Sēnes ir universāls produkts. Ko jūs no viņiem nevarat gatavot! Kulinārijas speciālisti un saimnieces visur no viņiem rada nesalīdzināmus ēdienus: lazanju, zupas, dažādus salātus un tā tālāk.
Daudzi cilvēki dod priekšroku nevis uzkodām “skrējienā”, ko mūsdienās uzskata par normu, bet tomēr ēd pilnībā. Zupa attiecas uz ēdienu, kas tiek pasniegts “pirmais” - ņemiet vērā savas iecienītākās gatavošanas metodes, lai jūs vienmēr zināt, ko darīt pusdienās.
Mēs piedāvājam jums 10 garšīgākās un vienkāršākās sēņu zupas receptes.
10. No saldētām sēnēm
Gatavojiet garšīgi saldēta sēņu zupa var būt tikpat ātrs kā svaigs. Un viss, kas viņam vajadzīgs, var atrasties jūsu virtuvē.
Katlā ūdens - 2,5 litri. mest kartupeļu kubiņus - pietiks ar 400 g. Mēs no saldētavas izņemam sasaldētās porcini sēnes, lai tās nedaudz atsaldētu, un pēc tam tās apcep līdz zeltainai krāsai.
Procesa laikā mēs sēnēm pievienojam burkānus (jūs varat to sasmalcināt uz rīves) un sīpolu, sagrieztu, kā vēlaties. Apcep visas sastāvdaļas.
Mēs izmēģinām kartupeļus - ja tas ir gandrīz gatavs, tad ir pienācis laiks zupai pievienot cepšanu. Mēs arī ieliekam lavrushka, labi, sāli un piparus pēc garšas. Pavārs līdz maigai. Ja jums ir svaigi garšaugi - lieliski! Kopā ar viņu zupa būs vēl garšīgāka.
9. No žāvētām sēnēm
Žāvētu sēņu zupasavākti mežā ir pilnīgi atšķirīgi no tā, ko jūs gatavojat ar veikalā nopirktajām sēnēm. Žāvētas sēnes zupai piešķir savvaļas sēņu aromātu, ko nevar sajaukt ar neko.
Pirmkārt, žāvētas sēnes ir nepieciešams iemērc (daži tās iemērc uz nakti), bet jūs varat iztikt bez tā, tad viņiem vajadzēs gatavot ilgāk - vismaz 1,5 vai 2 stundas.
Tātad, vāriet sēnes un, kad tās ir gandrīz gatavas, ielieciet sasmalcinātus kartupeļus zupā (1 vai 2, atkarībā no tā, cik porciju plānota zupa).
No 100 g maltas gaļas mēs izgatavojam kotletes un vāriet tās. Pēc tam mēs to pārnesim uz sēņu zupu ar kartupeļiem. Mēs dodam tam nedaudz vārīties - 8-10 minūtes, un pēc tam apkaisa ar zaļumiem, kas labi iet ar zupu.
8. No šampinjoniem
No sēnēm kā šampinjoni, jūs varat gatavot dažādas zupas, bet tas izrādās īpaši garšīgi krēmīgi. Viņam būs nepieciešams kausēts siers un piens.
Sākumā vāriet ūdeni, kad ūdens sāk vārīties - mēs iemetam kartupeļu kubiņus - 2 gab. Pavārs līdz maigai, un tikmēr apcep burkānus un sīpolus (burkānus vislabāk sasmalcina). Tūlīt dārzeņiem pievieno sēnes - 200 g, sagriež plāksnēs. Ugunsdzēšanas laiks ir 4-5 minūtes (piezīme! Mēs nevis cepam, bet sautējam.)
Pēc tam zupai pievienojiet sēņu-dārzeņu cepšanu un vāriet to 10 minūtes. Beigās zupā ielej 100 g piena (to var aizstāt ar krējumu) un 2 kvadrātos sagrieztu krējuma sieru. Mēs gaidām, kad biezpiens pilnībā izšķīst, un zupa atdzisīs. Lai iegūtu skaistumu un aromātu, pievienojiet svaigus garšaugus.
7. Ar rīsiem un olu
Sēņu zupa saskaņā ar šo recepti ir tikai pārēšanās! Mēs iesakām pierakstīt recepti, jo kādu dienu tā palīdzēs, jo rīsu un olu zupa Tas gatavo ļoti ātri.
Uzkarsē gaļas buljonu - 3 l. Pievienojiet lavrushka, piparus un sasmalcinātus kartupeļus - 3 gab. Zupā iemetam arī rīsus - 4 ēd.k. karotes. Kamēr zupa vārās, apcep saldos piparus un burkānu. Apcep līdz mīkstam 5 minūtes, pievienojot ½ kaudzītes. tomātu biezenis.
Atsevišķi apcepiet sēnes, pēc tam pievienojiet tās un pannā ar tomātiem apcepiet kartupeļus un rīsus. Sakuliet 2 olas un tās beigās, pakāpeniski ielejot, samaisiet trauku. Pasniedziet zupu, dekorējot ar zaļumiem.
6. Ar kotletes
Ja jums ir sēnes, bet nezināt, ko ar tām darīt, pagatavojiet vienkāršu zupu. Visiem ģimenes locekļiem tas patiks.
Pasniedzot kotletes zupa jūs varat sezonu ar skābo krējumu - tas būs vēl garšīgāks!
Mēs ņemam 400 g meža sēņu un noliekam gatavot. Kad tie ir gandrīz gatavi, mēs zupā iemetam sasmalcinātus kartupeļus - 3 gab.
Mēs izgatavojam cepšanu no sīpolu un burkānu un pēc tam piestiprina pie sēnēm. Mēs veidojam kotletes, pievienojot tiem sasmalcinātus sīpolus, un tad mēs iemetam zupu. Pēc tam, kad tas ir infuzēts (pietiekami 10 minūtes) - ielejiet to uz plāksnēm.
5. Ar sālījumiem
Pavāriem ieteicams zupai pievienot 2 veidu sēnes - garša kļūst piesātinātāka. Izmēģināsim šo padomu?
Uzkarsē gaļas buljonu - 1,5 litrus. Ielieciet kartupeļus pannā - 4-5 gab. Kamēr vārās kartupeļi, sautētas sēnes. Lai pastiprinātu sēņu aromātu, varat pievienot sojas mērci Kikkoman.
Pievienojiet sēnēm zupai, un pannā mēs nododim sīpolu un burkānus. Pēc sarīvēšanas uz rīves sālīti gurķi, pievienojiet tos cepšanai. Pievienojiet ceptus dārzeņus zupai 5 minūtes pirms vārīšanas. Sāls pēc jūsu izvēles, un pirms pasniegšanas uzkarsējiet zupu ar karoti skāba krējuma.
4. Vermicelli
Viegls un noderīgs nūdeļu zupa lieliski piemērots biežai ēdiena gatavošanai. Vissvarīgākais - viņš neuztraucas. Drīz uzzināsim recepti!
Vispirms ielieciet podu ūdens, lai sasildītos. Pietiks ar 2 litriem. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī, sagriež kubiņos - 2 gab. Tālāk smalki sagrieziet burkānus un pievienojiet kartupeļiem. Tikmēr smalki sagrieziet 150 g sēņu un sīpolu.
Apcep komponentus uz vidējas uguns līdz vārīšanai. 5 minūtes pirms kartupeļu gatavības zupā ielieciet sīpolu un sēnes un pēc tam 2 ēd.k. karotes vermicelli. Pēc 5 minūtēm zupa būs gatava.
3. Vistas gaļa
Ja jums ir tādi produkti kā vistas krūtiņa un sēnes - brīnišķīgi, ka viņu dēļ mēs pagatavosim maigu un barojošu zupu. Viņš jūs iepriecinās 100%! Lai iegūtu šo recepti, ņemiet gailenes - tās padara zupas garšu ļoti sātīgu un dzīvīgu.
Gailenes var lietot gan saldētas, gan svaigas. Otrajā gadījumā tos vispirms vajadzētu iemērc 10 minūtes un pēc tam rūpīgi izskalot. Mēs sagriežam 250 g vistas filejas un kartupeļus mazos gabaliņos - 300 g.Ieliet sastāvdaļas ar 2 litriem ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam produktus vāriet 15 minūtes.
50 g kūpināta speķa, sagriež plānās sloksnēs un pēc tam to apcep līdz vārīšanai. Pēc tam, kad tajā pašā pannā ir apcepis bekons, 5 minūtes apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet gailenes dārzeņiem un visu apcepiet apmēram 8 minūtes.
Tālāk zupai pievienojiet cepeti, gailenes un bekonu, vāriet apmēram 5 minūtes. Zupā mēs pievienojam apstrādātu sieru 100 g un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Samaisiet zupu, gaidot pilnīgu siera izšķīšanu. Pēc apmēram 2 minūtēm jūs varat izslēgt uguni.
2. Griķi
Griķu zupa Izrādās viegli un noderīgi. Lieliski vakariņās. Traukā jums vajag glāzi griķu.
Verdošā ūdenī - 2,5 litri. ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces un 3 gab. sasmalcinātus kartupeļus. Sagrieziet sīpolu un sēnes - 500 g šampinjonu, pēc tam apcepiet šos produktus apmēram 7 minūtes.Tikmēr nomazgājiet griķus.
Pēc tam, kad cepšana ir gatava (pēc 7 minūtēm), ielieciet to pannā, dariet to pašu ar griķiem. Pavārs 15-20 minūtes, pievienojot sāli un piparus. Pāris minūtes pirms vārīšanas jums ir nepieciešams apkaisīt zupu ar svaigām dillēm.
1. Krēmveida
Krēmveida zupa neticami viegli pagatavojams, un tik garšīgs, ka vēlaties papildinājumus!
Sākumā, lai pagatavotu maigu zupu, mēs vārām kartupeļus, līdz tie ir gatavi - 3 gab. Apcep sīpolu un sēnes - 500 g sēņu 6-7 minūtes. Kad sēnes un kartupeļi ir gatavi, mēs sasmalcina produktus blenderī (ja maisījums ir biezs, tad jūs varat pievienot nelielu novārījumu no kartupeļiem).
Ielejiet masu pannā un iestatiet gatavot. Pakāpeniski ielejiet krējumu - 500 g, samaisiet zupu. Sāls pēc jūsu izvēles un uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Zupu ieteicams pasniegt ar krekeriem, taču šajā gadījumā to vajag ēst nekavējoties, jo tie ātri mīkstina.