Virtula vēsture iet gadsimtiem ilgi, ilgi pirms Jaunās pasaules atklāšanas. Senajā Romā un Grieķijā viņi gatavo ceptus mīklas gabaliņus un pārklāja tos ar medu vai zivju mērci (ak!). Viduslaikos arābu pavāri sāka cept nelielas nesaldinātas rauga mīklas porcijas, mērcējot vienkāršas ceptas bumbiņas cukura sīrupā, lai tās saldinātu.
Šīs arābu pankūkas izplatījās Ziemeļeiropā 1400. gados un kļuva populāras Anglijā, Vācijā un Nīderlandē. 15. gadsimtā Vācijā, kur bija grūti iegūt cukuru, tos bieži gatavoja nesaldinātus, bet ar pildījumiem, piemēram, gaļu vai sēnēm. Svētceļnieki un holandiešu kolonisti ieveda virtuļus uz Ameriku.
Noslēgumā pankūku centram tika pievienoti caurumi, lai izveidotu virtules formu, kuru mēs šodien pazīstam. Caurumi tika pievienoti nejauši, bet gan pēc nepieciešamības:. kādā brīdī mīklai pievienoja olu dzeltenumus - tika konstatēts, ka tas dod bagātāku un tvirtāku galaproduktu. Problēma bija tā, ka pankūkas pēc cepšanas bieži izrādījās mitras centrā - ārējā daļa tika pagatavota agrāk nekā virtules iekšējā daļa. Pievienojot caurumu centrā, šī problēma tika novērsta.
Šis jauninājums parasti tiek attiecināts uz kapteini Hansonu Gregoriju, holandiešu jūrnieku, kura māte viņam darīja donuts ceļošanai. Šajā stāstā ir daudz variāciju, tāpēc kurš zina, kas īsti notika, bet visinteresantākā versija ir tā, ka 1847. gada 22. jūnijā kapteiņa Gregorija kuģis pēkšņi iekrita vētrā. Viņš caurdurta viena no stūres rata spieķiem virtulu, lai atbrīvotu rokas. Neapstrādātajā virtula centrā caurumu iedūra adatu, kas viņam šķita ļoti ērti.
10. Klasiskās virtuļi
Lai pagatavotu duci (tas ir 12 gab.) No gardākajiem virtuļiem, kas jums jāņem:
- olu,
- ceturtdaļa tases piena
- 2 ēdamkarotes sviesta,
- 50 g cukura
- 250-300 g miltu,
- 25 grami rauga (lieliski saderas),
- nedaudz sāls.
Ēdienu gatavošana:
Raugu berzē ar tējkaroti cukura, pievieno trešdaļu no kopējā miltu daudzuma, piena, liek mīklu un liek ledusskapī 20 minūtes. Sakuļ olu ar cukuru, izkausē sviestu, visu sajauc ar mīklu no ledusskapja, pievienojot atlikušos miltus un sāli. Pēc tam mēs ļaujam tai nostāvēties vēl 20 minūtes un sākam cept virtuļus: izrullējiet mīklas kārtu, izgrieziet formas apļus, apcepiet lielā daudzumā karstu augu eļļu, apgrieziet to un vērojiet, lai tā nedeg.
9. Lean donuts uz ūdens
Grūti iedomāties virtuļa recepti, vēl vienkāršāk:
- milti (mēs ņemsim 5 glāzes, ja jūs lietojat mazāk, tad proporcionāli samaziniet citu produktu daudzumu),
- ēdamkarote cukura
- tik daudz rauga
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (mīklā, nevis cepšanai),
- 2 tases silta ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Sausās sastāvdaļas sajauciet ar miltiem, pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu, kas pēc atstāšanas siltā vietā vismaz ceturtdaļu stundas vai labāk ilgāk. Mēs to atkal sakapājam un veidojam desas, kuru galus kopā piestiprina, lai izveidotu gredzenu - mūsu virtuli. Mēs cepamies un baudām!
8. Ātri donuts slinkam
Šīs virtules tiek iegūtas bez cauruma centrā (skat. Fotoattēlu), tāpat kā klasiskās, taču pildījums šeit nav paredzēts. Galvenais ir tas, ka nevajag netīrīt rokas, kas šim ēdienam šķiet kaut kas no fantāzijas valstības. Pārbaudei, ko mēs veicam:
- 400 g piena
- 300 g miltu
- 3 ēdamkarotes cukura
- 25 grami rauga,
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Nedaudz sildām pienu, izšķīdinām tajā cukuru, sāli un raugu, tad pievienojam miltus un veidojam mīklu, kurai vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Mēs atstājam pārklāto mīklu pusotru stundu “nākt klajā”. Pēc tam iemērciet ēdamkaroti eļļā, paņemiet mīklu un iemērciet karoti verdošā eļļā. Ziedonis pats “atleks” no karotes.
7. Donuts bez rauga
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- mārciņu miltu
- pāris lielu olu
- 150 g cukura
- tik daudz piena
- 30 g sviesta,
- 2 tējkarotes cepamā soda
- 3 ēdamkarotes etiķa
- vaniļa, pūdercukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet olas ar cukuru, ielejiet izkausētu sviestu un kārtīgi saputojiet ar putukrējumu, lai cukurs pilnībā izšķīst, pēc tam pievienojiet pienu., Arī sasildiet. Tad nāk soda, kas atbrīvota ar etiķi un miltiem. Mēs izgatavojam stingru, elastīgu mīklu, izrullējam un izgriezām virtuļus: vispirms mēs izveidojam apli lielā formā, kuras vidū mēs izveidojam caurumu mazā formā. Mēs cepam, tāpat kā visus citus virtuļus, lielā eļļas daudzumā.
6. Donuts cukura glazūrā
Šajā receptē viss “šarms” slēpjas cukura glazūrā, kas lieliski der visiem virtuļiem. Tas nozīmē, ka varat izmantot jebkuru no iepriekšminētajām mīklas sagatavošanas metodēm, pievienot glazūru - un voila, jūs iegūsit virtuļus cukura glazūrā. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši, tāpēc mums ir nepieciešams:
- 170 g pūdercukura
- 3 ēdamkarotes ūdens,
- tējkarote citrona sulas (var aizstāt ar nepilnīgu karoti citronskābes).
Ēdienu gatavošana:
Bez neveiksmes izsijāt pulveri, pievienojiet citronu sulu un ūdeni, samaisiet. Vienā pusē iegremdējiet gatavās virtuļus uz iegūtā apledojuma (izvēlieties, kur viņiem būs augšdaļa, un šajā pusē nolieciet), pēc tam mēs tos īsi atstājam, lai karamele sasaltu. Nebaidieties, ka virtuļi atdzisīs - pateicoties glazūrai, tie joprojām būs neticami garšīgi.
5. Šokolādes virtuļi
Šeit ir līdzīgs stāsts kā ar virtuļiem cukura glazūrā, tikai mēs to aizstājam ar kausētu šokolādi. Jūs varat ņemt melnu, pienu, pat baltu - jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs. Šokolādi ar riekstiem labāk neņemt, taču ļoti iespējams tos apkaisa ar virtuļiem pēc tam, kad esat iemērcis šokolādē.
4. Donuts ar ievārījuma pildījumu
Pirmkārt, pagatavojiet mīklu no:
- 150 ml piena
- 400 g miltu
- 2 olas
- 20 grami rauga,
- 50 g sviesta,
- 2 ēdamkarotes cukura
- šķipsniņa sāls un maiss vaniļas.
Ēdienu gatavošana:
Izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus. Mēs vidū izklājam jebkuru ievārījumu (vai ievārījumu, tas nav tik svarīgi) un pārklājam to ar to pašu “apaļo” mīklu. Galvenais ir maigi, bet droši aizvērt malas, vēlams uz iekšu, lai tā izskatās nevainojami. Apcep 4 minūtes no katras puses.
3. Donuts uz kefīra
Sastāvs:
- glāze kefīra,
- ēdamkarote cukura
- 1 ola
- tējkarote cepamā pulvera
- 350 g miltu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Mēs sajaucam visas sausās sastāvdaļas, pievienojam nedaudz sakultu olu, kefīru un sviestu. Mīciet mīklu, kas ir sadalīta porcijās: no norādītā produktu skaita vajadzētu būt 15 virtuļiem. Jūs varat vienkārši noplēst mīklas gabaliņus, izveidot virtuli un ar pirkstu vidū izveidot caurumu. Viņi izrādīsies ne visai glīti pēc izskata, bet tas ir ērti, taču tas vispār neietekmē garšu.
2. Mājās gatavoti iebiezināti piena virtuļi
Jums būs nepieciešams:
- glāze miltu,
- 100 g iebiezināta piena,
- pusi tējkarotes cepamā pulvera,
- 1 ola
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Iebiezinātajam pienam pievieno sāli un olu, kārtīgi samaisa, pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un liek mīklu. Mēs to sadalām 3 daļās un katru gabalu ar savām rokām izrullējam desas formā. Mēs tos sagriežam 2 cm gabaliņos un veidojam bumbiņas, kuras cepam līdz vārīšanai. Nav īsti virtuļi, bet tas ir nepieciešams pasākums: ja jūs tos veidojat lielus, tad mīklai nebūs laika apcepties iekšpusē.
1. Biezpiena virtuļi
250 gramiem biezpiena jums nepieciešams:
- 4 ēdamkarotes miltu
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 olas,
- pusi tējkarotes soda ar etiķi,
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sajauciet olas ar biezpienu, pievienojiet cukuru un soda, kas izkaisīts ar etiķi, kārtīgi samaisiet (varat blenderēt). Pievienojiet miltus un mīciet mīklu, no kuras veidojiet virtuļus ar caurumu vai bez tā, un apcepiet.