Varbūt vienīgais, kas cilvēku var atvairīt no omāru patērēšanas, ir viņu sagatavošanās fakta apzināšanās dzīva veidā. Gatavojot omārus mirušos, var būt bīstama veselībai, jo baktērijas nogalinātās radībās var izplatīties uzreiz. Tomēr vairums pavāru apgalvo, ka gatavošanas metode - vārīšana zemā siltumā ar lēnu viršanas temperatūru - omāriem nesniedz sāpes. Šajā gadījumā jums viss jāatstāj kulinārijas sirdsapziņai.
Tas ir pavisam cits jautājums, kad dzīvnieks, kuru ēdat, joprojām ir pie samaņas un jūt, kā jūs nokožat tā ķermeņa daļas. Šajā rakstā aprakstīti 10 ēdieni no dzīvniekiem, kurus cilvēki ēduši dzīvā veidā. Uzmanību, daži piemēri var kaitēt jūsu psihei!
1
Sannacchi hwe
Sannakchi ir korejiešu ēdiens, kas visai pasaulei pazīstams ar daudzajiem video internetā, kuros parādīts, kā cilvēki to ēd. Ārstēšanas galvenā sastāvdaļa ir punduris nakchi astoņkāji, kas pielietoti ar sezama sēklām. Parasti tiek pasniegti tikai taustekļi, kas cirsti no dzīviem astoņkājiem, bet visa dzīvnieka barošana nav nekas neparasts.
Galvenais sannakchi mīnuss nepārtrauktā astoņkāju taustekļu kustībā. Košļāšanas procesā tie raksturo astoņus, un piesūcekņi joprojām "darbojas", draudot pielipt rīkles cilvēkam, kas tos ēd. Bija pat traģiski nožņaugšanās gadījumi, ēdot šo ēdienu.
2
Jūras eži
Itāļu valodā jūras eži izklausās pēc “ricci di mare” un tiek uzskatīti par delikatesi. Daudzi “zābaku” iemītnieki dodas jūrā noķert ezīšus un pēc tam tos dzīvus apēst. Kaviārs, kas atrodas ezis iekšpusē, tiek izmantots kā pārtika. Tā ieguvei tika izgudrots īpašs rīks, lai gan daudzi maksā ar parastajām šķērēm. Kaviāru ēd ar karoti vai izsūc, neizmantojot galda piederumus, taču šai metodei ir vajadzīgas īpašas prasmes, jo ezis adatas ir neparasti asas un ēdienreizes laikā var jūs ievainot.
3
Odori abi
Sashimi šķirne Odori Ebi ietver garneļu kubiņu ar noņemtu apvalku un dažos gadījumos arī galvu. Čaumalu apcep starp dzīvām garnelēm. Ņemot vērā to, ka garnele joprojām pārvietojas ar antenām un ķepām, pirmo reizi pagaršoto Odori Ebi ēdienu šoks ir acīmredzams. Lai atvieglotu ēdiena ēšanu un sanitāriju, pirms lietošanas garneles samitrina. Nāve notiek tikai košļāšanas laikā. Šāda delikatese ir diezgan dārga, jo drošu dzīvu garneļu sagatavošanu var uzticēt tikai pieredzējušiem šefpavāriem, kuri visu dara ātri un pareizi.
4
Ķīniešu piedzērušās garneles
Šis ēdiens var līdzināties iepriekšējam, taču tam joprojām ir dažas nopietnas atšķirības no Odori Ebi. Pirmais ir sagatavošanās vieta. Ja Odori Ebi ir japāņu virtuves auglis, tad dzērāmas garneles tika izgudrotas Ķīnā, un tās nav obligāti pasniedzamas tiešraidē. Bet, ja viņi ir dzīvi, tad tos obligāti ielej ar ķīniešu alkoholisko dzērienu, kura cietoksnis sasniedz 60 grādus.
Apkalpojošie lielumi arī atšķiras, ja iepriekšējais ēdiens ir vairāk kā ēstgriba (ēst ne vairāk kā vienu garneļu), tad piedzēries garneles ir galvenais ēdiens, kurā ir apmēram 10 pieaugušo. Lasot, Odori Ebi baro mazuļus.
Un pats galvenais: ķīniešu piedzērušās garneles ir daudz “dzīvākas” nekā japāņu Odori. Viņi aktīvi pārvietojas, cenšoties izslīdēt no bļodas, tāpēc jums jābūt pietiekami gudram, lai ātri notvertu upuri un ievietotu to mutē. Rūpīgi un ātri košļājiet, pretējā gadījumā garneles turpinās kustēties jau kuņģī. Burvīgs, vai ne?
5
Skudru salāti
Restorāns Elite Noma tika dibināts Dānijas galvaspilsētā Kopenhāgenā. Laika gaitā tā filiāles atvērās visā pasaulē, un tā pamatoti ir viena no labākajām institūcijām pasaulē. Tas nav pārsteidzoši, jo tikai dažās vietās šefpavāru inovatīvās idejas piepildās tik ātri, kā Dānijā.
Diemžēl vienā no ēdieniem ir dzīvas skudras uz salātiem. Neviens neapstrīd, ka skudras tiek pasniegtas sasaldētas, kas padara kukaiņus mazāk aktīvus, bet tomēr šīs ir dzīvās skudras, kas neparasti rāpojošas pie jūsu ēdiena. Pārtikas mīļotāji apgalvo, ka viņu garša ir līdzīga cimbopogonam (citronzālei). Kukaiņu lietošana pārtikai ir izplatīta daudzu pasaules tautu virtuvēs, taču diez vai kāds, izņemot dāņus, ir gatavs pieprasīt 300 dolārus par šķīvi ar skudrām.
Ja jūs nolemjat izmēģināt salātus - pagalmā ielejiet izkausētu cukuru, tas būs daudz lētāks.
Un par lielākajām pasaules skudrām mūsu vietnē TheBiggest.ru ir ļoti interesants raksts.
6
Kasu Marzs
Viņi saka, ka dzīve uz salas atstāj savas pēdas. Tātad Sardīnijas iedzīvotāji sasniedza "pildspalvu", izgudrojot sieru ar kāpuriem. To sauc par kasu marzu, un to ražo, pamatojoties uz pekorīno sieru, ko tradicionāli gatavo no aitas piena. Vienīgā šāda veida siera “problēma” ir kāpuru klātbūtne!
Noteiktā posmā siers iziet fermentācijas stadijā, sāk burtiski sadalīties, ko papildina siera mušu kāpuru parādīšanās. Tie ir nepieciešami, lai paātrinātu siera attaukošanu, piešķirot tekstūrai lielāku maigumu. Ēdot sieru, kāpuri izdala lagrimu, tā saukto asaru. Daži "vājie" dod priekšroku kāpuru noņemšanai pirms ēdienreizes sākuma, bet, ja jūs nolemjat izmēģināt kosa marzu ar taukskābēm, aizveriet acis. Mēģinot aizbēgt, kāpuri var lēkt līdz 15 centimetriem.
7
Varžu sashimi
Pirmais tīmeklī ievietotais video ar šī ēdiena ēšanu izraisīja patiesu emociju un komentāru uzplaukumu. Pēc šādas reklāmas ēdiens sāka būt pieprasīts daudzos suši bāros. Tās pagatavošanai pavāri virtuvē uzglabā dzīvu vardi. Pēc sashimi pasūtīšanas viņi to izņem un sadala tā, lai galva paliek neskarta. Vardes fileju pasniedz aukstu, pārējo gaļu izmanto zupas pagatavošanai.
Saprotot, ka pavārs ir sagatavojis vardi, kas bija dzīva dažas minūtes agrāk, murgi ar to nebeidzas. Trieciens un nejutīgums izraisa pukstošu sirdi, kas guļ uz šķīvja starp varžu gaļu. Lai ko jūs sakāt, šajā jautājumā ir kaut kas drausmīgs.
Mēs varētu jums parādīt video par šī ēdiena gatavošanu, taču tas ir pārāk nežēlīgs. Īpaši ieinteresētie var ievadīt vaicājumu “Live Frog sashimi” YouTube meklēšanā.
8
Ikizukuri
Šis ēdiens ir arī dažādas sashimi šķirnes, kuru nosaukums no japāņu valodas ir tulkots kā “vārīti dzīvi”. Jebkurā lielā zivju restorānā ir akvārijs ne tikai ar omāriem, bet arī ar zivīm, kuras varat izvēlēties ēdiena gatavošanai. Ar šo faktu vien ir pietiekami, lai aizbiedētu iespaidīgu apmeklētāju, bet ikizukuri pagatavošanas process ir sliktāks nekā omāru gatavošana.
Pēc zivs izvēles pavārs to “parsē” un uzreiz nosūta uz galda. Zivju griešanai Ikizukuri ir vajadzīgas īpašas prasmes, un tas sastāv no mazu zivju gabalu atdalīšanas īpašā veidā, kas ļauj galvenajai daļai palikt neskarta. Pavārs speciāli nogriež noteiktus zivju segmentus, ļaujot klientam novērot “ēdiena” sirdsdarbību. Arī absorbcijas procesā atveras zivju mute. Dažreiz pēc videoklipa noskatīšanās ar Ikizukuri absorbciju šķiet, ka veģetārieši to izgudroja, lai savās rindās piesaistītu vairāk cilvēku.
9
Yin Yang Zivis
Ikviens saprot iņ un jaņ doktrīnu savā veidā. Piemēram, japāņu pavāri tajā redzēja mirušo un dzīvo zivju attiecību. Par ko vēl vēlaties padomāt, ieraugot Iņ Jaņ Ju? Dažos veidos tas ir līdzīgs Ikizukuri, bet, ja iepriekšējais ēdiens tika pasniegts pilnīgi neapstrādāts, tad iņ jaņ zivis cep no visām pusēm, izņemot galvu. Eksotiskais gardums tiek garšots ar saldskābo mērci, kamēr zivis paliek dzīvas, par ko liecina kustīgā galva. Cepšanas process tiek veikts ļoti piesardzīgi un ilgst dažas sekundes, lai nesabojātu zivju iekšējos orgānus. Dažos gadījumos ēdiens paliek dzīvs 30 minūtes. Nevienu neinteresē iņ jaņ popularitāte vairāk kā paši restorāni, kas lepojas ar savu produktu svaigumu. Nesen šim "šedevram" ir daudz pretinieku, taču, neskatoties uz viņu priekšnesumiem, pusceptas zivis Austrālijā ir ļoti pieprasītas.
Un par lielākajām zivīm pasaulē mums ir interesants raksts.
10
Austeres
“Dzīvu” ēdienu vērtējums beidzas ar ne tik drausmīgu produktu - austeres. Vēl viens iemesls viņu klātbūtnei sarakstā ir fakts, ka daudzi restorānu klienti pat nezina, ka viņi ēst austeres dzīvas.
Iemesls, kāpēc labāk ēst ātras austeres, ir viņu jutība pret sabojāšanos pazeminātā stāvoklī. Viņi sāk pasliktināties tikai tad, ja ķermenis tiek atvērts no izlietnes. Pievienoties karafai, austeres pat noteiktā stāvoklī dzīvo noteiktu laiku. Tas ir iemesls viņu izsīkumam no čaumalas. Kā redzat, nekas ārkārtējs, visticamāk, pat tie, kuri nezināja par austeres izmantošanu dzīvā formā, atkal nāk tos izbaudīt, vēl nav izturējuši tik daudz laika.
Neliels bonuss
Ilgu laiku mēs neuzdrošinājāmies iekļaut šo ēdienu savā sarakstā, bet bez tā raksts nebūtu pilnīgs.
Pērtiķu smadzenes
Internetā ir daudz video un attēlu, kuros teikts, ka Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, kā arī Indonēzijā un dažās Āfrikas valstīs pērtiķu smadzenes tiek pasniegtas kā delikatese. Kā jūs zināt, pērtiķa smadzenēm (tāpat kā cilvēkiem) nav nervu galu, tāpēc upuris nemaz nejūt sāpes, kad cilvēki ēd viņas smadzenes.
Saskaņā ar daudziem plašsaziņas līdzekļu ziņojumiem dzīvs pērtiķis tiek sagriezts galvaskausa kastē, noņem tā augšējo daļu, pakļaujot smadzenes. Un cilvēki vienkārši ēd dzīva pērtiķa smadzenes. Tiek apgalvots, ka šis ēdiens tā ēdājam piešķir vīrišķīgu spēku.
Bet līdz šim papildus vairāku 1998. gada fotoattēlu sērijai, kuru Honkonga publicēja Apple Daily, fakti par šī ēdiena izmantošanu mūsdienu sabiedrībā nav atrasti. Droši vien dažos pasaules reģionos, kas atrodas tālu no civilizācijas, dzīvo pērtiķu ēšana notiek, taču, acīmredzot, šodien šo tēmu daži plašsaziņas līdzekļi ir pārāk “pārdomājuši”.