Pastāv stereotips, ka pelmeņi ir pārtika vecmāmiņām. Lai gan visas mājsaimnieces, kuras pusfabrikātus gatavo pašas un nepērk veikalos, iebildīs ar šo paziņojumu. Tik daudz jāstrādā, lai pabarotu ģimeni ar “vecpuiša vakariņām”, ne katrs vīrietis tiks galā ar šo uzdevumu. Un cik daudz laika jums jāpavada!
Vispirms jāizvēlas augstas kvalitātes gaļa, no tās jāizgatavo malta gaļa. Bet veiksmīgu pelmeņu noslēpums nav tikai pareizajā pildījumā, ir vērts rūpēties par citu, ne mazāk svarīgu sastāvdaļu - mīklu. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju, tāpēc izvēlēties patiešām vērtīgu nav viegli, it īpaši iesācējiem.
Pat ja jūs uzskatāt sevi par pieredzējušu šefpavāru, pievērsiet uzmanību mūsu izvēlētajām labākajām klimpas mīklas receptēm. Tie visi atšķiras pēc sastāvdaļām, tāpēc tie ir noderīgi vienā vai otrā laikā, jo bieži vien ir situācijas, kad ledusskapī nav izstrādājumu un jūs nevēlaties doties uz veikalu.
Mēs piedāvājam jums 10 labākās pelmeņu mīklas receptes: garšīgāko mājās gatavoto ēdienu gatavošanas variantu saraksts (ar augu eļļu, zaļumiem un citiem) - vienkāršs soli pa solim skaidrojums ar fotoattēlu.
10. Uz sūkalām
Laba mīklas recepte, kas ļauj izmantot atkritumus pēc mājās gatavota biezpiena pagatavošanas.
Sastāvs: milti, sūkalas, olas, sāls.
Ņemiet pirmās trīs sastāvdaļas proporcijā 4: 1: 1. Izsijāt 4 tases miltu, 1 glāze sūkalu sajauciet ar olu, sāli pēc garšas. Ielejiet šķidrumu miltos un sāciet sajaukt. Vispirms to dariet ar karoti, pēc tam ielieciet mīklu uz dēļa un kārtīgi mīciet.
Kad tas kļūst vienveidīgs, izrullē bumbiņu, iesaiņo to plēvē vai plastmasas maisiņā un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc nepieciešamā laika jūs varat sākt veidot pelmeņus.
9. pienā
Viena no biežākajām iespējām, ko izmanto krievu sievietes.
Produkti: milti - 0,5 kg, 200 ml piena, 1 ola, Art. karote nerafinētas eļļas, sāls.
Pagatavojiet miltus, ielieciet to bļodā, tur salauziet olu, sāli. Piens Nedaudz sasildiet un ielejiet pārējām sastāvdaļām, pievienojiet tējkaroti eļļas. Pēc mīcīšanas mīklai vajadzētu atpūsties 30 minūtes.
Nedaudz vēstures. Kur vispirms parādījās pelmeņi? Diemžēl uz šo jautājumu nav precīzas atbildes. Daudzas valstis šī ēdiena autorību attiecina uz sevi. Krievijā tie sāka kļūt populāri 15. gadsimtā. Tiesa, tos ēda Sibīrijas un Urālu iedzīvotāji. Pelmeņi valsts centrālajā daļā nonāca tikai 19. gadsimtā.
8. Uz kefīra
Recepte ir piemērota ne tikai pelmeņiem, bet arī pelmeņiem. Jūs varat nogalināt divus putnus ar vienu akmeni un nodrošināt ģimeni ar dažādiem pusfabrikātiem, tērējot tam daudz mazāk laika.
Sastāvs: 0,5 litri kefīra, olu, 4,5 tases miltu, ½ tējkarotes soda, tējkarote sāls un cukura.
Iesildīties kefīrsielieciet tur sāli un soda. Izsijāt miltus, ielieciet lielā bļodā. Sakuliet olu ar cukuru un ielejiet miltos, pēc tam nosūtiet kefīru. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Ja miltu nepietiek, ņem citu. Ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 30 minūtes, tad jūs varat sākt gatavot pelmeņus.
Noderīgi padomi. Mīkla nedarbosies, ja izmantosit aukstu kefīru, tāpēc negaidiet laiku sildīšanai. Tas attiecas uz jebkuru recepti. Neatkarīgi no tā, kuru sastāvdaļu jūs izmantojat, pienu vai ūdeni, tam vajadzētu būt istabas temperatūrā.
7. Verdošā ūdenī
Produkti: 0,5 kg miltu, pusi tējkarotes sāls, glāzi ūdens.
Vārīts ūdens. Šajā laikā miltus kārtīgi izsijāt. Nepalaidiet novārtā šo posmu, tas būs piesātināts ar skābekli, mīkla būs mīksta un elastīga. Pievienojiet sāli un augu eļļu. Ielej verdošu ūdeni, sajauc masu ar karoti.
Kad tas ir mazliet atdzisis, sāciet mīcīt mīklu. Nosedziet to ar tīru dvieli un atstājiet uz 30 līdz 40 minūtēm.
6. Uz minerālūdens
Vienkārša un ātra recepte, kā arī ļoti ekonomiska. Recepte ir laba, jo mīkla nevārās un, ja laikus nedabūsi pelmeņus, nekas slikts nenotiks.
Sastāvs: glāze minerālūdens, 1 tējkarote sāls un cukura, 4 tases miltu, ola.
Sajauciet olu ar sāli un cukuru. Ielejiet to izsijātajos miltos, turpiniet mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, atstājiet to uz laiku, ļaujiet tam nostāvēties apmēram 20 minūtes.Tiklīdz jūs sākat gatavot pelmeņus, jūs sapratīsit šīs receptes priekšrocības. Mīklai nav nepieciešami daudz miltu, pelmeņi labi pielīp.
5. Uz gurķu sulas
Šī recepte masām ir maz zināma, jo idejas īstenošana prasīs daudz laika. Vai vēlaties pārsteigt viesus? Turpiniet. Jums būs jāveic divu veidu pārbaude. Produkti būs vienādi, izņemot vienu sastāvdaļu.
Tas ir nepieciešams: 200 g miltu, puse olu, sāls, augu eļļas - 1 tējkarote, ūdens 70 ml (testa otrajai versijai - nomizojiet gurķu sulu, tik daudz kā 7-8 gurķi).
Mīciet mīklu ar numuru 1. Process ir tieši tāds pats kā iepriekšējās receptēs. Pārbaudes numuram 2 ņem gurķus, nomizo tos. Mums vajag tikai mizu, sasmalcina to blenderī, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens. Iegūstiet gurķu sulu zaļu. Uz tā ir nepieciešams mīcīt mīklu.
Tiklīdz tas nedaudz “apmetas”, sadaliet katru astoņās vienādās daļās. Rullējiet tos pašus apļus, salieciet tos viens otram, pārmaiņus krāsojot, pēc tam sagrieziet divās daļās, ielieciet vienu no tiem virsū, apkaisa apakšu ar ūdeni. Ļaujiet mīklai gulēt vēl 10 minūtes.
Tagad jūs varat sākt pelmeņu veidošanos. Lai to izdarītu, sagriež plānas plāksnes (ne vairāk kā 3 mm) un velmē līdz vajadzīgajam biezumam. Ja recepte jums ir pārāk sarežģīta, varat pagatavot zaļu mīklu. Tas izskatīsies ne sliktāk, un problēmu ar to ir daudz mazāk.
4. Nav olu
Produkti: 0,6 kg miltu, glāze ūdens, sāls - ½ tējkarotes.
Izsijātajos miltos ielej siltu ūdeni, sāli. Mīcīt mīkla bez olām. Tiklīdz tas pārstāj pieķerties jūsu rokām un virsmai, uz kuras gatavojat, iesaiņojiet to plēvē un atstājiet to pusstundu mierā.
3. Maizes veidotājā
Ja virtuvē ir palīgs, jums pat nav jāraizējas par mīklu. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies veiksmīgs.
Jūs varat izvēlēties jebkuru recepti no iepriekšminētā.
Apvienojiet visas šķidrās un šķīstošās (sāls, cukura) sastāvdaļas, ielejiet tos traukā maizes veidotāji. Tagad nosūtiet tur miltus. Izvēlieties vēlamo programmu un pagaidiet, līdz maizes veidotājs jums pagatavos mīklu. Pēc laika beigām nesteidzieties iegūt mīklu, tai nepieciešama atpūta.
2. Čuks
Sastāvs: 400 g miltu, glāzi ūdens, 2 olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas eļļas, šķipsniņa sāls.
Apvienojiet olas, sāli un augu eļļu. Izsijāt miltus un ielejiet tos mazos gabaliņos, viegli samaisot, lai nebūtu gabaliņu. Pārlej ar maisījumu vārošu ūdeni, nepārtraucot maisīšanu. Jūs varat izmantot maisītāju.
Choux konditorejas izstrādājumi jums ir nepieciešams ne tikai mīcīt, bet arī nedaudz pārspēt. Tas kļūs elastīgs un lokans. Nedaudz pagaidiet, pēc 20 minūtēm jūs varat veidot pelmeņus.
1. Vitamīns
Šī mīkla izskatās interesanta un var bagātināt ķermeni ar vitamīniem, arī viņu garša ir ļoti oriģināla. Fakts ir tāds, ka mīklai pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Dilles vai pētersīļi pēc jūsu gaumes. Ielieciet to pirmajā sajaukšanas posmā šķidrā maisījumā (kefīrā, pienā vai ūdenī).
Jūsu mājsaimniecība būs pārsteigta, tas ir arī labs veids, kā pārsteigt viesus. Neviens nevar pretoties vitamīnu klimpas, un citas mājsaimnieces jums noteikti lūgs recepti.