Pirmās modernās sīkdatnes parādījās Irānā (Persijā) VIII gadsimtā pirms mūsu ēras, taču tad tas ļoti atšķīrās no tā, ko mēs zinām šodien. Tā kā cukurs parādījās daudz vēlāk, sīkdatnes nebija saldas, visticamāk šī iemesla dēļ konditorejas izstrādājumi netika atzīti.
Tikai pēc pirmā cukura parādīšanās Persijā un pēc tam Vidusjūras austrumu daļā produkts ieguva pilnīgi jaunu garšu un pakāpeniski sāka uzvarēt patērētāju sirdis.
Šajā rakstā jūs atradīsit vienkāršākās receptes sīkdatņu sīkdatnēm, uzzināsit, kā mājās pagatavot gardu mīklu. Šis cienasts būs labākais papildinājums tējas dzeršanai ar draugiem vai patīkamā vientulībā.
10. Bageles ar ievārījumu
Visu veidu bagelsko esat izmēģinājis jau iepriekš, mēs jums garantējam - tie ir visgaršīgākie - jūs, protams, par to pārliecināsities paši, ja ieguldīsit kādu savas dvēseles daļu gatavošanas procesā. Viņi gatavo ēdienu tik ātri, cik tos ēd.
Margarīnu sagriež gabaliņos, pēc tam izkausē tos ūdens peldē. Bļodā sakul 2 olas, apvieno ar glāzi granulēta cukura. Paņemiet noslaucīt un kārtīgi samaisiet, pa ceļam ielejot margarīnu. Ielejiet arī maisiņu ar cepamo pulveri (tas tiek pārdots katrā veikalā, tāpēc to ir viegli atrast pie letes). Ielejiet maisiņu vanilīna. Rūpīgi samaisiet masu.
Pakāpeniski pievienojiet 4 kaudzes. milti. Tiklīdz masa kļūst bieza - mīciet mīklu. Ietin mīklu iespraužamā plēvē, atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī. Mēs iestatījām cepeškrāsns temperatūru līdz 170º.
Mēs ņemam slīdošo tapu un izrullējam mīklu uz galda, kas pārkaisa ar miltiem. Izgrieziet apli un sagrieziet mīklu identiskos fragmentos. Katra no tām malā ielieciet ievārījumu (varat izmantot ābolu, ķiršu utt. - kurš jums patīk, galvenais, lai tas nebūtu šķidrs).
Aptiniet ruļļus un velmējiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Brīnišķīgus cepumus cep 18-20 minūtes 175º temperatūrā. Kad mēs izkļūstam no krāsns, tos bagātīgi apkaisa ar pulverveida cukuru.
9. Serpentīns
Šīs sīkdatnes ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas. Lieliski piemērots pulcēšanai ar ģimeni un draugiem.
Sasmalcina 150 g sviesta ar 2 tējk vaniļas un 150 g parastā cukura. Pievienojiet 2 olas, samaisiet. Pēc 450 g miltu un 1 tējkarotes cepamā pulvera pievienošanas mīciet mīklu. Tālāk sadaliet to 2 daļās - pievienojiet 4 ēd.k. ēdamkarotes kakao.
Mēs izrullējam 2 kvadrātus - viens no tiem būs brūns, bet otrs - gaišs. Mēs ruļļojam tumšo uz folijas, un pēc tam (ar foliju uz augšu) mēs to novirzām no augšas uz gaismu. Mēs noņemam foliju.
Mēs veidojam rullīti, kuru pēc tam 10 minūtes ievietojam saldētavā. Tālāk to sagriež porcijās apaļos gabaliņos un izklāj uz cepešpannas, ieeļļotas. Cep serpentīns 20 minūtes 180C temperatūrā, uzkarsējot cepeškrāsni.
8. Minūte
Kaut arī šo sīkfailu sauc par “Brīdis", Neceriet - tā pagatavošanai būs nepieciešams vairāk laika, taču tas ir tā vērts.
Visas sastāvdaļas, kuras šeit tiks norādītas, iepriekš jāuzsilda līdz istabas temperatūrai (tas attiecas uz sviestu un margarīnu). Atcerieties - pirms sākat gatavot ēdienu saskaņā ar kādu no šeit uzskaitītajām receptēm, vispirms mīkstiniet produktus, pretējā gadījumā būs grūti ar tiem strādāt.
Mēs sajaucam 200 g margarīna ar parasto cukuru - 150 g un vaniļas - 1 tējkaroti. Beat līdz pūkains. Pakāpeniski ielejiet pienu - 60 g., Un pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet izsijātus miltus - 350 g. Ātri un kārtīgi samaisiet visu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200º. Ar mīklu piepildiet konditorejas maisiņu ar pārnesumkārbu un stādiet priekšmetus mazu margrietiņu formā. “Minūti” cep apmēram 25 minūtes, pēc tam jūs varat to izbaudīt!
Noderīgs padoms: cepot starp sīkdatnēm, jums jāatstāj vieta, jo mīkla var būt izplūdusi. Kopumā, ja tas notiek - labāk ir pievienot vairāk miltu.
7. Curabier
«Curabier"Vai sīkdatne, kuru jūs noteikti esat redzējis un izmēģinājis. Lai to sagatavotu, ņem ievārījumu - 2 ēd.k. karotes.
Beat 180 g plūmju. sviesta maisītājā, pievienojot 90 g pūdercukura un olbaltumvielas no 2 olām. Tad maisījumam pievieno 10 g vaniļas cukura, 1 tējkaroti cepamā pulvera un miltus - 300 g.
Mīciet mīklu (dariet to ātri, tai nav nepieciešams ilgi mīcīt). Mēs savācam mīklu konditorejas maisiņā ar sprauslu "slēgta zvaigzne", izspiediet sīkdatnes. Mēs uzliekam pergamenta papīru uz cepešpannas un uz tā ievietojam sīkdatnes. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190º 10 minūtes. Gatavās sīkdatnes vidū izspiediet ievārījumu (jūs varat no maisa).
6. Ar riekstiem
Cepumi neparastu garšu iegūst tādas piedevas kā zemesrieksti dēļ. To var pasniegt ar tēju vai pagatavot svētku laikā.
Pirmkārt, sakuliet 150 g sviesta un 100 g cukura. Tam vajadzētu būt krējuma pamatnei. Tad, pievienojot 2 olas, turpiniet pārspēt. Pamazām ielejiet miltus - 100 g (jums tas vispirms jāatsij) un izsijājiet mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
Liekot mīklu ledusskapī, parūpēsimies par zemesriekstiem - varat to sasmalcināt mazākos gabaliņos. Tālāk izrullējiet mīklu un izveidojiet no tās apļus. Mēs tos pārbīdām uz cepešpannas, katru ieziežot ar sakultu olu. Alternatīva - vienu sīkdatni apkaisa ar zemesriekstiem, bet otru - ar sezama sēklām. Mēs sūtām cept 180º temperatūrā 25-27 minūtes.
5. Uz skābo krējumu
Šis sīkfails ir patiess prieks jebkura vecuma cilvēkam! Izrādās ļoti garšīgs un skaists, un tas ir sagatavots divos kontos. Iepriekš iegādājieties skaitļus tā sagatavošanai.
Rūpīgi samaļ 200 g. skābais krējums, 100 g margarīna, 3 olas, glāze cukura, 10 g vaniļas cukura un ūdens. Ielejiet 4 kaudzes. miltus un nekavējoties samaisa.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, eļļojam cepešpannu ar margarīnu un mīklu izrullējam uz galda. Ar figūru palīdzību izgrieziet no tā sīkfailus. Cep 20-25 minūtes 190º temperatūrā.
4. Šokolāde
Saldo kārumu cienītāji priecāsies! Sīkfaili, kas satur kakao, ir ļoti garšīgi.
Rūpīgi sajauciet ar maisītāju 100 g sviesta un cukura - 50 g. Izsijājiet kakao - 40 g virs bļoda un miltus - glāzi. Sakuļ mīklu līdz gludai un mīca to ar rokām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru. No mīklas veidojam mazas bumbiņas, un tad liekam uz cepešpannas. Katru bumbiņu viegli piespiež ar dakšiņu - tādējādi uz tām veidojas raksts. Cep 20 minūtes. Izkusis šokolāde rotā katru sīkdatni.
Noderīgs padoms: lai izkausētu šokolādi, jūs varat to sasildīt ūdens vannā. Šis paņēmiens pasargās glazūru no sadedzināšanas. Kausēšanas laikā visu laiku samaisiet masu un, kad tā kļūst viendabīga, nekavējoties izmantojiet.
3. Cukurs
Ļoti garšīgi cukura cepumi pagatavoti dažādos veidos, bet mēs nolēmām dalīties ar jums receptē, kurā izmantots kvass.
Ielejiet bļodā 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 150 g sagrieztu plūmēs. eļļas. Uz augšu izsijāt miltus - 300 g., Un cepamo pulveri - 0,5 tējk.
Izmantojot rokas, visu berzējiet drupatās un pēc tam pievienojiet 60 ml. kvass, mīciet mīklu, kuru pēc tam uz stundu noņem ledusskapī. Tālāk mēs izgatavojam no tā dažus flagellas un pārvēršam tos gredzenos. No vienas puses, iemērciet tos cukurā un izklājiet uz cepešpannas. Cepiet 10-15 minūtes 180º temperatūrā.
2. franču valoda
Vai jūs zinājāt, ka perfektu sīkfailu var pagatavot tikai ar pāris sastāvdaļām? Tagad Tu zini! Franču sīkfailu sīkfaili "Sable" izrādās drūms un maigs - tikai atradums.
Maisiet notekas. eļļa - 115 g ar karoti, lai tā būtu krēmīga. Pēc tam tajā izsijāt 50 g pūdercukura, pievienojiet ¼ tējkarotes sāls un samaisiet. Pievienojiet olbaltumvielu eļļai un noņemiet dzeltenumu uz sāniem. Sajauc. Šajā masā izsijāt 160 g miltu, mīciet mīklu.
Mēs nobīdām mīklu uz plēves, veidojot rullīti. Iesaiņojot plēvē, 2 stundas noņem ledusskapī. Tālāk, kad iegūstam mīklu - sagriež to identiskos gabalos, ieziež ar olbaltumvielām un apkaisa ar cukuru. Izklājiet uz cepešpannas. Sable tiek cepts 20 minūtes 180º temperatūrā.
1. Ābolu sīkdatnes
Mēs nezinām, cik lielisks tas izrādīsies, bet mēs esam pārliecināti par vienu lietu - ābolu cepumi neatstās nevienu vienaldzīgu!
Vispirms sasmalciniet olas - 4 gab. un cukurs - 150 g .Pievienojiet 10 g vaniļas cukura. Ielejiet 200 g izkausētu plūmju. eļļu un samaisa. Ielejiet miltus - 500 g, iepriekš izsijātu un cepamo pulveri - 10 g 3 ābolus, sarīvētus uz rīves, apvienojiet ar mīklu, samaisiet.
Mēs uzliekam pergamentu uz cepešpannas, un uz tā mīklu, ko veido slaidi, atstājot atstarpi starp sīkdatnēm. Cep 15 minūtes 200º temperatūrā. Apkaisiet gatavās sīkdatnes ar āboliem ar pulverveida cukuru.