret saaukstēšanos, zarnu trakta traucējumiem, samazina asins recekļu veidošanās risku un daudz ko citu.
Austrumu valstīs ingveru ļoti mīl, Korānā to pat piemin - sakni sauc par garšvielu no Paradīzes. Ar ingveru (ņem sakni 10 cm garu) mēs pagatavosim gardu siļķi!
Divas sagatavotās siļķes sagriež gabaliņos un liek traukā. Tagad dariet pildījumu: izšķīdiniet brūno cukuru - 1 tējkaroti siltā ūdenī - 50 ml. Pievienojiet 2 tējkarotes franču sinepju un novāriet. eļļa - 2 ēd.k. karotes.
Ingveru samaļ ar rīvi un ieliek pildījumā, samaisa. Ielejiet trauku ar siļķēm ar marinādi. Mēs tīrām aukstumā.
Sālīšanas laiks: 12 stundas.
Baudiet gardu un smaržīgu siļķi!
1. Korejiešu valodā
Uzmanību visiem zivju cienītājiem! Šī recepte no kategorijas nav tikai garšīga, bet arī “dievišķa!” Korejas siļķe labs jebkurā izpildījumā, bet šī recepte ir vislabākā.
Mēs filtrējam siļķes - 2 gab., Bet ādu nenoņemam. Ielieciet sagrieztas zivis bļodā. Solim - 1 ēd.k. karote un pievieno garšvielas: sarkanie pipari - pēc garšas, melnie pipari - puse tējkarotes - tāds pats daudzums zemes koriandra. Viens sīpols, sagriezts gredzenos.
Ielejiet etiķi - 6% - 60 ml. Sajauc siļķes ar sīpoliem un ielej rafinētu eļļu - 100 ml. Lai iegūtu skaistumu, jūs varat apkaisīt trauku ar sezama sēklām. Mēs noņemam zivis aukstumā, pārbīdot to burkā un stingri aizverot vāku.
Noderīgs padoms: siļķu garšas cienītāji parasto etiķi var aizstāt ar ābolu. Ja vēlaties uzkodai piešķirt izcilu aromātu, labāk nav ņemt maltus piparus iepakojumā, bet sasmalciniet tos pats ar piparu dzirnaviņām vai drupināšanu.
Sālīšanas laiks: 12 stundas.