Ēdienu gatavošana daudziem cilvēkiem ir ikdienas rūpju sastāvdaļa, ne visas ģimenes var atļauties ēst kafejnīcās un restorānos katru dienu.
Bet dažreiz izrādās pat visvienkāršākie ēdieni, ka vienkārši nav iespējams ēst, piemēram, gaļa kļūst cieta, nevis sakošļājama, un cepšana ir puscepta. Saimniecei žēl ne tikai sabojātos produktus, bet arī laiku, kas veltīts ēdiena gatavošanai.
Mūsu raksts jums pastāstīs par 10 visbiežāk sastopamajām kulinārijas kļūdām, kas sabojā pat ikdienas ēdienus.
10. Nepietiek ar pannas sildīšanu pirms vārīšanas
Daudzas mājsaimnieces pirms produkta cepšanas pannu nesilda pareizi, bet kotletus, steikus vai zivis tieši ieliek aukstā traukā.
Pieredzējuši pavāri iesaka sildīt pannu pirms vārīšanas pāris minūtes. Šis manevrs ļauj iegūt garšīgu, labi pagatavotu ēdienu.
9. Ielieciet gaļu no ledusskapja tieši pannā
Pirms sākat gatavot gaļu no ledusskapja, jums vajadzētu to nedaudz gulēt šķīvī.
Fakts ir tāds, ka produkts ar istabas temperatūru vienmērīgi tiks pagatavots pannā, tas netiks puscepts. Ja jūs saņemat gaļu no ledusskapja un nekavējoties iemetiet to pannā, tad pastāv iespēja to pienācīgi neapcept, jo dažas tā daļas joprojām būs sasalušas.
8. Apcep olīveļļā
Daudzi ir dzirdējuši, ka olīveļļa ir daudz veselīgāka nekā augu eļļa, un ēdiens, kas tajā vārīts, ir garšīgāks. Šīs baumas kalpoja par signālu tam, ka dažas mājsaimnieces to sāka izmantot jebkura veida ikdienas ēdienu gatavošanā.
Pavārs iesaka atteikties no šīs idejas, viņi uzskata, ka augstākā labuma olīveļļa nav piemērota tādu ēdienu gatavošanai, kuriem nepieciešama augsta temperatūra.
Ar šo eļļu lieliski apvienosies dažādi dārzeņi un salāti, to nevajadzētu karsēt, jo tam ir zems dūmu punkts un tas sāk degt pat zemā temperatūrā.
7. Pirms vārīšanas nemērciet veselus graudus un riekstus
Pilngraudu graudaugiem un riekstiem jābūt klāt veselīga cilvēka uzturā, jo tie satur lēnus ogļhidrātus, B grupas vitamīnus, dzelzi un citus noderīgus mikroelementus.
Lielākā daļa cilvēku zina, ka pirms ēdienreizes sagatavošanas no tiem vajadzētu iemērc graudaugus un riekstus. Tas ir svarīgi darīt, jo mērcēšanas laikā šie produkti ir piesātināti ar lielu skaitu noderīgu elementu (vitamīniem un minerālvielām).
Turklāt, tos iemērcot, tiek daļēji iznīcināts lipeklis, fitīnskābe un citi komponenti, kas samazina cilvēka ķermeņa labības labvēlīgo vielu absorbciju.
Pārtiku, kas izgatavota no samērcētiem produktiem, ir vieglāk sagremot, to panes pat cilvēki, kuri cieš no pārtikas alerģijām.
6. Apcep ķiplokus
Iesācējām mājsaimniecēm vajadzētu atcerēties vienu noteikumu, tas attiecas uz ķiploku sagatavošanu.
Dārzeņus galvenajam ēdienam pievieno pēdējos, it īpaši, ja ēdienu gatavo augstā temperatūrā, ja, piemēram, sākat to apcept vienlaikus ar gaļu, tas sadedzinās daudz ātrāk, to apēst vairs nebūs iespējams.
5. Slikta sāls makaroniem
Daudziem cilvēkiem patīk gatavot makaronus, jo šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem un ātrākajiem. Pat ne visiem tas izdodas. Gatavojot makaronus, jums jāievēro arī daži noteikumi, tad tie izrādīsies garšīgi.
Ir ļoti svarīgi, kā sālīt ūdeni, kurā produkts tiek pagatavots. Ja ar sāli nepietiek, makaroni pārvērtīsies par bez garšas, blīvu masu, kuru diez vai vēlaties ēst. Šāds ēdiens neglābs pat visizsmalcinātāko mērci.
Pavārmākslas eksperti iesaka ievietot vienu ēdamkaroti sāls uz 300 gramiem makaronu.
4. Lietojiet mitru vai pārāk aukstu pārtiku.
Pirms mitru ēdienu ievietošanas vārīšanas traukā tos nosusiniet. To var izdarīt ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
Šīs manipulācijas tiek veiktas, lai ēdiens būtu garšīgs, un tas nepārvērstos šķidrumā pannā, kas būtu nepatīkams pēc garšas un izskata.
Jūs arī nevarat nekavējoties sākt gatavot pārāk aukstus ēdienus, gaļai vai zivīm vajadzētu būt istabas temperatūrā, tad tās tiks pagatavotas bez grūtībām.
3. Pēc vārīšanas neļaujiet gaļai “atpūsties”
Dažas mājsaimnieces mēģina tūlīt sasmalcināt un pasniegt uz galda tikko vārītu gaļu, lai, tā sakot, ēdiens būtu karstuma karstumā.
To nevajadzētu darīt, gatavajai gaļai vajadzētu dot nelielu "atpūtu", tas ir, vienkārši palikt cepšanas traukā. Tas ir nepieciešams, lai ēdiens būtu piesātināts ar visu sulu, jo, gatavojot ēdienu, tas tiek koncentrēts tikai gabala vidū.
“Atpūtas” laiks ir atkarīgs no gaļas lieluma, ja, piemēram, tiek cepts vesels putns, tam jāstāv vismaz 20 minūtes, lai steiks būtu 5-7 minūtes piesātināts ar sulu.
2. Nepārtraukti uzsist ēdienu
Nepieredzējuši kulinārijas speciālisti pārmērīgi izmanto faktu, ka viņi pārtiku pārvērš pārāk bieži.
Cepot steikus pannā mājās, ir svarīgi ļaut gaļai pareizi cepties vienā pusē, pirms to pagriezt no otras.
Ar kotletēm situācija ir vienkāršāka, tos var apgriezt biežāk, jo, ja aizmirstat to izdarīt, tie sadedzinās.
1. Sagremot olas
Vārītas olas bieži kalpo kā viens no galvenajiem brokastu priekšmetiem. Viņu plus ir tas, ka tie ir diezgan augstas kalorijas, tie satur noderīgas vielas. Turklāt olas ir diezgan vienkārši pagatavot, taču pat daži cilvēki ēdiena gatavošanā pieļauj kļūdas.
Pirms vārāt olu, jums jāizlemj, kāds rezultāts jums jāsaņem. Ne visi mīl cieti vārītas olas, jo tām ir diezgan sausa garša un grūti sagremojamas. Bet tiem cilvēkiem, kuri izvēlas ēst tikai šādas olas, būtu jāzina, ka viņi gatavo tieši deviņas minūtes.
Ja mīkstas vārītas olas šķiet garšīgākas, jo tās ir mīkstākas un vieglāk ēdamas, jums jāatceras, ka tās gatavo ne ilgāk kā sešas minūtes.