Vai vēlaties vakariņās iepriecināt sevi un tuviniekus ar kaut ko garšīgu un oriģinālu? Tajā pašā laikā jūs nevēlaties tērēt daudz naudas dārgiem produktiem un tērēt daudz laika kulinārijas prieku gatavošanai? Šajā gadījumā jums vajadzētu mēģināt pagatavot manti. Šis ēdiens noteikti iepriecinās jūsu mājas un radīs jūsu kvalificēta šefpavāra reputāciju.
Manty tradicionāli tiek uzskatīta par austrumu virtuvi, neskatoties uz to, ka tie tiek atzīti par dažu Sibīrijas tautu nacionālo ēdienu.
Manti bieži salīdzina ar pelmeņiem, kas ir ierasti krievu kuņģiem, tomēr, neskatoties uz neapstrīdamo līdzību, manti tiek pagatavoti nedaudz savādāk. Galvenā atšķirība ir tā, ka manti pildījums ir izgatavots no jēra, mīklu izrullē ļoti plāni un vārīt tikai tvaika pagatavošanai.
No ķīniešu valodas Manti tulko kā “pildīta galva“Tāpēc, ka tie ir vairākas reizes lielāki nekā pelmeņi.
Pašlaik nav tik maz veidu, kā sagatavot manti testu, mēs jums piedāvājam 10 labākās receptes ar fotogrāfijām un video.
10. Maizes veidotājā
Bļodā maizes veidotāji ielej puskilogramu kviešu miltu un šķipsniņu sāls. Pievieno divas olas un ielej 160 ml istabas temperatūras ūdens. Mēs ievietojam maizes mašīnu režīmā “Mīklas”.
Atkarībā no ierīces veida mīklas pagatavošanas laiks var ilgt no 15 līdz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika mīkla būs gatava turpmākai manti pagatavošanai.
9. Ar sviestu
Pirms sākat tieši gatavot mīklu manti, jums jāizkausē 100 grami sviests. Dziļajā bļodā pievienojiet puskilogramu kviešu miltu. Iegūtajā slaidā mēs izveidojam padziļinājumu, kurā mēs pievienojam 1 olu un pusi glāzes silta ūdens ar sāli. Sajauc iegūto masu.
Pievienojiet izkausētu sviestu. Mēs turpinām kārtīgi mīcīt mīklu (vismaz 15 minūtes), līdz veidojas elastīga un nelīpoša mīkla.
Gatavo mīklu pārklāj ar salvejošu plēvi un 30 minūtes nosūta ledusskapī. Pēc noteiktā laika mīkla būs gatava turpmākai manti pagatavošanai.
8. Uz skābo krējumu
Sagraujiet vienu olu dziļā bļodā, pievienojiet tai šķipsniņu sāls un pusi glāzes skābais krējums. Šajā gadījumā ir svarīgi, lai visas sastāvdaļas būtu vienā temperatūrā. Iegūtā masa jāsaputo ar slotiņu vai dakšiņu, līdz sāls tajā ir pilnībā izšķīdis.
Pēc tam iegūtajam viendabīgajam maisījumam pievieno glāzi istabas temperatūras ūdens un izsijā 4 glāzes kviešu miltu. Rūpīgi mīciet mīklu, lai tā būtu bieza un elastīga. Pēc tam pārklāj ar plēvi un atstāj nostāvēties 30 minūtes. Pēc tam mīkla nedaudz paceļas un kļūst vēl elastīgāka.
Pēc noteiktā laika gatavo mīklu var izmantot manti modelēšanai.
7. Universāla mīkla
Šī manti testa recepte ir visizplatītākā ne tikai Āzijā, bet arī Krievijā. Tas neprasa īpašas kulinārijas prasmes vai sastāvdaļu augstās izmaksas. Viss, kas nepieciešams, lai pats gatavotu universālais tests manti, kas labi der ar jebkura veida pildījumu - tas ir milti, viena ola, cukurs, sāls un augu eļļa.
K 800 gr. kviešu milti, jums ir nepieciešams pārspēt vienu olu, pievienot karoti augu eļļas, šķipsniņu sāls. Labi samaisiet iegūto maisījumu.
Tālāk pievieno pusi tējkarotes cukura, ielej 100 gramus ūdens un vēlreiz kārtīgi samaisa. Mīciet mīklu vismaz 10 minūtes, lai tā iegūtu vēlamo konsistenci un elastību.
Mēs pārklājam gatavo mīklu ar salīmējošu plēvi un nosūta to ledusskapī uz ceturtdaļas stundas. Pēc noteiktā laika mīkla būs gatava turpmākai manti pagatavošanai.
6. Uzbeku valodā
Lai pagatavotu mīklu mantiņiem Uzbeki jums ir nepieciešams pārspēt olu 100 ml silta ūdens. Saņem iegūto maisījumu ar dakšiņu vai putukrējumu, lai tas izrādītos viendabīgs.
Iegūtajā masā pievienojiet šķipsniņu sāls un 300 gramus kviešu miltu. Mēs sākam sajaukt. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst gluda un nav lipīga. Ja mīkla turpina pieķerties rokām, pievienojiet vēl dažus miltus.
Iegūto mīklu pusstundu ledusskapī pārklāj ar plēvi. Pēc noteiktā perioda mīkla uzbeku valodā būs gatava turpmākai lietošanai.
5. pienā
Ceturkšņa litrs govs piens ielieciet uguni un pagaidiet vārīšanos. Ielejiet vārītu pienu šķipsniņu sāls un 350 gramus kviešu miltu, viegli maisot saturu. Tā rezultātā masai jābūt biezai un nedaudz lipīgai.
Pamazām mīklai pievienojiet vēl 350 gramus miltu un turpiniet to mīcīt, līdz tā kļūst elastīga. Gatavo mīklu pārklāj ar salvešu plēvi un pusstundu ledusskapī. Pēc noteiktā laika pārejiet pie manti sagatavošanas.
4. Klasiskais veids
Mēs ņemam 700 gramus kviešu miltu un ievietojam dziļā bļodā, lai centrā veidotos slaids, kurā mēs izveidojam iecirtumu. Pēc šķipsnas sāls pievienošanas tajā ielej nedaudz silta ūdens.
Mēs sākam sajaukt. Viegli mīciet mīklu, panākot to vēlamajā konsistencē, pakāpeniski turpinot pievienot tur ūdeni (tikai apmēram puslitru).
Kad jūsu mīkla pārvēršas par elastīgu gabaliņu, tā pusstundu būs jānoņem ledusskapī, pārklāta ar salipjošu plēvi. Pēc 30 minūtēm gatavo mīklu mantiņām, vārītu pēc klasiskās receptes Var izmantot.
3. Choux
Mēs ņemam 650 gramus kviešu miltu un pievienojam tam šķipsniņu sāls un 250 ml verdoša ūdens. Viegli samaisiet saturu un pievienojiet 1-2 ēdamkarotes augu eļļas. Mēs turpinām iejaukties mīklā, panākot nepieciešamo konsistenci.
Gatavo mīklu 10 minūtes nosūta uz ledusskapi, pēc tam pārklājot to ar salipjošu plēvi. Choux konditorejas izstrādājumi gatavs turpmākai lietošanai.
2. Uz kefīra
Mēs sākam gatavot mīklas mantiņām uz kefīra bāzes ar to, ka puslitrā silta kefīra pievienojam šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes sodas sodas. Šim maisījumam pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas. Rūpīgi samaisiet.
Tālāk pievienojiet 3 tases miltu un mīciet apmēram 10 minūtes (jo ilgāk, jo labāk). Ar aci var noteikt, vai pievienot vairāk miltu - ja tas izrādās šķidrs, tad paņemiet vēl pāris karotes.
Tā rezultātā gatavai mīklai vajadzētu izrādīties gludai, elastīgai, elastīgai. Tas jāatstāj 20 minūtes zem salipšanas plēves. Pēc noteiktā laika varat sākt tieši ar manti sagatavošanu.
1. Uz minerālūdens
Lai pagatavotu šo maigāko mīklu mantām, jums jāsajauc viena ola, šķipsniņa sāls un glāze skāba krējuma. Saputojiet iegūto masu ar dakšiņu vai saputojiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
Pievienojiet maisījumam minerālūdeni, pievienojiet miltus un ar rokām panākiet elastību. Notīriet 30 minūtes, pēc tam ceturtdaļu litru minerālūdens un 750 grami izsijātu kviešu miltu. Rūpīgi mīciet mīklu.
Smalka mīkla ir gatava turpmākai manti pagatavošanai.