Mūsdienās, kad kopējā deficīta apstākļi ir tālu pagātnē, jebkurš no mums veikalā var iegādāties kūku pēc mūsu gaumes. Konditorejas veikalu plaukti ir dažādu gardumu pilni, sākot no tradicionālākajiem, kas mums pazīstami kopš bērnības, līdz pat modīgākajiem, kas pie mums nāca no ārzemēm.
Tomēr mājās gatavotas kūkas, kas ar mīlestību izgatavotas gādīgu mājsaimnieču rokām, nezaudē popularitāti. Tomēr ne katrs no mums, pat ja viņam ir īpaša aizraušanās ar mājas cepšanu, var savā virtuvē izcept kādu konditorejas mākslas šedevru.
Par laimi, nav tik maz kūku recepšu, kuras gatavot varētu pat iesācēju šefpavāri. Starp tiem ir deserti a la padomju klasika, kā arī pasaulslaveni gardumi. Kā viņi saka, viss ģeniāls ir vienkāršs.
Mēs iesakām jums 10 vienkāršākās kūku receptes mājās: vienkāršas iespējas bez cepšanas saputotas.
10. Sarkanais samts
Skaista un garšīga kūka “sarkana samta”Ir šokolādes kūka ar sarkanām kūkām. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, vienlaikus izskatās ļoti oriģināls un iespaidīgs. Klasiskajā versijā slāņveida kūka tiek pagatavota ar apledojumu, ar krējuma siera krējumu.
Kūkas galvenās sastāvdaļas ir: paniņas, sviests, kviešu milti, kakao pulveris. Kā krāsojošo pigmentu izmanto parastās bietes vai īpašu pārtikas krāsvielu. Tradicionāli tiek izmantota krējuma siera glazūra.
9. Tiramisu
Tiramisu - Šis ir tradicionāls itāļu deserts, kura pagatavošanā tiek izmantots maskarpones siers, kafija (visbiežāk espresso), olas, cukurs un “Savoyard” sviestmaizes cepumi. Gatavo desertu virsū pārkaisa ar kakao.
Ir dažādas klasiskās Tiramisu receptes variācijas, kurās kakao tiek aizstāts ar rīvētu šokolādi, cepumi ar cepumu un kafija ar sulu vai amaretto.
8. Pūšu kūka
Putas kūka šobrīd ir viena no populārākajām kūku receptēm. Šis deserts, kas nāca pie mums no Eiropas, pārsteidz ne tikai ar iespaidīgu noformējumu, bet arī ar oriģinālu un harmonisku faktūru kombināciju un gandrīz neierobežotu iespēju radīt visdažādākās garšas variācijas.
Klasiskajā versijā uzpūtenu kūka ietver vairākas pamatdaļas: pamatni (kūku), uzpūteni, pildījumu, pārklājumu. Kā papildu kārtu var pievienot kraukšķīgu vai drupinātu.
7. Prāga
Šī šokolādes kūka mūsu valstī ir labi pazīstama kopš Padomju Savienības laikiem. Tās pagatavošanai cep trīs cepumu kūkas, kuras vēlāk iesmērē ar diviem krējuma slāņiem. Ārā gatavā kūka ir pārklāta ar ievārījumu un fondantu.
Interesanti, ka padomju laikos šī kūka nebija patentēta. Tas notika tāpēc, ka toreiz valstī nebija prakses piešķirt patentu kulinārijas izstrādājumiem. Tāpēc kūka “Prāga”Var ražot jebkurā konditorejas rūpnīcā.
6. Napoleons
“Napoleons”Ir kārtainā kūka, kas sagatavota, pamatojoties uz kārtainās mīklas izstrādājumiem un olu krēmu.
Viena no teorijām par kūkas nosaukumu “Napoleons” liek domāt, ka kūku trīsstūrveida forma atgādināja leģendārā Francijas imperatora slaveno galvassegu.
Tomēr šī gardā deserta pagatavošanas tehnoloģija bija zināma gan Krievijā, gan Eiropā dažus gadsimtus pirms Bonaparta dzimšanas.
Šī delikatese, kas iecienīta mūsu valstī, ir kūka, kas sastāv no vairākām plānām un kraukšķīgām garoziņām, kas kārta ar krējumu. Visbiežāk tiek izmantots olu krēms, taču ir “Napoleona” receptes ar sviestu, krējumu, šokolādi un pat jogurtu.
5. Skābais krējums
Šī cepumu slāņu kūka ir oriģināls krievu deserts. Galvenā atšķirība ir “Skābais krējumsNo citiem zināmiem cepumu kūku veidiem skābā krējuma izmantošana ir kūku mīklas ražošanā. Kūkas krēma pagatavošanā tiek izmantots arī skābs krējums.
Pagatavošanas vienkāršība, kā arī sastāvdaļu pieejamība trūkuma dēļ skābo krējumu padarīja par vienu no iecienītākajām kūkām bijušās PSRS pilsoņu vidū.
4. Sacher
Pasaulē slavenā šokolādes kūka “Sacher”Ir Austrijas konditora Franca Sachera izgudrojums. Šis deserts ir ļoti populārs vāciešu un austriešu vidū un satur klasiskās Vīnes virtuves tradīcijas.
Šī kūka ir izgatavota no šokolādes biskvīta kūkām un aprikožu konfektes. Tas ir pārklāts ar šokolādes glazūru. Visbiežāk gatavo Sacher kūku pasniedz uz galda ar putukrējumu.
3. Putna piens
Šīs PSRS iecienītās kūkas nosaukums bija Eiropā slaveni saldumi ar pildījumu ar sasmalcinātu šokolādi. Sākotnēji kūka tika pagatavota no cupcake mīklas, kas tika kārta ar krējumu, kas izgatavots no sviesta, iebiezināta piena, cukura agara sīrupa un saputotiem olu baltumiem. Gatavo kūku pārklāja ar šokolādes glazūru.
Kūka “putna piens”Ir ļoti populārs dedzīgo saldo zobu un desertu cienītājiem ar ļoti sātīgu saldu garšu.
2. Medus kūka
“Medus kūka”Ir kārta kūka. Viņš bija ļoti populārs Padomju Savienībā un joprojām ir iecienīts daudzu krievu un bijušās PSRS valstu iedzīvotāju vidū.
Šīs gardās cienasta pamatā ir medus un iebiezināts piens. Turklāt medu bieži pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem vai pūdercukuru. Diezgan bieži citrona miziņu izmanto kūku vai krējuma ražošanā medum.
Medus kūku cepšanas tehnoloģija bija zināma jau sen: pat Senajā Ēģiptē, Grieķijā un Romā saldumi tika cepti pēc šīs receptes. Un tas ir saprotams: medus tiek novērtēts ne tikai pēc tā garšas, bet arī par spēju pagarināt cepšanas laiku uz laiku, jo medus ir dabisks adsorbents.
Tad visu padarīja daudz vienkāršāku: miltus sajauc ar medu un atstāj šādā formā 30 dienas. Pagāja gadsimti, kamēr šī primitīvā rauga medus maize tika pārveidota par garšīgām saldajām smalkmaizītēm.
Interesants fakts: Krievijas ķeizariene Elizabete ienīda medu. “Medovik” radās, kad karaliskajā ēdamzālē tika uzaicināts pavārs, kurš nezināja par ķeizarienes gastronomijas vēlmēm un viņš, neko nedomājot par viņas nikno medus naidu, sagatavoja “Medovik”. Elizabete novērtēja šo ēdienu un pat nolēma apbalvot ekspertu pavāru.
Mūsdienu “medus kūka” ir viena no populārākajām krievu kūkām pasaulē. Tās pašreizējā versija īpaši neatšķiras no “impēriskās”: plānas aromātiskas medus kūkas, kas iesmērētas ar krēmīgu karameļu krēmu.
1. Skudru pūznis
Šī slavenā kūka ir ļoti populāra postpadomju valstīs. Šī recepte ir zināma kopš pagājušā gadsimta 70. gadiem, bet tad šo ēdienu uzskatīja par prerogatīvu vienīgi ēdiena gatavošanai mājās. Bet 1990. gadi “Skudru pūznis”Tika ražots rūpnieciskā mērogā.
Tradicionālajā kūku receptē parasti izmanto konditorejas izstrādājumus. Saskaņā ar GOST, tam vajadzētu būt ledusskapī vairākas stundas. Pēc tam to sasmalcina vai nu rupjā rīvē, vai arī izlaiž gaļas mašīnā. Tad tas tiek cepts, pēc kura tas ir piesūcināts ar gatavo eļļas krēmu.
Jūs varat arī pagatavot “Anthill” bez cepšanas. Lai to izdarītu, smalkmaizītes vietā izmantojiet sasmalcinātus sīkfailus.