Nav šaubu, ka gaļa ir ļoti garšīgs un vēlams ēdiens jebkuram, ne tikai svētku galdam. Un labi un garšīgi vārīta gaļa - vēl jo vairāk.
Tās pagatavošanai ir ļoti dažādas receptes, un gaļa ir ļoti atšķirīga. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot krūšgali sīpolu miziņā saskaņā ar visgaršīgākajām receptēm.
Mājās pagatavota krūzīte ietaupīs jūs no raizēm par kaitīgu piedevu, konservantu un krāsvielu klātbūtni gaļā. Sāksim ar klasisko recepti un pakāpeniski runāsim par dažādām šī ēdiena variācijām.
Tātad, lai visizplatītākās krūšu kurpes sīpolu mizās būtu nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Seši simti gramu cūkgaļas vēdera
- Ūdens raksturs
- Apmēram pieci grami sīpolu mizas
- Simt grami sāls
- Divas lauru lapas
- Sešas ķiploka daiviņas
- Pieci zirņi garšvielu
Miziņu rūpīgi izskalo, pievieno ūdeni, uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno sāli, piparus un pētersīļu lapu.
Tagad, kad sālījums ir gatavs, pievienojiet gaļu un atkal vāriet. Vāra uz lēnas uguns pusstundu un pārklāj saturu ar vāku. Desmit minūtes pirms vārīšanas traukā pievienojiet trīs ķiploka daiviņas.
Pēc 30 minūtēm gaļa ir gatava, tā pilnībā jāpārklāj ar miziņu un jāatdzesē. Pēc tam ļaujiet gaļai pusi dienas gulēt ledusskapī - tagad tā ir gatava, bez apetītes.
10. Lēnā plītē
Gatavojot šo ēdienu lēnā plītī gaumei nav atšķirības, un gatavošanas process būtiski neatšķiras. Galvenā atšķirība ir tāda, ka gaļa ir nekavējoties jāuzliek, un virsū pievieno sīpolu miziņas, sāli un garšvielas, tikai pēc tam ielej ūdeni.
"Rūdīšanas" režīmā gatavojiet no pusstundas līdz pusotrai, atkarībā no aparāta jaudas. Gatavošanas procesā nav nepieciešams atvērt vāku, kas ēdiena gatavošanas laikā ļauj iesaistīties citos, tikpat svarīgos uzdevumos.
9. Cepeškrāsnī
Jūs varat arī pagatavot krūškurvi sīpolu mizā ar krāsnistas ir katrā virtuvē. Ar tām pašām sastāvdaļām ēdiens ir maigs un sulīgs, ar ceptas gaļas piezīmēm. Ir vērts izpētīt jūsu plīts jaudu, lai iestatītu vēlamo temperatūru un gatavošanas laiku.
8. Vārīti un sālīti
Sagatavot vārīta sālīta krūtiņa recepte nav krasi jāmaina, jums vienkārši jāpievieno vairāk ūdens, lai iegūtu vairāk sālījuma. Litra ūdens vietā jums jāpievieno apmēram trīs.
Pēc vārīšanas, kas arī prasa apmēram pusstundu, gaļa uz nakti jāatstāj sālījumā. Pēc tam izkāpiet un nožāvējiet krūšgali. Kad tas izžūst no sālījuma, jums tas jā sarīvē ar garšvielām un jāiesaiņo papīrā tāpat kā ar speķi. Apmēram vienu dienu ļaujiet gulēt ledusskapī, tad jūs varat ēst.
7. kūpināta vārīta
Kūpināta gaļa visai ģimenei noteikti patiks, jo tās pikantā garša var viegli atšķaidīt parasto garlaicīgo ēdienu diētu.
Mēs vārām krūšgali pēc parastās receptes, un, kamēr tas nonāk stāvoklī, jums ir jāsagatavo kūpinātava. Zāģu skaidas izvēle ir gaumes jautājums, taču ir pārbaudīti ieteikumi konkrētam gaļas veidam.
Cūkgaļai ir lieliski piemērotas ozola, bērza, alkšņa vai kļavas zāģskaidas, var izmantot arī upeņu zāģu skaidas. Ozols piešķirs gaļai tartīgumu un patīkamu, spēcīgu smaržu. Bērzs un alksnis ir piesātināti ar saldenu aromātu, un upeņi piešķir savdabīgu pīrāga garšu.
Gaļa jānovieto tā, lai gabali nepieskartos viens otram, un tauki neizplūst uz zāģu skaidām, kurām vajadzētu iekalt un nedegt.
6. Vārīti ķīniešu valodā
Neskatoties uz to, ka krūzīte, tāpat kā speķis, tiek uzskatīta par galvenokārt slāvu virtuves produktu, Āzijas virtuvē ir recepte šīs gaļas pagatavošanai.
Lai gaļai pievienotu īpašu, pikantu garšu un pagatavotu to Āzijas veidā, galvenajam sastāvdaļu komplektam jāpievieno nedaudz kanēļa, kas pavērs jaunas garšas šķautnes.
Jums jāpievieno arī 9% rīsu etiķis un nedaudz zvaigžņu anīsa. Galvenais nav pārspīlēt to ar zvaigžņu anīsu, pretējā gadījumā gaļas garša kļūs pārāk pikanta.
5. Ar šķidriem dūmiem
2 ēdamkarotes šķidri dūmi jums ir nepieciešams ielej uz sīpolu mizas, kamēr jūs gulēja krūšgali pannā. Tieši šī garša piešķir krūts gaļai kūpinātas gaļas aromātu.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums nav jādodas ārā un jāveido uguns. Krūtis ar šķidrajiem dūmiem būs īsts atradums saimniecei, kura ir pieradusi pārsteigt savus mīļos ar gardajām un neparastajām vakariņām.
Pēc tam, kad krūzīte ir noņemta no sīpolu mizas, berzējiet to ar iecienītākajām garšvielām un ievietojiet ledusskapī. Šādai receptei nav nepieciešama ilga infūzija, pēc 6-7 stundām trauku var pasniegt pie galda.
4. Ar kurkumu
Kurkuma piešķirs gaļai ne tikai ēstgribu krāsu, bet arī neparastu garšu. Šī garšviela ir ļoti noderīga, ne velti to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā.
Pēc gaļas iegūšanas no sālījuma ar sīpolu miziņām atstājiet to atdzist. Pēc tam pievienojiet garšvielu ar papriku un kurkuma maisījumu. Tiek garantēta neticami liela garša visai virtuvei.
Šādu gaļu var sagriezt porcijās un pasniegt sviestmaizes pildījumam vai kā neatkarīgu trauku no svētku galda.
3. Ar žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes ļoti noderīga, tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā, īpaši kombinācijā ar gaļu. Jūs varat izmantot gan žāvētas žāvētas plūmes, gan svaigas.
Pēc tam, kad sīpolu mizas vārās, jūs noņemat visas putas, samaziniet siltumu un pievienojiet garšvielas. Tad pievienojiet žāvētas plūmes un pārklājiet, lai gaļu labi sautētu.
Žāvēti augļi piešķir krūšutē neaizmirstamu garšu un aromātu. Ja beigās pievienojat maisiņu tējas, gaļai var iegūt bagātīgu krāsu. Garoza būs spilgti brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Šis ēdiens izskatās iespaidīgs uz jebkura svētku galda.
2. pikants
Garšvielas nevar sabojāt krūšgali. Tāpēc pēc vārīšanas sarīvē krūšu gabaliņus smaržīgas un pikantas garšvielas. Vislabākais ir sarkano papriku, ķiploku, krustnagliņu un kurkuma maisījums. Garšaugiem pievienojiet dilles, pētersīļus un sīpolus.
Šī gaļas gatavošanas metode nāca pie mums no seniem laikiem, kad garšvielas un garšvielas tika izmantotas daudz biežāk nekā mūsdienu pasaulē. Mūsdienās ēdiens ir rupjāks, satur tikai sāli un piparus, tāpēc garša ir vai nu salda, vai pikanta, vai sāļa. Izmantojot pikantos garšaugus, jūs varat izveidot neparastu gaļu ar izsmalcinātu garšu.
1. Sālījumā
Lai krūšturis būtu labi piesātināts un piesātināts ar garšvielām un garšvielām, jums ir nepieciešams gatavot smaržīgs sālījums. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama ne tikai sīpolu miza, bet arī daudz garšvielu.
Pēc tam, kad ūdens vārās un no virsmas noņem putas, pievienojiet lauru lapu, garšvielu zirņus un sausi ķiplokus. Lai iegūtu smalkas piezīmes, pēc vēlēšanās varat pievienot žāvētus augļus. Noslēgumā garšvielu garšaugus pēc garšas.
Sālījumam jābūt labi sālītam un pipariem, lai gaļa absorbētu visu garšu. Neaizmirstiet izslēgt uguni, lai gaļa būtu sautēta. Nosedz un ļauj tam uzvārīties.
Ielejiet sālījumu citā pannā, to vēlāk var izmantot citam ēdienam. Atstājiet krūtiņu uz dažām stundām (vēlams naktī) un pasniedziet auksti pie galda. Šī ir lieliska uzkoda, kas dekorēs visus svētkus - gan parastos, gan svētku.