Alus - cik daudz šajā vārdā. Krūze auksta zelta apiņu dzēriena, vai nav šī laime? Varbūt alus ir tas, kas visu cilvēci saista visā cilvēku pastāvēšanas laikā, jo tikai šis dzēriens ir izplatīts jebkurā kultūrā neatkarīgi no laika perioda.
Garša, bauda, melase, apiņi un raugs, vai jūs domājat, ka zināt visu par alu? Vienalga, kā! Tā ir piepildīta ar vairāk nekā Luvras vēsturi. Daudzi fakti, protams, jums ir zināmi, taču ir arī tādi, par kuriem nezina pat vismodernākais pivomāns. Šajā rakstā jūs uzzināsit par Džordža Vašingtona slaveno aknu, alus diētu, leģendāro alus cienītājiem un daudz ko citu.
1
Alus dievība
Tieši tā, alum ir sava dieviete. Vienā no senākajām Mesopotāmijas civilizācijām alus bija viens no galvenajiem produktiem (pat lietojams kā anestēzija). Tad pagānisms bija plaši izplatīts, kas nozīmē, ka gandrīz katram objektam vai parādībai bija savs dievs un dieviete. Mezopotāmijas alus dievietes vārds izklausās Ninkashi.
Mezopotāmijas tautu senajos tekstos bieži tiek pieminētas dažādas alus darīšanas, kā arī alus lietošanas metodes. Tas ļauj mums dievieti Ninkasi uzskatīt par vienu no ietekmīgākajām šumeru un citu Mesopotāmijas tautu vidū. Tomēr ne viens vien dievības attēls ir atrasts zīmējuma, statujas vai freskas formā. Tomēr ikviens var uzlūkot alus dievieti, jo tas ir vērts labu “paņemt” un paskatīties uz tuvāko meiteni.
Bet par skaistākajām meitenēm pasaulē lasiet mūsu rakstā.
2
Vārda vēsture
Vienā reizē šo brīnišķīgo dzērienu, neskatoties uz senatni, nemaz nesauca par alu. Pēc tam, kad skandināvi sagūstīja Miglaino Albionu, vārds "alus" praktiski tika iegūts no leksikona, neskatoties uz to, ka tas bija atrodams vecās angļu valodas vārdnīcā. Normāņi lietoja vārdu "el", kas pilnībā aizstāja alu.
Ir vairākas vārda "alus" parādīšanās versijas. Pirmais saka, ka saknes nāk no latīņu bibere, kas nozīmē "dzert". Otrais nāk no vecvācu valodas, kur vārds beuwoz nozīmē “mieži”. Turklāt holandieši, franči un itāļi apgalvo, ka ir atklājēji. Un, lai gan debates vēl nav izzudušas, mēs varam baudīt svētā dzēriena samtaino garšu, kura saknes meklējamas cilvēku civilizācijas dzimšanas dziļumos.
3
Vecākā alus darītava, kas atrodas Vācijā
Weinstefan alus darītava no tāda paša nosaukuma Vācijas pilsētas tiek uzskatīta par vecāko alus darītavu, kas šobrīd darbojas. Rūpnīcas pamati meklējami 1040. gadā, un, lai saprastu, cik tā ir veca, ir vērts pieminēt, ka pirmā amerikāņu alus darītava tika atvērta mazāk nekā 800 gadu laikā, proti, 1829. gadā. Viens no slavenākajiem Weinstefan produktiem tiek uzskatīts par augļu aromatizētu kviešu alu.
Tāpat kā jebkurā stāstā par kaut ko senu, nav iespējams izvairīties no strīdiem, jo šajā jomā ir vairāki uzņēmumi, kas alus darīšanu sāka tikai 10 gadus pēc Veinstefan rūpnīcas dibināšanas. Protams, viņi neatzīst slavenās Bavārijas rūpnīcas primitāti. Neskatoties uz to, mēs varam droši apgalvot, ka cilvēki, kas dzīvo Vācijas dienvidos, ir neparasti laimīgi, jo viņi gandrīz tūkstošgades garšā ir degustējuši kvalitatīvu alu.
4
Ierakstu alus paģiras ilga apmēram 4 nedēļas
Pirms dažiem gadiem kāds Glāzgovas iedzīvotājs sazinājās ar vietējo neatliekamās palīdzības nodaļu, sūdzoties par redzes traucējumiem un bezgalīgām migrēnām. Ārsti veica veselu virkni testu, kas nedeva īpašu rezultātu. Pārbaude parādīja, ka puisim bija normāla temperatūra, normāli bija arī asinsspiediena rādītāji. Pacients ziņoja, ka guvis traumatisku smadzeņu traumu un nezaudēja atmiņu. Neironu skenēšanas rezultāti arī neatrada novirzes.
Rezultātā ārsti piezvanīja uz oftalmologu, norādot, ka tas viss ir redzes pasliktināšanās jautājums. Pārbaudījis puisi, optometrists secināja, ka viņam ir elementāras paģiras. Pacientu "izdalīja" plīsuši trauki un pietūkuši acs āboli. Kā izrādījās, viņš 4 dienās izdzēra apmēram 30 litrus alus. Beigu beigās viss beidzās labi, bet puisim vajadzēja apmēram 6 mēnešus, lai atgrieztos normālā stāvoklī. Īsts skots!
Starp citu, mūsu vietnē ir daži smieklīgāki stāsti par pārtikas pārdozēšanu. Par alu tur arī runāsim!
5
Vācu alus darītājiem tiek prasīts ievērot likumu par "tīru alu"
Likuma sākotnējais nosaukums izklausās “Reinheitsgebot”, un tā vecums ir sasniedzis 502 gadus. Viss sākās ar Bavārijas hercoga aizliegumu, kurš nolēma, ka alus pagatavošanai ir pietiekami izmantot tikai trīs sastāvdaļas, proti, ūdeni, apiņus un miežu iesalu. Nākamajā gadsimtā viņiem pievienoja raugu, pirms viņi to nevarēja, jo tie vēl nebija izgudroti. Smieklīgi, ka situācija ir likumdevēja motivācija. Ar savu aizliegumu viņš vienkārši vēlējās izvairīties no rudzu un kviešu izšķērdēšanas, kas tajā laikā bija cenā. Neskatoties uz izmaiņām dažādās sistēmās un turpmāku Vācijas apvienošanu, likums ir kļuvis par tradīciju, un šodien tas ir lepnums visiem vāciešiem.
Tagad visas Vācijas alus ražotnes ievēro Reinheitsgebot. Tieši tā pasaulslavenais likums pārcēlās no aizlieguma uz galveno nosacījumu, kas nodrošina kvalitātes zīmi alum no Vācijas. Paradoksāli, bet unikālā garša radās, pateicoties parastajai alkatībai.
6
Alus patiesībā ir ļoti veselīgs
Tas ir īsts amerikāņu sapnis studentiem no visas pasaules. Viņi par to runāja tikai čukstā, uzskatot, ka alus lietderība ir nekas cits kā pilsētas leģenda. Bet ticiet man - tas tiešām ir! Amerikāņu zinātnieki ir atraduši alā ārkārtīgi noderīgas vielas (polifenolus), kas pozitīvi ietekmē daudzu ķermeņa sistēmu darbību. Dīvaini, ka, lai pierādītu alus lietderību, mums vajadzēja viedo cilvēku grupas apstiprinājumu laboratorijas mēteļos. Patiešām, vēsturē ir daudz produktu, kas izveidoti fermentācijas ceļā un izmantoti medicīniskiem mērķiem.
Bet pirms doties uz tuvāko lielveikalu un uzzināt, kā “uzkrāt” alu, atcerieties, ka tie paši zinātnieki brīdina, ka alus ļaunprātīga izmantošana novedīs pie sliktas veselības. Lieta ir etanola pārpalikums, kas nelabvēlīgi ietekmē organismu ar pārmērīgu apiņu dzēriena patēriņu. Tomēr, ja jums ir nedaudz vairāk par 40 gadiem un jūs ērti novietojat uz mājas lieveņa vai uz balkona, lai izmērītu pāris glāzes alus, pārliecinieties, ka tas dos tikai labumu.
7
Medusmēnesis savu vārdu ieguva, pateicoties alum
Laulības daļa, kuru visas līgavas gaida, ir tieši saistīta ar alu. Ironija ir tāda, ka atlikušā laulātā dzīve turpinās cīņā par to pašu alu. Ja jūs domājāt, ka medusmēnesis ir saistīts ar alu ar to, ka tikai tā laikā jaunā sieva neuzspiež vīru par atkarību no putojoša dzēriena, tad tas tā nav. Viss ir daudz prozaiskāk.
Lielākajā daļā 5. gadsimta kultūru viesus sagaidīja ar pļavu, kas bija medus alus. Arī jauno pļavu vajadzēja piedzēries, jo tika uzskatīts, ka tas palīdzēs bērna ieņemšanā. Tūlīt pēc kāzām pāris kāzu nakts priekšvakarā izdzēra medus alu. Šeit ir vērts atsaukties uz angļu valodu, jo tajā medusmēnesi sauc par “medusmēnesi”, un jaunlaulātie dzēra pļavu tieši pirms pirmā mēness, tas ir, “mēness”.
8
Džordžs Vašingtons bija alus ventilators
Ja jūs neesat pārsteigts, tad tas būtu tā vērts. Tajos laikos alus nebija tik populārs kā citi stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, viskijs vai brendijs. Kā norāda vēsturnieki, dienā, kad briti tika evakuēti no Ņujorkas (1783), topošais ASV prezidents malkoja alu savā iecienītajā krodziņā Old Bull Head. Vašingtona bija īpaši atkarīga no angļu portveļa, tomēr pēc tam, kad viņš padzina britus, to iegūt kļuva grūtāk. Galvenais alus piegādātājs Džordžam bija anglis Roberts Harē, kurš 18. gadsimta vidū kuģoja uz Ameriku. Neilgi pirms Neatkarības kara sākuma Vašingtona, Zaķis un Džordžs Vorens sāka brūvēt alu, ko pamatoti uzskata par pirmo nesēju no Amerikas Savienotajām Valstīm.
Turklāt Vašingtona brūvēja savu alu pēc īpaši izstrādātas receptes. Protams, tas bija tālu no nesēja, bet rauga, kliju un melases kombinācija deva lielisku rezultātu ar patīkamu pēcgaršu. Gadu gaitā par Džordžu Vašingtonu ir parādījušies arvien vairāk interesantu faktu, piemēram, zobu protēzes (pastāv versija, ka tās tika izgatavotas no melnu vergu zobiem), dzelzs aknas un atkarība no alus.
9
Nāvessods tika piešķirts par alus atšķaidīšanu ar ūdeni
Leģendārais senās Babilonas valdnieks Hammurabi bija pazīstams ne tikai ar saviem gudrajiem lēmumiem, bet arī pārlieku bargajiem likumiem. Viņš ir izstrādājis veselu noteikumu un aizliegumu kodeksu, kas līdz mūsdienām ir nonācis zem nosaukuma Hammurabi likumi. Ir vērts pieminēt, ka tajā laikā alus darītāju ierastā prakse bija alus atšķaidīt ar ūdeni vai alus pagatavošanas laikā izmantot zemas kvalitātes graudus. Lai izskaustu babiloniešu dzīvē vissvarīgākā dzēriena apgānīšanu, Hammurabi pieņēma stingru likumu, kas aizliedza samazināt graudu kvalitāti vai atšķaidīt alu. Par viņa pārkāpumu sekoja bargākais sods - nāvessods.
Nedomājiet, ka vainīgie tika izpildīti standarta veidā - viss bija daudz izgudrojošāks. Neuzmanīgi alus darītāji vienkārši tika noslīcināti pašu ražotajā zemas kvalitātes alā. Tas var šķist nežēlīga un izsmalcināta izpilde, taču mūsu laikā noteikti būs alus fani, kuri nav atteikušies no šādas piespiedu nāves.
10
Čempionu brokastis?
Iepriekš alus dzeršana brokastīs nebija nekas īpašs. Līdz 19. gadsimtam Anglijā bija grūti atrast “rīta” dzērienus, piemēram, tēju un kafiju, tāpēc sabiedrotie dzēra parasto alu. Turklāt šāds dzēriens brokastīs tika uzskatīts par neparasti veselīgu un ogļhidrātiem bagātu. Šāds mūsdienu sabalansētu brokastu variants.
Visbeidzot
Tātad jūs uzzinājāt dažus jaunus un interesantus faktus par alu. Mūsu vietnē most-beauty.ru ir interesants raksts par to, kas senatnē tika izmantots kā anestēzija. Vienā no punktiem alus tiek minēts kā labs anestēzijas līdzeklis. Un kādus interesantus faktus par alu jūs zināt? Rakstiet savas atbildes komentāros zem raksta.